Los patos criollos, o patos indo, son una especie de patos grandes que fueron domesticados por el hombre en la segunda mitad del siglo XIX. Los patos indios ponen de 8 a 14 huevos, que tienen valor nutricional. Los huevos saben a huevos de gallina, se pueden preparar según recetas tradicionales o utilizar en cosmetología casera. Las tasas de producción de huevos de los indopatos son mucho más altas que las de las gallinas y los patos domésticos de tamaño normal.
Aspecto de los huevos
Externamente, los huevos de pato almizclero parecen huevos de gallina grandes. Pero tras una inspección más cercana, se pueden descubrir numerosas diferencias.
| Criterio | Descripción |
| Peso | Varía de 100 a 150 gramos. |
| Color | La yema es de color amarillo intenso, la clara es blanquecina y translúcida. |
| Forma | El huevo es alargado, puntiagudo en la parte superior. |
| Características de la concha | La densa cáscara blanca es responsable de la fuerza del caparazón. No es posible romper el caparazón de inmediato. |
Una vez que el huevo se rompe, la yema comienza a salir. Tiene una densidad más viscosa que un huevo de gallina. Un color amarillo intenso significa un alto contenido de caroteno. La proteína tiene una consistencia diferente. La parte mucosa es más densa y transparente.
¡Información! Un huevo de pato equivale a dos huevos de gallina en peso y volumen.
Beneficios y daños
Los beneficios del producto están determinados por la composición química.
¡Referencia! Si se detecta alergia a los huevos de gallina, se recomienda probar los huevos de pavo, que pueden no provocar ninguna reacción.
Uso en la cocina
Los huevos de pavo se comen de la misma forma que los huevos de gallina. Para preparar el plato se recomienda mantener el huevo a temperatura ambiente durante 30 minutos o calentarlo un poco al fuego. Esta técnica ayuda a destruir rápidamente el denso caparazón del pato.
Antes de cocinar, lave bien la superficie con jabón y un cepillo. Por lo general, un huevo fresco está cubierto de partículas de excrementos.
Es costumbre preparar platos clásicos a partir del producto:
- tortilla;
- huevos revueltos;
- salsas de yema;
- mousses con proteínas;
- agregar a la masa o masa;
- Prepare platos a base de huevo para la primera o segunda ración.
Los huevos de pavo se clasifican como productos exóticos. Por ejemplo, en Filipinas se comen sólo cuando se forma un embrión en su interior. Para ello, se colocan varios ejemplares en la gallina y se retiran al cabo de unos días.
Los japoneses preparan un producto exótico mediante el método del enlatado. Junto con la cáscara, se vierte con un almíbar especial y se consume después de la infusión, cuando la cáscara se haya ablandado.
Herramientas cosméticas
Para preparar cosméticos según recetas caseras se utiliza el producto crudo. Hay varios escenarios de aplicación:
- Las yemas y las claras son aptas para preparar mascarillas, se aplican en el rostro y luego se lavan con agua tibia.
- Una mascarilla facial a base de yema y aceite de oliva pertenece al grupo de productos nutritivos para el cuidado del hogar. En comparación con las mascarillas hechas con pollo o yema de codorniz, este producto muestra mejores resultados.
- Para que el cabello brille, toma la yema y haz una mascarilla con la adición de ingredientes auxiliares.
- Las claras de huevo batidas se aplican sobre la piel del rostro propensa a la grasa. El mecanismo de acción se basa en la capacidad de la proteína para tensar la piel y cerrar los poros.
- Se aplican las yemas batidas sobre el cuerpo y se hace una envoltura. El procedimiento se encarga de activar los procesos regenerativos. Al mismo tiempo, aumenta el flujo sanguíneo.
Selección y almacenamiento de productos.
El producto exótico se compra a proveedores habituales. Las granjas que crían patos almizcleros valoran su reputación y solo ofrecen productos frescos y de alta calidad.
Al almacenar, se recomienda seguir las reglas básicas:
- los huevos se almacenan en bandejas horizontales;
- Periódicamente, cada ejemplar se gira 180 grados para evitar que la yema se seque;
- el régimen de temperatura se establece en el rango de +8 a +15 grados, una disminución o un aumento conduce a una disminución de la calidad;
- El plazo máximo de conservación del producto fresco es de 15 días.
No debe comprar productos que difieran en tamaño o que tengan grietas o muescas en la carcasa. Varios microorganismos permanecen en el caparazón. Si hay daños, penetran en el interior y dañan la yema o la clara. Estos ejemplares no son aptos para cocinar.
