El capelán es uno de los tipos de pescado más comunes. Esto explica la facilidad de captura del capelán y su bajo precio. No es de extrañar que este pescado tenga una gran demanda entre los compradores. Algunos de ellos están interesados en saber qué es el capelán. Aquí el lector interesado encontrará información sobre el hábitat, dieta, reproducción, carne del pescado y sus variedades. ¡Al final hay datos interesantes que serán de interés para todos!
Descripción del pescado
Capelin lleva un estilo de vida gregario. La profundidad de su hábitat varía de 300 a 700 metros, por lo que es un pez de aguas poco profundas.Aunque el capelán se puede encontrar en grandes cantidades, a menudo surgen problemas con él. A menudo, los individuos son atacados por depredadores o arrastrados a tierra debido a una tormenta, por lo que la tasa de mortalidad de los individuos es alta.
Las siguientes subsecciones ayudarán al lector a comenzar con el capelán. A continuación se ofrece información básica al respecto: apariencia, hábitats, nutrición y reproducción. Lo más probable es que el conocimiento sobre esto sea más útil para los pescadores que utilizarán los datos obtenidos en la práctica. Sin embargo, no está prohibido que la gente corriente estudie la sección por puro interés.
Apariencia
El capelán tiene un cuerpo alargado y delgado que contiene una cabeza y un cuerpo fusionados, con escamas de color plateado que brillan con la luz. En la cabeza hay un ojo grande. Hay aletas casi transparentes a los lados y al final del cuerpo hay una pequeña aleta con una estructura similar. Una franja de color cobre va desde allí hasta la cabeza en el centro del cuerpo. La espalda está pintada de color verde oliva.
El pez no es de gran tamaño: su longitud máxima es de 25 cm y su peso también es pequeño: sólo 50 gramos. Estas restricciones no siempre son válidas porque las hembras son más pequeñas que los machos. Después del desove, el capelán se oscurece, por lo que su apariencia cambia ligeramente durante este período de tiempo.
No confunda el pescado con la polilla y el olor. El primero es capaz de alcanzar una longitud corporal mayor que el capelán. El fundido tiene una boca y escamas diferentes. Este individuo tiene una boca más pequeña que el capelán y sus escamas están divididas en segmentos más grandes.
Hábitat
El capelán es fácil de encontrar en grandes cantidades en los cuerpos de agua. Se encuentra en aguas frías. Por ejemplo, estos incluyen el Océano Ártico, así como los océanos Pacífico Norte y Atlántico.Los peces se encuentran cerca de la costa solo durante el período de desove.
¿Que come ella?
El capelán es un depredador, pero su dieta no es variada. Este no es un pez de río, por lo que se alimenta de plancton del océano, huevos o invertebrados. Muy a menudo, este último tipo incluye pequeños crustáceos o gusanos. El capelán también se alimenta en invierno, por lo que su población domina durante esta estación. Si la temperatura del agua aumenta, el pescado puede ser desplazado por el arenque.
Reproducción y desove
La reproducción y el desove del capelán es una etapa importante de su ciclo de vida. Estos factores no sólo ayudan a preservar la especie, sino que también juegan un papel importante en la diversidad biológica del ecosistema. Además, los peces marinos son alimento para individuos de otras especies, por lo que también sustentan la vida de quienes se encuentran por encima de ellos en la pirámide alimenticia. Los peces que viven en los océanos Pacífico y Atlántico se reproducen en primavera y verano, y los individuos que viven al este de estos océanos pueden continuar dando a luz a nuevos individuos en el otoño.
La primera etapa en la reproducción es la elección del lugar de desove. Por lo general, los peces migran en bancos a lo largo de los ríos hacia lugares donde existen condiciones adecuadas para el desove. Se trata de aguas cálidas y poco profundas, cuyo fondo está cubierto de guijarros o arena. Una vez que se encuentra el sitio, ocurre la siguiente etapa importante: la fertilización.
Después de encontrar un lugar adecuado, 2 machos nadan hacia la hembra y la ayudan a cavar un hoyo. Los huevos se tiran por ahí y se pegan a los guijarros, arena u otros objetos duros que se encuentran en el fondo. Los huevos se desarrollan de forma independiente. Esto no da miedo, porque el agua contiene todos los nutrientes y oxígeno necesarios para respirar.
Como resultado, los huevos se convierten en alevines, que las olas se llevan al océano.El período de nacimiento varía de una semana a 2 meses: cuanto mayor sea la temperatura, más rápido nacerán los peces. Los organismos en crecimiento tienen movilidad, lo que les permite esconderse de los depredadores y unirse en bandadas. Al principio, sus representantes se alimentan de plancton y algas. Poco a poco, los alevines se acercan a la etapa de metamorfosis, después de lo cual se convierten en adultos.
Variedades
Existen diferentes clasificaciones de capelán, que se diferencian en diferentes lugares. Según su hábitat en todo el mundo, los peces se dividen en Pacífico y Atlántico. Dentro de Rusia, el capelán se divide en europeo, del Lejano Oriente y del Ártico, porque el país tiene acceso a tres océanos. Se hará hincapié en la descripción según la clasificación rusa.
De hecho, los peces que viven en 3 océanos diferentes casi no se diferencian entre sí. Debido a los diferentes hábitats, el tamaño y el peso son ligeramente diferentes. Así, en el Ártico, los machos alcanzan una longitud de 19 centímetros y un peso de 36 gramos, y las hembras alcanzan una longitud de 11 centímetros y un peso de 20 gramos. En el Lejano Oriente, el tamaño del pez uek macho, como se le llama en Oriente, es de 15 centímetros y pesa 24 gramos, y el tamaño de las hembras es de 9 centímetros y pesa 15 gramos. En el Mar de Japón, al capelán se le llama “pez de élite” por sus grandes dimensiones: el macho crece hasta 24 centímetros y pesa hasta 54 gramos, y la hembra alcanza una longitud de 19 centímetros y pesa 27 gramos.
Sobre la carne de pescado
La carne de capelán tiene propiedades beneficiosas, porque de lo contrario no habría demanda. Hay que tener en cuenta que el pescado no es apto para algunas categorías de personas. Estos incluyen aquellos que no toleran los mariscos. Los pacientes con problemas en el tracto gastrointestinal no deben consumir capelán ahumado.El pescado contiene carcinógenos que provocan neoplasias malignas, por lo que es mejor que los grupos de riesgo se abstengan de comer el plato.
Por supuesto, hay más cosas buenas que malas en el capelán. Por ejemplo, el pescado contiene muchas vitaminas y minerales. Por ejemplo, el fósforo mejora el funcionamiento del sistema nervioso, el yodo favorece el funcionamiento normal de la glándula tiroides. Gracias a otros componentes, se reducen los niveles de colesterol, por lo que mejora el estado del sistema cardiovascular. El capelán también ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y a producir insulina, por lo que es muy útil para los diabéticos.
Dado que el capelán contiene muchas sustancias útiles, tiene pocas calorías. Gracias a esto, el pescado se utiliza para preparar platos dietéticos. Capelin no requiere tratamiento térmico a largo plazo. Esto juega un papel positivo, que se manifiesta no solo en la reducción del tiempo de cocción, sino también en la conservación de una gran cantidad de ingredientes útiles.
Cómo elegir capelán y almacenarlo correctamente
No todos los representantes del capelán son "correctos", como otros productos. Por este motivo, el pescado debe seleccionarse con cuidado. Si algo anda mal, ¡bajo ninguna circunstancia debes comprar capelán y comértelo! Al elegir, debe guiarse por los siguientes signos de pescado de calidad:
- la fecha de vencimiento no ha expirado;
- superficie lisa del cuerpo;
- la coloración se distribuye uniformemente por todo el cuerpo;
- los ojos son negros y no nublados.
Desafortunadamente, en muchas tiendas de comestibles los vendedores no quieren o no tienen tiempo para revisar el pescado. Por eso debes confiar en ti mismo y elegir productos de calidad. Incluso si todo lo que hay en la tienda se revisa cuidadosamente, definitivamente debes verificarlo todo tú mismo. Es posible que los productos que no cumplan con los requisitos no se detecten debido a un error humano.
Naturalmente, no basta con elegir el pescado adecuado. También necesitas saber cómo almacenarlo. El capelán hay que conservarlo en el frigorífico para que no se descongele. El pescado no puede permanecer allí más de dos días, por lo que es mejor comprarlo inmediatamente antes de preparar el plato.
Datos interesantes
El capelán es interesante por los hechos asociados con él. Como sabes, una gran cantidad de este pez vive en las aguas cercanas a la península de Kola, por lo que allí también se observan muchas aves rapaces. Durante la temporada de reproducción, el capelán llega a la costa en grandes cantidades debido a las tormentas. Por ejemplo, en junio un canadiense puede venir a la orilla del mar o del océano y llevarse la cantidad de pescado que necesite de forma gratuita.
Dicen que la carne de capelán huele a pepino, por eso es tan fácil distinguirla de otros pescados. Hay otro dato interesante: a principios de primavera, los habitantes de Murmansk celebran el festival del capelán, donde pueden degustar platos elaborados con este pescado. La época del año elegida para las vacaciones se explica por el hecho de que es durante esta época cuando una gran cantidad de este pez llega a la orilla.
