Durante mucho tiempo se han criado vacas en todo el mundo para producir leche. Este producto sabroso y nutritivo puede proporcionar a una persona el conjunto necesario de vitaminas y microelementos que el cuerpo absorbe fácilmente. Sin embargo, muchas personas desarrollan intolerancia a la lactosa, experimentan dolor de estómago, náuseas y otras sensaciones desagradables. Las disputas sobre los beneficios y daños de la leche de vaca no disminuyen entre científicos, médicos y partidarios de una dieta saludable.
Contenido calórico y composición química.
El contenido calórico de la leche de vaca depende de su contenido en grasa.Una bebida con un contenido de grasa del 3,5% contiene entre 63 y 66 kilocalorías. Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, complejo B de vitaminas, vitaminas A y C. La grasa de la leche es fácilmente digerible, cuando se almacena la leche sube a la superficie formando una capa cremosa. El azúcar de la leche le da a la bebida su sabor característico.
Los microelementos presentes en la leche (calcio, potasio, fósforo, zinc, magnesio, hierro) son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano. La leche de vaca contiene: ácidos ascórbico y nicotínico, riboflavina, tiamina. Las propiedades de la leche para impedir la absorción de otros productos la han hecho indispensable en caso de intoxicaciones.
El equilibrio de sabor y beneficio, la capacidad de hacer una gran cantidad de productos familiares a partir de leche (queso, crema agria, requesón, leche horneada fermentada, kéfir) la han convertido en un componente importante de la dieta humana durante varios milenios.
Beneficios de la leche de vaca para el cuerpo humano
Permite obtener un complejo de sustancias necesarias para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de todos los sistemas del cuerpo humano. La ryazhenka y el kéfir tienen un efecto beneficioso sobre la digestión, la leche entera y el requesón saturan el cuerpo con calcio, lo que afecta el estado de los huesos, el cabello y los dientes. La presencia de potasio y magnesio fortalece los sistemas cardiovascular y nervioso.
Para mujeres
La leche de vaca se considera desde hace mucho tiempo esencial para las mujeres. Un vaso de bebida diario proporciona las necesidades de vitaminas y minerales del organismo, además:
- Mejora el estado de la piel, uñas, cabello.
- Protege los huesos de la osteoporosis, especialmente durante la menopausia.
- Relaja y calma porque contiene vitamina B y magnesio.
- Mejora la tez. Previene el desarrollo de anemia.
Es útil para mujeres embarazadas y lactantes.El consumo sistemático reduce el riesgo de problemas dentales, alivia la acidez de estómago y ayuda con el estreñimiento. La leche y los productos lácteos se utilizan en cosmetología. Una mascarilla de kéfir reduce la grasa y blanquea la piel; una cucharada de crema agria aplicada en el rostro hará que la piel seca sea suave y elástica.
Para los hombres
La leche de vaca natural es rica en proteínas, los carbohidratos incluidos en el producto permiten una rápida absorción y ayudan a desarrollar masa muscular, haciendo que los músculos sean voluminosos y prominentes. La bebida añade fuerza y repone la energía gastada. Algunas ventajas más de consumir el producto para la mitad más fuerte de la humanidad:
- El alto contenido de potasio fortalece el sistema cardiovascular.
- El producto natural tiene un efecto beneficioso sobre la potencia y mejora la condición de los espermatozoides.
- El consumo sistemático mejora el sistema nervioso.
- Se otorga a personas que trabajan en industrias peligrosas (mineros, soldadores, fundidores) para reducir el impacto de factores negativos.
Por supuesto, conviene elegir leche fresca entera y productos elaborados con ella.
Para niños
La leche y los productos elaborados con ella son esenciales para el organismo de los niños. El consumo sistemático alivia a los bebés del raquitismo y la anemia, asegura el crecimiento y desarrollo del bebé. En ausencia de lactancia materna, se convierte en un sustituto casi completo. Por supuesto que es alto contenido de grasa de la leche casera Puede provocar molestias digestivas en un niño pequeño, en cuyo caso se diluye o se introduce en la dieta de forma paulatina, en pequeñas porciones.
El producto debe adquirirse en una tienda o en personas de confianza que controlen cuidadosamente a sus propias vacas.La leche comprada a particulares o agricultores debe hervirse antes de su consumo.
Para las personas mayores
Las disputas entre los médicos sobre la necesidad y los peligros de la leche de vaca para las personas mayores no disminuyen. Las personas mayores necesitan alimentos de alta calidad, con vitaminas y minerales que sean fácilmente digeribles. La leche real fortalece los huesos, normaliza la digestión, la vitamina B aumenta la conducción nerviosa de las fibras musculares.
Es de fácil digestión, mejora el estado del sistema cardiovascular y ayuda a conciliar el sueño. Se recomiendan productos lácteos fermentados para mejorar la digestión. Se recomienda el consumo de leche a personas mayores sometidas a un mayor estrés físico, mental y emocional.
Daño y contraindicaciones del producto.
La leche y los productos elaborados con ella están contraindicados para personas alérgicas a la lactosa. Las sensaciones desagradables surgen por el consumo excesivo, el uso de una bebida caducada o almacenada incorrectamente. Mucha gente no puede beber leche fresca o demasiado rica. No se recomienda consumir un producto al vapor que no haya sido sometido a ningún tratamiento térmico (especialmente para niños, mujeres embarazadas y lactantes y personas mayores).
Una bebida rica en grasas puede provocar el desarrollo de aterosclerosis, aumento del colesterol, aumento de peso e incluso el desarrollo de diabetes. Las personas que padecen enfermedades del páncreas, el estómago y los intestinos no deben beber leche entera.
Los niños menores de un año y las personas mayores mayores de 70 años deben sustituir la leche de vaca por leche de cabra. Estas categorías de consumidores no deberían comer crema agria y nata grasosas. La bebida se introduce en la dieta de los bebés de forma paulatina, en pequeñas dosis, se debe utilizar la opción destinada a la alimentación infantil.Se puede diluir con agua y utilizar para preparar papillas y guisar verduras.
A la hora de adquirir un producto en una tienda, conviene elegir leche pasteurizada, ya que retiene vitaminas y minerales. La versión ultrapasteurizada se almacena por más tiempo, pero no contiene sustancias útiles.
Reglas de selección y almacenamiento.
Al elegir un producto en una cadena minorista, se debe prestar atención a la fecha de vencimiento y las condiciones de almacenamiento de la bebida. Debe elegir un fabricante de confianza. Antes de poner la leche en el carrito, es necesario inspeccionar el embalaje. No debe estar dañado ni hinchado, con rayas en la etiqueta. Es mejor no comprar productos lácteos en promociones de la tienda. Si un fabricante conocido ofrece un descuento en una bebida, puedes tomar leche sin miedo.
En el mercado, la leche y los productos lácteos deben comprarse a vendedores ordenados que tengan documentos para la mercancía. La leche debe almacenarse en los estantes superiores del frigorífico. Una vez abierto el paquete se debe consumir en un plazo de 3 días. Los productos con olor fuerte no deben colocarse cerca de la leche. El producto agrícola debe hervirse, enfriarse y conservarse en el frigorífico en un recipiente cerrado. Use una cuchara limpia y seca para sacar crema agria o leche horneada fermentada de un recipiente grande.
Para un almacenamiento prolongado, la leche se puede colocar en el congelador, en este caso se debe descongelar al aire. La leche y los productos lácteos permiten diversificar la dieta, son fuente de sustancias valiosas y, finalmente, son sabrosos y saludables para el ser humano. A la hora de consumir es necesario saber cuándo dejar de hacerlo, recordar sus propios problemas (enfermedades, alergias) y elegir un surtido de alta calidad. Entonces no traerán más que beneficios.
