El engorde para obtener carne de ganado es un sistema de medidas complejas que se utilizan en las grandes explotaciones ganaderas y que tienen como objetivo aumentar rápidamente el peso vivo de los animales de granja, llevando al ganado a los estándares de peso requeridos antes del sacrificio. Se lo ponen a engordar ganado joven de reemplazo, individuos adultos sacrificados de razas cárnicas, lácteas, lácteas y cárnicas.
Objetivos y tecnología.
Los principales objetivos del engorde de ganado son obtener en el menor tiempo posible una gran cantidad de carne (ternera, ternera) de la más alta calidad y buen sabor con costos mínimos de alimentación, aumentando el crecimiento de los indicadores económicos de los complejos ganaderos industriales. Es igualmente importante lograr una reducción en la proporción de importaciones de carne de vacuno de otros países, estabilizar los precios de los productos cárnicos reduciendo el costo de los productos finales.
Objetivos de engorde de ganado:
- aumento de la gordura de los animales de granja en un corto período de tiempo;
- cambio para mejor de los parámetros bioquímicos de la canal;
- reducción de la cantidad de agua y compuestos proteicos en los tejidos en el producto final;
- reducción de depósitos de grasa en tejido subcutáneo, tejido muscular y órganos internos;
- aumentar el peso al sacrificio del ganado, mejorar los parámetros gustativos de todas las partes de la canal (carne, despojos);
- minimizando el porcentaje de residuos.
El criterio principal para criar ganado para carne es un indicador del peso vivo. Se estima en seis meses, un año y medio de edad. En los terneros de 12 a 13 meses, el peso debería aumentar entre 7 y 8 veces en comparación con el peso al nacer, y entre los 17 y 18 meses de edad, entre 11 y 13 veces.
La ganadería intensiva en nuestro país en explotaciones especializadas se realiza mediante diferentes métodos. Las tecnologías de alimentación del ganado se basan en el cumplimiento del régimen de alimentación, la selección adecuada de los piensos, cambios graduales en las dietas, el uso de piensos de alta calidad y la organización adecuada de los corrales de engorda.
En el engorde de animales de granja a escala industrial se utilizan diferentes dietas (piensos suculentos, ensilaje, piensos compuestos, cereales).
La dieta se complementa con suplementos minerales. Se produce un aumento en el valor nutricional al agregar ensilaje de maíz concentrado y heno de alta calidad a los alimentos principales (cereales, suculentas). La dieta diaria del ganado debe cubrir completamente los costes energéticos del organismo y contener todos los nutrientes, minerales y vitaminas necesarios. En el engorde del ganado se utilizan piensos de alta calidad.
¡Importante! La estructura de las dietas puede cambiar con el avance del engorde para prevenir la obesidad en animales jóvenes y adultos.
La tecnología de alimentación implica establos (en espacios cerrados sin caminar), establos-pastos y alojamiento abierto del ganado en corrales de engorde. Los animales se dividen por grupos de edad, condición, peso inicial y razas. En función de la intensidad y velocidad de cultivo las tecnologías se clasifican en:
- extensivo, con un largo ciclo productivo;
- moderado-extensivo. La ganancia diaria promedio es de 420 a 800 g;
- tecnología intensiva, en la que el aumento de peso vivo de los animales jóvenes es de 900-1000 g.
La elección de medidas integrales para el mantenimiento del ganado depende de las condiciones climáticas de la región, la especialización de los complejos ganaderos, las tareas económicas asignadas a las empresas y la disponibilidad de piensos.
Cómo elegir terneros para engordar
Los animales jóvenes de razas nacionales y extranjeras para carne, carne y leche son los más adecuados para la cría intensiva. Se observa un buen aumento en el peso vivo en terneros de Kazajstán, Kalmyk, Simmental, Aberdeen Angus, Hereford, Limousin, Kian, razas galloway. También utilizan ganado de razas híbridas de origen cebú (Braman, Santa Gertrudis).
La colocación de terneros para engorde comienza inmediatamente después de finalizar el período de ordeño y el destete de los terneros de las vacas lactantes. El destete de los animales jóvenes se realiza en otoño o entre los 6 y 8 meses de edad.
Antes de utilizar o elegir tecnologías de cría intensiva, los animales jóvenes deben adaptarse a las nuevas condiciones de vida y acostumbrarse a las nuevas raciones alimentarias. En promedio, este período dura de tres a cinco semanas. El período de engorde incluye dos etapas principales:
- aumento de peso vivo, 400-420 kg;
- aumento de peso hasta 650-700 kg.
¡Importante! Los toros de carne y de razas mixtas aumentan de peso más rápidamente que las novillas. Al año de edad, su peso puede alcanzar los 400-450 kg. La castración temprana de animales (1-3 meses) provoca retrasos en el desarrollo, disminución del aumento de peso diario y obesidad temprana.
Para que los terneros tengan un aumento diario estable de peso vivo, durante las compras o del rebaño en general se seleccionan individuos clínicamente sanos, fuertes y con una condición corporal normal para su edad. Los animales jóvenes deben tener un buen acervo genético, padres sanos y todas las vacunas necesarias. El mejor período para adquirir animales jóvenes es de mediados a finales de la primavera.
Tipos de engorde de ganado
Existen dos tipos de engorde de animales jóvenes y adultos:
- Puesto (estándar). Apto para todas las razas y grupos de edad. Se diferencia en el tipo de nutrición, dietas en función de la disponibilidad de determinados piensos, la disponibilidad de recursos alimentarios y la época del año.
- Intensivo. Dirigido a desarrollar rápidamente masa muscular, logrando altas tasas de crecimiento promedio diario.
El éxito del engorde y la elección de las actividades de ganadería intensiva depende de:
- sexo de los animales;
- condición, condición de las vacas;
- frecuencia, intensidad de alimentación, tipo de alimentación;
- método de mantenimiento;
- organizar las actividades necesarias para la cría de ganado;
- edad;
- genética, características fisiológicas;
- condiciones de salud;
- condiciones de crecimiento.
La duración del engorde, independientemente del tipo, está influenciada por la presencia de un control veterinario sistemático, el cumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas en los establos, un enfoque competente en la preparación de dietas y el uso de piensos de alta calidad.
¡Importante! El pesaje diario del ganado le ayudará a comprender qué tan efectiva es una u otra tecnología utilizada al elegir una tecnología para el engorde intensivo en una empresa.
En promedio, se necesitan entre 1,2 y 2 meses para engordar a los individuos adultos. Con un engorde adecuadamente organizado, los animales jóvenes muestran un aumento de peso diario estable.
Engorde intensivo
El engorde rápido o intensivo del ganado se utiliza para obtener rápidamente aumentos de peso vivo en los animales jóvenes. El método es adecuado para la crianza de toros, novillas de razas de carne, lecheras, cárnicas y de reemplazo lácteo, así como terneros del primer parto, que aparecieron al cruzar vacas lecheras y toros de carne. Los productos cárnicos resultantes tienen un sabor excelente y un alto valor nutricional. La carne es jugosa, tierna y baja en grasas.
El engorde de los terneros comienza después del final del período de ordeño, el cese de la lactancia de las vacas o al finalizar la alimentación artificial de los animales recién nacidos. La dieta se compone principalmente de heno, cereales, piensos concentrados y ensilaje de maíz. Los animales jóvenes reciben probióticos, premezclas minerales y vitaminas.
puesto de engorde
Utilizado en granjas para el engorde de ganado vacuno de cualquier edad y raza. Incluye tres etapas:
- Inicial, con duración de un mes.
- Intermedio – 40 días.
- Final – 20 días.
La elección del pienso a la hora de preparar las dietas se selecciona por separado para cada etapa de engorde.
¡Importante! Cambiar la dieta requiere adaptación. La transferencia de vacas a nuevos piensos se realiza de forma paulatina.
En la etapa inicial, está permitido utilizar cualquier pienso. Al final, la mayor parte de la dieta consiste en pienso concentrado. La cantidad diaria de comida se divide en tres o cuatro comidas. Pero al mismo tiempo, las vacas deben tener acceso constante a agua potable.
¿Qué comida necesitas?
La dieta del ganado de engorde debe ser equilibrada y contener los componentes necesarios para un rápido aumento del peso vivo. Según la composición del pienso, existen piensos básicos, minerales y concentrados.
Básico
Toda la alimentación de los animales se basa en piensos básicos para el ganado de engorde. Debe cumplir con los siguientes parámetros:
- tener al menos 30-35% de materia seca;
- contienen fibra bruta (200 g/kg), proteína bruta (73-90 g/kg);
- Tienen suficiente valor energético para procesos metabólicos por encima de 10,5 MJ/kg.
¡Importante! El alimento básico debe ser absorbido por el cuerpo del animal en un 70-73% y contener sustancias biológicamente activas necesarias para un aumento estable de peso vivo.
A la hora de preparar las dietas se tiene en cuenta el valor nutricional y la calidad del pienso. Si es necesario, algunos feeds se pueden sustituir por otros. Por ejemplo, el ensilaje de maíz se puede sustituir por ensilaje de cereales.
Concentrado
Los piensos concentrados están destinados a complementar la dieta básica del ganado vacuno. Tienen valor energético y nutricional. Contiene proteínas, vitaminas, minerales. Promueve la saciedad. Tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo.Los piensos compuestos incluyen: legumbres (guisantes, habas), girasol, colza, harina de soja; grano de trigo, avena, cebada y pulpa seca.
El menú diario debe contener al menos 2-3 kg de pienso concentrado. Al elaborar una dieta, se tienen en cuenta el período y la etapa de engorde del ganado. Entonces, si el peso de los animales jóvenes no supera los 400-410 kg, el alimento ocupa el 40% del volumen total de alimento seco. Con el aumento de peso corporal, su contenido disminuye gradualmente.
Mineral
Los suplementos minerales complementan la dieta diaria del ganado. Estimulan el aumento de peso, tienen un efecto positivo en el crecimiento y desarrollo de los animales jóvenes, aumentan la resistencia y las defensas inmunes del cuerpo. Los minerales aceleran el metabolismo y estimulan la función secretora del tracto gastrointestinal.
¡Importante! El cuerpo de los terneros necesita calcio, fósforo, potasio, magnesio y sodio.
Los suplementos minerales se complementan con complejos vitamínicos especiales. La norma diaria es de 60 a 80 g.
