Ninguna fruta se puede almacenar durante mucho tiempo sin condiciones especiales. Las naranjas no son una excepción. Veamos cómo almacenar naranjas, cómo seleccionar frutas y prepararlas para su almacenamiento. ¿Dónde y bajo qué condiciones se deben almacenar los cítricos? Recetas para preparar naranjas enlatadas para almacenamiento prolongado durante el invierno y cuánto se pueden ahorrar en preparaciones caseras.
selección de frutas
Para conservar las naranjas, es necesario elegir determinadas frutas. Seleccione ejemplares que estén completamente sanos, con la piel intacta y libre de manchas y podredumbres. El color debe ser característico de la variedad. Las naranjas sólo deben estar lo más frescas posible, no más de 1 a 2 semanas. Las frutas que se recogen antes son peores y se secan más rápido. Las frutas ligeramente inmaduras son más adecuadas para el almacenamiento que las completamente maduras.
En cuanto al tamaño, es necesario elegir frutos de tamaño mediano, con piel fina, uniforme y elástica. A menudo, estas son las naranjas que tienen un sabor dulce y una excelente vida útil. El olor debe ser débil, si la fruta huele fuerte, previamente se ha mantenido caliente y se secará rápidamente.
Preparación para el almacenamiento
Para extender la vida útil, puedes aplicar algunas técnicas. Por ejemplo, las frutas se conservarán por más tiempo si untas la piel de cada una con aceite vegetal inodoro y la secas. Los cítricos no se pueden lavar. También puedes tratarlos con una solución de bórax (2 cucharadas por 1 litro) o envolver cada ejemplar en papel ligero. Éstas son formas de reducir la probabilidad de infección por patógenos.
Cómo almacenar correctamente las naranjas en casa.
En un apartamento o casa particular, las naranjas se pueden conservar en un frigorífico o sótano normal, es decir, en frío o simplemente a temperatura ambiente. En cada caso las condiciones son diferentes.
Refrigerador
Los cítricos se pueden conservar en el frigorífico durante al menos 12-14 días. Los ligeramente inmaduros duran aún más (2-3 meses y hasta 6 meses) los verdosos. Para las naranjas, elige una caja de frutas y colócalas en 2 o 3 capas.Si los metes en bolsas perforadas, los cítricos te durarán más. Durante el almacenamiento, es necesario inspeccionar y clasificar las frutas, eliminando las podridas y las que han comenzado a secarse.
Congelador
Las naranjas se almacenan en el congelador molidas. Los cítricos se lavan, se cortan en trozos y se muelen en una picadora de carne. Espolvorea la mezcla con azúcar en una proporción de 2 a 1 y revuelve hasta que quede suave. Colocar en recipientes de plástico y colocar en el congelador. Vida útil – 6 meses.
Cava
Si hay muchas naranjas, es más fácil guardarlas en el sótano. Colóquelos en cajas de madera contrachapada poco profundas y cubra las capas con papel. Coloca las cajas una a una. La temperatura y la humedad de la bodega son casi óptimas para conservar la fruta. Mientras dura, es necesario clasificar los frutos, retirar los podridos o, por el contrario, secos. Permanecen en el sótano durante al menos 2-3 meses.
No se pueden colocar junto a ellas cajas con otras frutas aromáticas, por ejemplo, melones, manzanas, ciruelas, peras. Para que los productos no perciban el aroma ajeno y no se saturen con él.
A temperatura ambiente
En un apartamento, las naranjas deben guardarse en el lugar más fresco, seco y sin luz. Se colocan en cajas en 2-3 capas y se cubren con una película perforada. No puedes dejar las frutas al sol, ya que esto hará que se sequen. Dependiendo de las condiciones, los cítricos se almacenan en el apartamento de 1 a 2-3 meses.
Recetas de conservación para almacenamiento a largo plazo durante el invierno.
Los dulces caseros se preparan con naranjas. En este caso, el azúcar actúa como conservante. Veamos varias recetas, ingredientes y métodos de cocción.
Puré
Lave las naranjas, si necesita obtener una masa espesa, entonces debe tomar frutas de piel gruesa. Lavar las frutas, hervir en agua hirviendo durante 15 minutos, enfriar. Cortar en trozos, quitar las semillas.Moler en una picadora de carne, agregar azúcar en la cantidad de la mitad del volumen. Divida la mezcla en bolsas y colóquelas en el congelador.
Mermelada de limon
Toma 5-6 naranjas y 1 limón. Lavar y quitar la piel y las semillas. Pasar por una licuadora. Por cada kg de la masa resultante, agregue 0,3-0,5 kg de azúcar. Cocine a fuego alto durante 15 minutos, luego otros 15 minutos. de media. Después de cocinar, enrolle la mermelada en frascos esterilizados.
Mermelada con ralladura
Por 1 kg de naranja tomar:
- 1,2 kg de azúcar;
- 2-3 cucharadas l. ánimo;
- 1 vaso de agua.
Quitar la piel y cortar en trozos. Hervir el almíbar, agregar las rodajas de naranja. Después de 2 horas, llevar a ebullición. Repita una vez más. Luego aumenta el fuego, agrega la ralladura y cocina hasta que la mermelada comience a espesarse. Empaque la mezcla en frascos al vapor y enrolle. Después de enfriar, llévelo a la bodega.
Duración
Los productos enlatados se almacenan durante 1-2 años en un lugar fresco y seco. Los cítricos frescos duran de 2 a 3 meses en el refrigerador y al menos 6 meses en el congelador. En el sótano - 3-5 meses, en la habitación - 2-3 meses.
Las principales condiciones son baja temperatura, baja humedad y lugar oscuro. Las frutas y conservas se deterioran más rápidamente en una habitación cálida y húmeda y si se exponen a la luz solar. En tales condiciones, las piezas pueden deteriorarse en seis meses.
Las naranjas, como todas las frutas, no se pueden almacenar por mucho tiempo a menos que se les proporcionen condiciones especiales. El frío, la baja humedad y la falta de luz solar o iluminación artificial prolongan la vida útil. Al preparar preparaciones, el papel de conservante lo desempeña el azúcar y el tratamiento térmico. Conservar los cítricos no es difícil, requieren una adecuada selección, preparación y procesamiento. Si todo se hace correctamente, la fruta se puede conservar durante varios meses.
