Cómo mantener adecuadamente las manzanas frescas para el invierno en casa.

Hay muchas formas y reglas para almacenar manzanas para el invierno en casa. En la primera etapa se seleccionan buenos frutos, se selecciona un lugar y un recipiente de almacenamiento. Las frutas frescas contienen un complejo vitamínico necesario para la salud humana. Por tanto, es importante cumplir determinadas condiciones para conservar los nutrientes durante mucho tiempo. Pero no todas las variedades de manzanas están destinadas al almacenamiento en invierno.

¿Qué variedades de manzanas se pueden almacenar en invierno?

Para el almacenamiento a largo plazo, principalmente solo son adecuadas las variedades de manzanas de invierno: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoe. La recolección de estos manzanos comienza a finales de septiembre y finaliza hasta el 9 de octubre. Durante este período, los frutos ganan contenido de azúcar y maduran por completo. No debes recogerlos antes o después de la fecha de vencimiento. A temperaturas de -2 a +3 grados, las frutas permanecen frescas durante 6,5 meses, mientras se conservan el sabor y los beneficios.

Las variedades de manzanas de otoño se almacenan por menos tiempo, aproximadamente dos meses, siempre que la temperatura del aire en el lugar de almacenamiento sea de 0 grados. Las variedades populares de manzanas de otoño incluyen: McIntosh, Spartak.

Condiciones necesarias para la seguridad.

Para conservar el sabor y los beneficios de las frutas frescas durante mucho tiempo, se crean ciertas condiciones. Se presta especial atención al recipiente en el que se almacenarán las frutas, la temperatura y el nivel de humedad en la habitación, así como el momento de la recolección:

• Los límites de temperatura óptimos para almacenar la cosecha cosechada están entre -3...+4 grados. Con un aire tan fresco, las manzanas no se congelan ni se echan a perder durante mucho tiempo.
• Puedes elegir cajas de madera o plástico o cestas de mimbre como contenedores para almacenar la cosecha. Lo principal es que hay muchos agujeros a lo largo de todo el perímetro del contenedor. No almacenar en recipientes de hierro.

Primero, se colocan frutas grandes en el fondo del recipiente seleccionado, en la parte superior debe haber una fila de manzanas pequeñas. Siguiendo esta regla, es posible evitar daños debido a la presión de un peso pesado.

Consejo.No almacene manzanas cerca de patatas. No debe elegir paja para el almacenamiento, ya que le da a la fruta un sabor y olor desagradables y también reduce la vida útil.

Un lugar adecuadamente organizado es la clave para una larga vida útil del cultivo cosechado sin enfermedades, plagas ni pudrición.

Clasificación

Es recomendable recolectar manualmente las frutas que se enviarán al almacenamiento invernal. Un recolector de frutas le ayudará a hacer frente a una gran cantidad de cosecha. Cada manzana recolectada debe inspeccionarse desde todos los lados. No debe haber manchas oscuras, daños o rastros de plagas. Estas frutas se pueden secar cortando primero la parte dañada.

La selección de manzanas para almacenamiento implica varias etapas:

1. Inspección de la superficie de manzanas y detección de ejemplares estropeados.
2. Las frutas seleccionadas se colocan en un lugar fresco durante 10 días.
3. Después de estar en una habitación fresca, se realiza una nueva inspección.
4. En esta etapa se selecciona un recipiente para colocar la fruta.

Consejo. No se recomienda quitar el tallo a las manzanas, ya que ayuda a aumentar la vida útil del producto.

Lugares de almacenamiento

El mejor lugar para almacenar cultivos es un sótano, un sótano, una despensa, un ático o un balcón. Lo principal es mantener una temperatura y humedad óptimas para que las manzanas no se congelen o, por el contrario, se pudran por el calor. El nivel de humedad en la habitación donde se almacena el cultivo debe mantenerse entre el 86 y el 95%.

Tratamiento

Las manzanas tienen una capa cerosa en su superficie que las protege naturalmente del daño causado por plagas y enfermedades. Pero algunos residentes de verano experimentados van a lo seguro y realizan procesamientos adicionales:

• Puedes tratarlo con una solución de alcohol a base de propóleo. Se diluyen 20 g de propóleo en 100 ml de alcohol.Primero se guarda el producto en el frigorífico para que sea más fácil picarlo con un rallador.
• Se recomienda mantener las manzanas durante unos segundos en una solución de cloruro de calcio. Solo después de este tratamiento, los frutos se lavan a fondo con agua tibia y jabón antes de consumirlos.
• Cada fruta está completamente lubricada con glicerina. Después del secado completo, comienzan a colocarse en el recipiente preparado.
• Es útil mojar cada fruta en parafina derretida. De esta forma permanecerán durante muchos meses, manteniendo su jugosidad y sabor.

Al dedicar un poco más de tiempo y esfuerzo al tratamiento previo, los jardineros obtendrán un buen resultado que hará las delicias de todos los miembros de la familia e invitados durante todo el invierno.

Humedad y temperatura óptimas.

Es importante saber a qué temperatura se pueden conservar todos los microelementos útiles y el sabor de la pulpa. Como ya se mencionó, se considera que la temperatura óptima es 0 grados. Se considera que los límites inferiores aceptables son -4 grados y los límites superiores son +4 grados.

A temperaturas del aire superiores a +4 grados, los frutos comienzan a liberar en grandes cantidades una sustancia especial: el etileno. Esto provoca daños tempranos al cultivo. Si la temperatura es demasiado baja, por debajo de -2 grados, la pulpa se congela.

La humedad en la habitación debe ser alta. Lo ideal es que la humedad esté entre el 85-95%. Si la fruta se vuelve flácida, se debe llevar un recipiente con agua a la habitación donde se almacena la cosecha.

Dónde guardar frutas en casa.

Cada residente de verano elige de forma independiente dónde le resulta más conveniente almacenar la cosecha. Podría ser un granero, un sótano o un sótano separados. Si dichas instalaciones no están disponibles, una sala de almacenamiento, un balcón aislado o una logia son adecuadas.

En el balcón y logia.

La cosecha recolectada de los manzanos se puede almacenar con éxito en el balcón y la logia, pero siempre que estén acristalados. Si el balcón está aislado, los cajones y bastidores son muy adecuados para el almacenamiento. Ocupan poco espacio y contienen mucha fruta.

Los estantes parecen estantes pegados a la pared en los que se colocan los cajones. Una buena opción son las estanterías con cajones.

En el armario, pasillo, en el alféizar de la ventana.

En un apartamento, puedes almacenar los cultivos cosechados en cajas, pero necesitarás asignarles mucho espacio. Por tanto, la mejor opción sería distribuir las manzanas en bolsas de plástico. No colocar más de 2 kg de producto en cada bolsa y hacer agujeros para el aire.

en un refrigerador

Un frigorífico se considera una opción cómoda y sencilla para almacenar fruta. Las variedades de invierno se pueden almacenar hasta por varios meses. El único problema al que se enfrentan los veraneantes es el pequeño tamaño del frigorífico y la falta de un número suficiente de compartimentos.

Reglas para almacenar manzanas en el frigorífico:

• el cultivo debe trasladarse inmediatamente después de la cosecha;
• no es necesario lavar ni limpiar previamente las frutas;
• los frutos se clasifican en bolsas de plástico de 3 kg;
• se hacen agujeros en las bolsas para ventilación;
• Cada variedad tiene sus propias condiciones y vida útil, por lo que no se pueden mezclar.

Si es necesario un almacenamiento más prolongado, primero se realiza un tratamiento térmico. Los frutos se guardan en el interior a 28 grados durante tres días. Estas condiciones contribuyen a la eliminación del etileno de la pulpa.

En la bodega

La bodega tiene las mejores condiciones para el almacenamiento prolongado de manzanas durante el invierno, pero primero hay que prepararla:

• se desinfecta toda la habitación dentro del sótano (paredes, pisos, cajones);
• Es mejor blanquear las paredes;
• eliminar restos de plantas y otros desechos;
• proporcionar suficiente permeabilidad al aire en el interior;
• establezca la temperatura y la humedad deseadas.

Consejo. Si la humedad del aire en el sótano es alta, instale un recipiente con cal. En caso de baja humedad se recomienda colocar recipientes con agua.

En el congelador

Puedes guardar frutas en el congelador enteras o picadas:

• Las manzanas enteras se lavan, se secan y se les quita el corazón y el tallo. El producto congelado es más adecuado para agregarlo a productos horneados.
• El producto congelado en forma de rodajas es adecuado para diversos productos horneados. La cáscara se puede pelar o dejar puesta.
• Una buena opción sería hacer puré de manzana y luego congelarlo.

Las frutas congeladas conservan el 90% de sus componentes beneficiosos, siempre que se hayan seguido todas las reglas.

en cajas

Una opción sencilla de almacenamiento es colocar la cosecha en cajas de plástico o madera con gran cantidad de agujeros para dejar pasar el aire. El fondo de la caja está forrado con papel blanco, sobre el cual se colocan cuidadosamente las manzanas. Es recomendable repetir la capa de papel después de cada fila. Se permite colocar en 5-8 filas.

en los bastidores

Una opción conveniente es colocar las manzanas recolectadas en rejillas. Esta opción es especialmente adecuada para los veraneantes que han obtenido una gran cosecha. Sería mejor si se pudieran sacar las rejillas.

Formas de empacar manzanas para el almacenamiento en invierno

Hay muchas formas de preparar manzanas para el invierno. Cada jardinero elige la opción más cómoda y adecuada. La regla básica es que cada 12 a 14 días es necesario verificar la cosecha recolectada para el almacenamiento y eliminar la fruta dañada de manera oportuna.

envolver en papel

El método en el que se envuelve cada manzana en periódico o papel llevará más tiempo, pero el producto estropeado no afectará a sus vecinos. Al colocarlo en contenedores, debe asegurarse de que el tallo esté hacia arriba.La caja puede tener cualquier profundidad, siempre que sea transpirable. Está permitido hacer de 6 a 8 filas.

Rociando con arena

Rociar las manzanas con arena evitará que se congelen. Se vierte arena seca y limpia en una caja de cartón. Es recomendable mezclarlo con ceniza. La altura del terraplén debe ser de al menos 3 cm, luego se colocan las manzanas de manera que los lados no se toquen. Cubrir nuevamente con una capa de arena y ceniza. En una caja se permiten hasta tres hileras de fruta recolectada.

Las manzanas se conservan bien en cáscaras de cebolla, virutas de madera, hojas secas de abedul y también puedes elegir musgo. Cada fila de manzanas se espolvorea con el componente seleccionado.

La capa adicional le permite mantener la temperatura y la humedad en el mismo nivel recomendado. Además, el olor de estos componentes repele las plagas y protege contra muchas infecciones.

En polietileno

Buenas críticas sobre la opción de almacenar manzanas en polietileno. El material permite mantener la jugosidad y el contenido de azúcar en la pulpa debido a un intercambio de gases más lento. En cada bolsa de plástico no se colocan más de 4,5 kg de manzanas. Luego, con un objeto punzante se hacen varios agujeros por toda la superficie de la bolsa para permitir la entrada del aire.

Primero puedes distribuir las manzanas en una bandeja gruesa y colocar la cosecha junto con ellas en una bolsa de plástico.

Causas del deterioro prematuro y métodos para combatirlas.

Para prolongar durante mucho tiempo la frescura y el sabor de las frutas recolectadas, se deben seguir una serie de recomendaciones:

• Es recomendable recoger los frutos a mano, empezando por el nivel inferior del árbol;
• es importante seguir los horarios de recogida recomendados;
• las manzanas destinadas al almacenamiento a largo plazo se cosechan 1,5 semanas antes de su plena maduración;
• cosechar en tiempo seco y despejado;
• no puedes arrancar el tallo;
• La capa protectora superficial de la fruta no debe eliminarse con lavado.

Los siguientes factores desfavorables pueden provocar la descomposición prematura de los productos:

• aplicación inadecuada de fertilizantes (incumplimiento de la dosis y el momento);
• exceso de nitrógeno y potasio en el suelo;
• falta de calcio en frutas;
• introducir especímenes dañados, podridos e infectados en el recipiente con la cosecha;
• verano frío, lluvias prolongadas;
• incumplimiento de las condiciones de almacenamiento.

Las manzanas deben recolectarse, seleccionarse, procesarse y colocarse adecuadamente en contenedores especiales. Las condiciones también deben cumplir con requisitos básicos. En este caso, será posible ampliar la vida útil del producto.

Vida útil de las manzanas.

La duración del almacenamiento de la cosecha depende de muchos factores: la variedad, la temperatura y la humedad de la habitación, el método de recolección y la calidad de los frutos mismos:

• Las variedades de manzanas de verano se almacenan por no más de un mes, pero siempre que la temperatura sea de +3 a +7 grados.
• Las especies otoñales conservan sus cualidades durante dos meses, pero solo a temperaturas de 0 a +6 grados.
• Las variedades de manzanas de invierno conservan su sabor, jugosidad y beneficios durante 6,5 meses. La temperatura no debe ser inferior a -4 grados ni superior a +4 grados.

Las manzanas cortadas en trozos aguantarán más de 11 horas en el frigorífico. Puedes alargar el tiempo si colocas las rodajas en una bolsa de plástico con agujeros. En la bolsa, el aspecto de las piezas cortadas no se deteriorará en 24 horas.

La vida útil se ve afectada por el grado de madurez del cultivo cosechado. Los frutos inmaduros durarán más de 4 meses si se mantiene la temperatura requerida. Los frutos maduros comienzan a deteriorarse al cabo de unas pocas semanas. A temperaturas superiores a +10 grados, las manzanas comienzan a marchitarse.