Descripción de Navaga: cómo se ve el pez y dónde se encuentra, a qué familia pertenece

Navaga es un pez de mar del norte que pertenece a la familia del bacalao. Los individuos alcanzan una longitud media de 30 a 40 centímetros y pesan aproximadamente 500 gramos. Este pez se considera amante del frío. Hay dos tipos de navaga: el norte y el Lejano Oriente. El primer individuo vive en el Océano Pacífico y el segundo, cerca de la costa ártica de Siberia. La carne de este pescado contiene muchas sustancias valiosas y, por tanto, aporta grandes beneficios al organismo.

Descripción del pescado

Navaga puede ser el norte y el lejano oriente.Cada variedad se caracteriza por sus propias características.

Apariencia

Navaga se caracteriza por una forma de cuerpo redondeada con un claro estrechamiento hacia la cola. Una característica distintiva del pez es su mandíbula sobresaliente, en cuya parte inferior hay un par de bigotes. En comparación con las dimensiones totales, la cabeza parece pequeña. El pez tiene 3 aletas dorsales, que se distinguen por su color pantanoso.

El cuerpo tiene un tinte violeta plateado. En este caso, el abdomen es blanco. Las escamas son de tamaño pequeño. No raya y es fácil de limpiar. La carne contiene muchos componentes valiosos. Esto se debe a los extraordinarios beneficios de este producto.

Hábitat

Navaga tiene 2 especies que viven en diferentes lugares:

1. Norte: vive en las regiones costeras del Extremo Norte. Este pez se encuentra en los mares Kara y Blanco. También se encuentra en el mar de Laptev.
2. Lejano Oriente: se encuentra en los mares del Océano Pacífico. Se encuentra en los mares de Bering y Chukchi. El pez también vive en las regiones de Japón y Okhotsk.

Navaga es considerado un individuo bentónico y amante del frío. Sin embargo, se encuentra principalmente a poca profundidad, que no supera los 30-60 metros. En la mayoría de los casos, estos individuos prefieren las zonas costeras.

Navaga no es un pez de río. Sin embargo, en ocasiones se puede ver en ríos y lagos frescos que tienen acceso al mar. Esto se debe a las fuertes mareas en las zonas de hábitat.

Características de la carne

Este es un pescado de mar que tiene una carne muy sabrosa. Además, Navaga se puede incluir de forma segura en la dieta. Para evitar que el pescado pierda sus propiedades beneficiosas y su sabor, conviene cocinarlo ligeramente congelado.

El pescado fresco sólo se puede encontrar en las regiones costeras. La variedad del norte se considera más sabrosa.Hay que tener en cuenta que 2-3 meses después de la captura, las características de calidad de la carne se deterioran significativamente. Por lo tanto, los chefs experimentados recomiendan comprar el producto en temporada. En este caso, el pescado tendrá un sabor delicado y dulce. No tendrá amargor ni olor a aceite de pescado. La navaga del Lejano Oriente se puede comprar durante todo el año. Esta especie se caracteriza por tener una carne más dura.

huesuda

Los consumidores dicen que la navaga del norte y del Lejano Oriente prácticamente carece de huesos pequeños. La columna vertebral y los huesos cartilaginosos se pueden separar fácilmente de la canal después del tratamiento térmico. Gracias a esto, se puede regalar pescado a los niños. Además, es una fuente de proteínas de fácil digestión. Debido a que la carne no tiene espinas pequeñas, su filete se puede utilizar para preparar pescado picado.

Composición química

La carne de navaga parece bastante ligera. No es una variedad grasa, es de fácil digestión y contiene muchos componentes valiosos. Estos incluyen lo siguiente:

1. Macroelementos: el producto incluye magnesio, sodio y potasio. También contiene cloro, fósforo y calcio.
2. Microelementos: la carne contiene yodo, selenio y hierro. El pescado también incluye yodo.
3. Vitaminas: A, E, D. La carne también contiene ácido fólico y vitamina PP.
4. Aminoácidos esenciales: estos incluyen arginina, metionina y valina. Además, Navaga incluye treonina y triptófano.
5. Aminoácidos no esenciales: esta categoría incluye la alanina. El producto también contiene ácidos glutámico y aspártico.

Los beneficios de la navaga también están asociados a su bajo contenido calórico. Al mismo tiempo, contiene una gran cantidad de proteínas. Estas características permiten incluir el producto en dietas hipocalóricas. También puede ser parte de una dieta que ayude a desarrollar masa muscular.

100 gramos de navaga del Lejano Oriente contienen 68,5 kilocalorías. La variedad del norte tiene un mayor valor energético. 100 gramos de este producto contienen 91,2 kilocalorías.

Este pescado contiene relativamente pocos ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Pero en combinación con otros elementos útiles, el producto ayuda a prevenir la aterosclerosis y patologías del corazón y los vasos sanguíneos.

Propiedades útiles y nocivas.

Navaga se encuentra en aguas frías y contiene una gran cantidad de componentes valiosos. Sus propiedades beneficiosas están asociadas a esto. El uso regular del producto ayuda a lograr los siguientes efectos:

1. Mejora la memoria y las reacciones psicomotoras.
2. Activa el metabolismo.
3. Normalizar los niveles de colesterol en sangre.
4. Estimular el sistema inmunológico.
5. Apoya el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos.
6. Normaliza el estado del sistema endocrino y mejora el funcionamiento de la glándula tiroides.
7. Fortalece el sistema nervioso y aumenta la resistencia del organismo al estrés.
8. Ralentizar el proceso de envejecimiento.

Con el uso regular de Navaga, es posible mantener el funcionamiento normal del cuerpo y prevenir la aparición de procesos anormales. Por lo tanto, su carne se utiliza a menudo en nutrición médica.

El daño por consumir el producto solo es posible en determinadas situaciones:

• en caso de almacenamiento inadecuado y prolongado;
• con descongelaciones y congelaciones repetidas;
• cuando se pesca en condiciones ambientalmente desfavorables.

Vale la pena considerar que la vida marina es capaz de acumular metales pesados ​​y otros componentes nocivos que están presentes en el medio acuático. Cuanto más viejo es el pescado, mayor es el riesgo de contaminación con toxinas.

El pescado cocinado con grandes cantidades de grasa también puede ser perjudicial. Esto hace que el producto sea más calórico.Además, el navaga frito o ahumado es perjudicial. Al mismo tiempo, los beneficios del pescado fresco, adecuadamente preparado, son evidentes. Este producto prácticamente no tiene restricciones. La excepción es la presencia de intolerancia a los mariscos y las proteínas animales.

Para madres

Las fibras de la pulpa de bacalao contienen ácido docosahexaenoico, que útil mujeres embarazadas y lactantes. Esta sustancia afecta el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso del feto. Promueve la formación del órgano de la visión y asegura la correcta formación del sistema cardiovascular.

Navaga también beneficia a la propia mujer. Ayuda a prevenir la anemia y sirve como una excelente prevención de la depresión posparto. Si una mujer embarazada come pescado, existe una alta probabilidad de que el niño tolere este producto con normalidad.

Para niños

Este pescado de la familia del Bacalao se puede regalar a niños a partir de los 2 años. Es importante asegurarse de que el producto esté fresco y adecuadamente preparado. La pulpa de pescado contiene los siguientes componentes:

• calcio y fósforo: estas sustancias son necesarias para el pleno desarrollo del tejido óseo y del cerebro;
• Vitamina D – promueve la absorción completa de calcio;
• microelementos: el producto incluye selenio, hierro, yodo y una gran cantidad de otros componentes valiosos.

Estas sustancias ayudan a prevenir muchas enfermedades peligrosas: raquitismo, hipovitaminosis, anemia por deficiencia de hierro. Además, fortalecen el sistema inmunológico y aumentan la resistencia a las infecciones virales.Un niño que come pescado al menos dos veces por semana se desarrolla mejor, con menor frecuencia y se adapta fácilmente al grupo de niños.

Para los hombres

Navaga tiene propiedades antioxidantes que pueden prevenir o al menos ralentizar los cambios anormales en la glándula prostática en los hombres. Por lo tanto, los representantes del sexo más fuerte deben incluir sistemáticamente este producto en su dieta.

Vale la pena considerar que un estilo de vida insuficientemente activo afecta negativamente la estructura del tejido muscular y conduce a un envejecimiento prematuro. Comer navaga del Mar Blanco ayuda a mantener el tono muscular. La proteína contenida en la composición mejora su estructura y previene la flacidez de los tejidos. Con una alta carga intelectual, el uso regular de navaga ayuda a mejorar la memoria, activar la función cerebral y fortalecer el sistema nervioso.

Para las personas mayores

Este producto ayuda a evitar el desarrollo de demencia senil y otras anomalías de la actividad cerebral. También protege contra la flacidez del tejido muscular y el aumento de la fragilidad ósea. Para obtener tales resultados, debes incluir navaga en tu dieta al menos 2-3 veces por semana. Navaga también tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. Las características antioxidantes del pescado también son beneficiosas para las personas mayores.

Otras propiedades beneficiosas

El consumo regular de navaga ayuda con las siguientes patologías:

1. Problemas con la glándula tiroides. Este producto contiene mucho yodo y vitamina D. Gracias a esto, favorece el funcionamiento del órgano endocrino más importante.
2. Aterosclerosis, problemas cardíacos, hipertensión arterial.Comer pescado ayuda a estabilizar el funcionamiento del sistema cardiovascular debido a su alto contenido en ácidos grasos.
3. Trastornos depresivos y trastornos mentales. Estas patologías se tratan con más éxito si agrega a su dieta alimentos que contengan muchos ácidos omega-3.

El producto también ayuda a evitar el desarrollo de tumores de colon, mama, próstata, riñones, hígado y otros órganos internos.

Consejos para elegir pescado

Para elegir un producto de calidad, es necesario prestar atención a las siguientes características:

1. La carcasa congelada no debe cubrirse con una capa significativa de hielo. Esto indica que el pescado ha sido congelado varias veces.
2. Es importante que la pulpa sea blanca y no tenga un tinte grisáceo. También vale la pena prestar atención al abdomen. También debe ser blanco, sin tintes oxidados. Indica que las grasas se han oxidado y el producto ha comenzado a deteriorarse.
3. El pescado congelado no debe tener un olor fuerte y específico. Además, no debe tener un aroma pronunciado a especias. Todo esto indica que los vendedores están tratando de ocultar los signos de daño del producto.
4. Puede resultar difícil ver los ojos del pescado congelado. Sin embargo, es muy posible determinar su transparencia. Si Navaga tiene los ojos nublados, esto indica que su vida útil ha expirado.

Si la canal se descongela después de la compra, se debe cocinar el mismo día. El producto congelado debe colocarse inmediatamente en el congelador.

Recetas de cocina

Para que navaga conserve los máximos beneficios, debe prepararse correctamente. Este producto se puede hornear, guisar o freír. Vale la pena tener en cuenta las siguientes características:

1. Antes de comenzar a cocinar, es importante cortar adecuadamente la carcasa.En este caso, es necesario deshacerse del interior. También vale la pena quitarle escamas y aletas. No es de poca importancia eliminar la película negra de la superficie de los órganos internos. Muchas amas de casa también se limpian la cabeza. Sin embargo, se puede utilizar para hacer sopa de pescado.
2. Después de cortar la carcasa, puedes espolvorearla con especias. Este pescado va bien con romero y tomillo. Una mezcla de pimientos también es una excelente opción. Después de eso, la carcasa se puede salar y freír.
3. Si quieres conseguir un plato más dietético, conviene poner el pescado en papel de aluminio, verterle jugo de limón y meterlo al horno para hornear.
4. Es muy posible cortar el navaga en trozos, verter la salsa de crema agria y cocinar a fuego lento. Para ello, se recomienda sofreír las cebollas y las zanahorias, luego colocar el pescado enharinado en una sartén y verter la crema agria. El tiempo de cocción de este plato es de 20 a 25 minutos.
5. Las chuletas de pescado son perfectas para los niños. Para hacer esto, la navaga debe limpiarse de entrañas y huesos y picarse con una picadora de carne pequeña. Al pescado picado se le debe agregar pan blanco, cebolla picada y especias. Estas chuletas se pueden freír o hornear. Las chuletas de pescado o las albóndigas combinan bien con guarniciones de arroz, patatas o pasta. Se pueden acompañar con ensaladas de verduras y salsas variadas.

Este pescado es perfecto para cocinar al carbón. Hace un kebab maravilloso. Este plato tiene un sabor jugoso y delicado. Navaga también se puede utilizar para preparar ensaladas de pescado y guisos.

Además, el pescado se puede marinar. Para hacer esto, es necesario freír la navaga, verter la marinada y dejarla durante 2 días. Este snack solía ser muy popular. A menudo se servía en los restaurantes de Moscú.

El hígado de Navaga es un manjar independiente que se vende en envases separados. El caviar de este pescado también se suele utilizar en la cocina. En particular, con él se preparan panqueques muy sabrosos.

Navaga es un pescado sabroso y saludable que contiene muchos componentes valiosos. Al mismo tiempo, puede incluirse en la dieta de mujeres embarazadas y lactantes, niños y hombres. Navaga también beneficia a las personas mayores. Para que el pescado conserve tantos componentes valiosos como sea posible, es necesario cocinarlo correctamente.