Los brotes de trigo son un producto saludable que contiene no menos compuestos vitamínicos y minerales que los cereales maduros. Son la materia prima a partir de la cual se elaboran diversos productos derivados (por ejemplo, la leche), y también son aptos para el consumo en forma pura. Del trigo germinado también se obtiene harina, que es apta para preparar platos dietéticos y saludables.
¿Cual es el nombre de?
Los brotes de trigo también se denominan "pasto de trigo" en el anglicismo. En el idioma original, esta palabra suena exactamente igual, pero se escribe “pasto de trigo”. Literalmente la traducción sería la siguiente:
- trigo – trigo;
- hierba - brote, hierba.
Así, el producto que se obtiene moliendo el germen de trigo puede denominarse pasto de trigo o harina de pasto de trigo.
Contenido calórico de dicha harina.
La harina en polvo obtenida mediante el procesamiento del germen de trigo difícilmente puede atribuirse a un producto alimenticio dietético. Sin embargo, el hecho es innegable: los nutricionistas recomiendan consumirlo si se padece sobrepeso o obesidad severa. Pero, por supuesto, en cantidades razonables.
El indicador BZHU para pasto de trigo es el siguiente:
- proteínas – 33,9 gramos;
- grasas – 7,7 gramos;
- carbohidratos: 32,8 gramos.
El valor energético por 100 gramos de producto es de 335 kilocalorías.
Propiedades beneficiosas y posibles daños.
La harina de germen de trigo es un producto único en su composición. Debido al contenido de elementos necesarios para el organismo, aporta invaluables beneficios para todo el organismo.
La harina de pasto de trigo está generosamente cargada con:
- betacaroteno;
- tiamina;
- riboflavina;
- piridoxina;
- cobalamina;
- vitamina B5;
- ácido fólico;
- retinol;
- calciferol;
- tocoferol;
- vitaminas PP y H;
- potasio;
- magnesio;
- calcio;
- zinc;
- cobre;
- selenio;
- manganeso;
- cloro;
- hierro;
- cobalto;
- sodio;
- vanadio;
- cromo;
- estaño;
- níquel;
- aluminio;
- titanio.
Y esta no es una lista completa de sustancias que forman la composición de vitaminas y minerales del producto en cuestión. Gracias a este conjunto de útiles elementos, la harina de germen de trigo aporta:
- mantener el funcionamiento saludable del sistema cardiovascular;
- normalización de los niveles de azúcar en sangre;
- estabilización de la presión arterial;
- limpiando la sangre de toxinas, mejorando su composición;
- eliminación de toxinas de los intestinos;
- eliminar el exceso de líquido de los tejidos, lo que le permite eliminar la hinchazón del cuerpo;
- mejora del trofismo tisular;
- estimulación de la formación de células jóvenes y sanas;
- desarrollar masa muscular;
- rejuvenecimiento general del cuerpo;
- normalización de la microflora gástrica;
- aumento de la peristalsis intestinal;
- eliminación de acidez de estómago, estreñimiento;
- limpieza del hígado;
- prevención del cáncer;
- normalización de la actividad cerebral;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- aumentando la resistencia física.
Pero, a pesar de una gama tan amplia de propiedades positivas, la harina de pasto de trigo tiene contraindicaciones, que incluyen:
- niños menores de 12 años;
- intolerancia individual al producto o sus componentes individuales;
- exacerbación de enfermedades inflamatorias, infecciosas y ulcerativas crónicas del tracto gastrointestinal;
- enfermedad celíaca (alergia al gluten);
- periodo postoperatorio.
Antes de utilizar por primera vez productos a base de dicha harina, se recomienda consultar a un médico. Si experimentas hinchazón, náuseas, diarrea o estreñimiento, eructos o vómitos, debes dejar de consumir productos horneados elaborados con germen de trigo y sus derivados.
Uso en la cocina
La harina de pasto de trigo se puede consumir en su forma pura, 3-4 cucharadas antes de las comidas, tres veces al día. En base a él también se preparan varios platos:
- sopas;
- papilla;
- Galleta;
- pan;
- bollos;
- panes;
- gofres;
- cereales de desayuno.
Los platos elaborados con harina de germen de trigo han sido muy elogiados por los expertos. El producto se añade a la carne picada, haciéndola más jugosa y sabrosa. El pan elaborado con esta harina se vuelve esponjoso y no se pone rancio por más tiempo.
El germen de trigo es un producto natural, respetuoso con el medio ambiente y que tiene enormes beneficios para la salud. Incluso se puede utilizar en un menú dietético para reducir el peso corporal o mantener un peso normal. Con harina elaborada con germen de trigo se preparan platos que, sin exagerar, pueden denominarse obras maestras culinarias.
