Los residentes de verano seleccionan para el cultivo variedades que tengan un sabor excelente y sean saludables. Lima es un frijol que reúne todas estas características. Pocas personas saben qué es, pero sus propiedades beneficiosas se conocen desde hace mucho tiempo.
Descripción de la variedad.
Este frijol es conocido por varios nombres, el más común es lima, pero existen varios otros nombres con los que lo reconocen los veraneantes. Por su forma se le llama en forma de luna. Algunos veraneantes llaman entre ellos el frijol dulce de Lima.
Características de la planta:
- anual;
- forma trepadora, arrastrándose o arbustiva;
- talla mediana;
- una inflorescencia consta de 20 a 30 flores;
- autopolinización.
Frijoles:
- forma: curva o recta;
- 6-20 cm de largo, dentro de cada 4 semillas;
- color: verde en la etapa de madurez cerosa, o marrón y marrón en frutos maduros, en algunas variedades permanecen verdes.
- Madura entre 65 y 90 días, según la variedad.
Frijoles:
- color: muy variado;
- forma: riñón-lunar en forma de esfera;
- tamaño: de grande a pequeño.
Los frijoles lima, a veces llamados frijoles mantecosos por las grasas que contienen, son útiles tanto para niños como para adultos. Incluso se utilizan arbustos, que son un potente fertilizante verde.
Variedades comunes:
- Arbusto de grano pequeño.
- Armenio.
- Azúcar.
- Leonado abigarrado y otros tipos de cultura.
Sólo se comen frijoles; los frijoles de Lima no son aptos para el consumo.
Ventajas y desventajas
Las características positivas y negativas de la variedad de frijol Lima influyen en la elección del residente de verano. La presencia de una gran cantidad de negatividad conducirá al hecho de que la especie quedará no reclamada.
Ventajas:
- Rico en vitaminas y otras sustancias beneficiosas.
- Tiene un efecto poderoso en el cuerpo humano: favorece la pérdida de peso, limpia el estómago, es antioxidante y mucho más.
- Al consumir habas, la sensación de saciedad llega muy rápidamente.
Desventajas:
- Contraindicado para diabéticos.
- No debe ser utilizado por personas que padezcan urolitiasis y tendencia a las flatulencias.
¿Cómo cultivar habas?
La planta es termófila, no tolera el más mínimo descenso de temperatura, no tolera el calor ni la alta humedad. La variedad Lima es muy caprichosa con los cambios climáticos.
Se recomienda no apresurarse a sembrar semillas, es mejor esperar hasta que el clima sea constantemente cálido. La temperatura del suelo debe ser de +15 ⁰С; de lo contrario, el material de siembra se pudrirá en el suelo.
El material de siembra se planta de diferentes formas:
- Arbusto a 20 cm de distancia y 60 cm - la distancia entre las hileras.
- Subiendo 30 cm entre sí y 90 cm entre hileras.
Recomiendan, como opción de disposición, una plantación en racimos cuadrados, la distancia de los arbustos entre sí es de 50 a 70 cm.
Las plantaciones se profundizan a 3-6 cm y para proteger las plantas de la variedad Lima de las heladas se cubren. La temperatura óptima para la germinación es +25 ⁰С.
Los primeros brotes se observan 7 días después de la siembra.
Características del cuidado
Cuando aparece 1 hoja verdadera, los lechos se tapan con tierra; las plantas necesitan apoyo adicional. Una fuerte ráfaga de viento rompe los tiernos tallos.
Por lo demás, el cuidado no es diferente de cualquier otra cultura. Prácticas agrícolas estándar:
- Desmalezar y eliminar las malas hierbas aumenta la cantidad de nutrientes que llegan a las plantas y al suelo.
- Aflojamiento. La distancia entre hileras se afloja dos veces por temporada.
- Al regar las plantas no deben secarse ni inundarse de agua de forma incontrolada e ilimitada.
- Fertilizar con superfosfato o nitrato de amonio. Cálculo 10 g por 1 m.2. Ceniza de madera cocida al vapor con agua hirviendo en una proporción de 1:1. Luego diluido con agua 1:10.
Si la variedad Lima trepa, asegúrese de instalar soportes para que la planta pueda trepar.
Plagas y enfermedades
En comparación con las variedades de frijol familiares para todos, Lima es inmune a las enfermedades virales. La cultura requiere atención desde finales de julio hasta agosto. En este momento, el mildiú polvoriento y las manchas se están desarrollando activamente en las áreas.Entre las plagas, no le teme al gorgojo del frijol. Mientras que otros insectos causan daño si los arbustos de frijol no se tratan a tiempo.
Cosecha y almacenamiento
Este proceso depende directamente de las características varietales del frijol lima. La variedad trepadora madura en 30 días, la variedad arbustiva más rápido. Las semillas en la etapa de madurez cerosa se recolectan antes; para determinar si están listas, es necesario perforar los frijoles; si esto es difícil, las semillas están demasiado maduras; si no, se procede a la recolección. La variedad Lima se puede conservar durante muy cortas 2 semanas en el frigorífico.
Para aquellos que quieran conservar hasta el invierno, se ofrece el siguiente método. Las semillas se blanquean y se guardan en el congelador.
Las vainas completamente maduras se pelan, se secan y se almacenan en un lugar inaccesible a los insectos, preferiblemente en recipientes bien cerrados. De esta forma se almacenan durante 4-6 meses.
Recetas de Baby Lima
Se prepara una amplia variedad de platos con judías lima baby. Necesita tener tiempo libre y un conjunto estándar de ingredientes a mano. Pero también hay recetas que requieren añadidos exóticos a la hora de prepararlas.
Secretos del tratamiento térmico.
Las amas de casa utilizan secretos especiales al preparar los frijoles lima, que ayudan a reducir el tiempo de cocción.
- Para acelerar el proceso de cocción, se remoja. Luego lo ponen al fuego 2 minutos, lo envuelven y lo guardan 2 horas, se recomienda este método, lo llenan con abundante agua y lo ponen en frío durante 5-6 horas, lo lavan y lo cocinan. al estado deseado.
- Cuece los frijoles por 45 minutos, al hervir retira la espuma que se forma en la superficie. En este caso, una olla a presión no funcionará.
- No se recomienda agregar sal y condimentos antes de finalizar la cocción, ya que esto aumentará el tiempo de cocción.Todos los ingredientes necesarios se agregan al final.
Curry de frijol lima
Al preparar esta receta, debe tener a mano un conjunto de ingredientes ligeramente no estándar.
- 400 g de habas;
- 3 cebollas medianas;
- 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, 3 tomates finamente picados son suficientes;
- 10 piezas. tomates secados al sol;
- 0,4 litros de leche de coco;
- 1 cucharada. cucharada de curry;
- chile al gusto;
- 0,4 litros de agua;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- un manojo de cilantro;
- sal al gusto.
Cómo cocinar. Precocina las habas. Cortar la cebolla en trozos y sofreír en aceite con especias durante 5 minutos, añadir el tomate, sofreír un poco, añadir agua y cocinar a fuego lento otros 5 minutos. Agregue sal y leche de coco y caliente. Luego agregue los frijoles y Tomates secados al sol. Mantener al fuego durante 2 minutos, luego retirar del fuego. Sirva adornado con cilantro.
fabada asturiana
Este es un tipo de guiso que se prepara tradicionalmente en España. Para ello necesitas:
- 0,4 kg de habas;
- 1 codillo de cerdo ahumado con piel;
- 0,4 kg de panceta de cerdo ahumada o salada;
- 0,2 kg de morcilla;
- 0,2 kg de chorizo;
- 3 dientes de ajo;
- 1 hoja de laurel;
- una pizca de hebras de azafrán;
- 0,5 cucharadita de granos de pimienta negra;
- sal y pimienta para probar.
Preparación. Remoje los frijoles lima durante 8 horas y refrigere. Hervir el codillo y la panceta de cerdo, retirar y enjuagar con agua hirviendo para quitar la espuma. Vierta el líquido en el que estaban hirviendo. Combine la carne con los frijoles, agregue agua - 2,5 litros.
Llevar a ebullición, retirar la espuma. Agregue la pimienta, el azafrán y la hoja de laurel, cocine a fuego lento durante 2 horas. No revuelva ni agregue sal. Retirar de la estufa.
Retire la carne y córtela. La piel de la pierna se puede quitar por completo si se desea. Corta la carne en trozos pequeños.Se corta la grasa y se tritura una pequeña cantidad para obtener 3 cucharadas. cucharas. Cortar la morcilla en círculos gruesos. Se pican los ajos, ni grandes ni pequeños. Por separado sofreír la grasa picada preparada, derretirla y sofreír encima los ajos durante unos minutos, retirar con cuidado todos los ajos con una espumadera para que quede toda la grasa en la sartén. Freír inmediatamente la salchicha por ambos lados hasta que esté dorada. Inmediatamente se añade el ajo seleccionado a la sartén con los frijoles.
Coloca nuevamente el recipiente al fuego, agrega la salchicha y la carne a los frijoles y deja que hierva. Agregue pimienta y sal y cocine durante 3-5 minutos. Servir caliente.
Frijoles guisados con champiñones
Cualquier frijol es adecuado para esta receta, pero los chefs prefieren la variedad Lima.
Ingredientes:
- 1 kg de setas del bosque congeladas;
- 0,3 kg de frijoles;
- 3 piezas. tomates rojos;
- 4 dientes de ajo;
- un manojo de perejil;
- 1 cucharadita mejorana seca;
- 1 cucharada. l. basílica;
- sal y pimienta para probar.
Preparación. Remoje las habas durante 4 a 6 horas, luego agregue agua fría y déjelas hervir. Colocar allí el perejil atado en manojo con el ajo. Hervir durante 40 minutos, agregar el tomate cortado en varios trozos o mitades, o la pasta de tomate. Cocine por 1 hora más.
Por separado, en una sartén honda, sofreír en aceite los champiñones picados, el ajo y añadir las especias y la sal. Freír durante 6-7 minutos. Agrega los tomates restantes en rodajas grandes.
Retire los tomates, el perejil y el ajo del recipiente. Agrega el resto a los champiñones y cocina a fuego lento durante 15 minutos. El plato está listo, agregue las verduras finamente picadas antes de servir.
Un productor de hortalizas podrá evaluar las ventajas de la variedad de frijol lima después de intentar cultivarla en su parcela.
