Descripción de la variedad de cebolla y ajo Suvorovsky (Anzur), sus características.

La cebolla de Suvorov (Allium suworowii) pertenece a un grupo de plantas cuya patria se considera las regiones montañosas de Asia Central. La peculiaridad de la planta es una temporada de crecimiento corta, un pedúnculo alto con un cogollo esférico de color púrpura brillante y un sabor a ajo inusual en las hojas y los bulbos. La cebolla y el ajo se utilizan tradicionalmente como condimento y como medicina. Se planta en parcelas de jardín como planta ornamental.

Características biológicas

La cebolla Suvorov es un tipo de ajo que forma parte de la familia de las cebollas.Varias especies similares están unidas por el nombre común Anzur, que los lugareños llaman a las plantas silvestres desde la antigüedad. Las regiones montañosas de Pamir-Altai, Tien Shan y Syrdarya Gorge se consideran el lugar de nacimiento de la cebolla de Suvorov.

Las características distintivas de la planta están formadas por su entorno natural de crecimiento. Las zonas de alta montaña se caracterizan por inviernos duros con deshielos y veranos calurosos con cambios bruscos de temperatura durante la noche y el día. Las condiciones favorables para el crecimiento ocurren durante el corto período desde el momento en que se derrite la capa de nieve hasta el inicio del calor del verano:

1. Los anzurs logran crecer y formar semillas en un corto período de 2 a 3 meses.
2. Las plantas tienen un sistema radicular bien desarrollado, adaptado a las condiciones de suelos rocosos.
3. Un pedúnculo alto y un cogollo esférico brillante con un diámetro de 6 a 8 cm, que es una excelente planta melífera.
4. El proceso de crecimiento activo comienza ya a una temperatura del aire de 2 a 5 grados y el suelo a una profundidad de 10 cm se calienta a valores positivos de 1 a 4 grados.
5. El ajo se caracteriza por un rápido cambio de fases de crecimiento y, con el inicio de un período seco, entra en la etapa de desarrollo intrabulbo.

Los ajos de alta montaña toleran bien el frío invernal, los períodos cálidos y secos y son tolerantes a la sombra. Las plantas son flexibles, se adaptan bien a las nuevas condiciones y no se ven dañadas por enfermedades ni plagas. El mayor problema para Anzurs son los suelos ácidos y anegados, y el agua estancada puede destruir completamente el ajo.

Descripción de la planta

Los arcos de Anzura son similares entre sí, pero aún existen ligeras diferencias:

• El arco Suvorov, a diferencia de la mayoría de los arcos Anzurov, tiene un bulbo esférico con un diámetro de 6 a 8 cm.
• La cáscara que lo cubre es coriácea, de color grisáceo y sujeta firmemente la base del tallo.
• Las hojas son estrechas y de 5 a 8 cm de ancho, rugosas en los bordes, de color verde con una flor azulada, de 40 a 50 cm de altura.
• El pedúnculo alcanza una altura de 1 a 1,3 m, la umbela de la inflorescencia es multifloral (de 100 a 300 flores), muy densa, tiene forma de bola con un diámetro de 7 a 12 cm.
• Las flores tipo lirio con punta roma y una longitud de unos 4 mm son de color violeta.
• el fruto parece una cápsula ovoide con semillas negras de forma triangular.

Las cebollas crecen como un arbusto, formando una poderosa roseta de hojas. Como todas las cebollas de alta montaña, el ajo de Suvorov es una planta efímera, con un período de crecimiento muy corto y un largo tiempo de inactividad. En esto es similar a los tulipanes y narcisos. Incluso externamente, en la etapa inicial, la planta es muy similar a las plántulas de tulipán. A medida que la cebolla de montaña crece, cambia y se parece cada vez más a un ajo gigante.

¡Importante! Las especies efemeroides de cebollas de montaña, con un período de crecimiento muy corto, figuran en el Libro Rojo de Uzbekistán debido al peligro de extinción total.

El valor del arco de Suvorov.

Las cebollas se cultivaban por sus propiedades nutricionales y medicinales, además de como planta ornamental. Valor:

1. Las plantas de cebolla de montaña se distinguen por un alto contenido de vitaminas, microelementos y fitoncidas. El follaje joven, que aparece literalmente debajo de la nieve en primavera, se utiliza como alimento. Las hojas se utilizan como suplemento vitamínico en ensaladas, guarniciones y rellenos de tartas. Para crear reservas se congelan en el frigorífico.
2. El uso de bulbos se practica solo después de remojarlos en una solución salina al 5%. Esta preparación es necesaria para eliminar el olor a aceites esenciales y suavizar el sabor demasiado fuerte que recuerda al rábano.Las cabezas de ajo se marinan, se hornean con miel, se hierven en leche y se enlatan.
3. Las propiedades medicinales de los arcos de Anzurov se discutieron en los tratados medievales "Sobre la preservación de la salud". El ajo de montaña se utilizaba para tratar resfriados, enfermedades del oído, catarro respiratorio y escorbuto. Se creía que la composición única de la planta podía mejorar la visión, la memoria y la función cerebral. Con la ayuda de Anzurs, fortalecieron el estómago, disolvieron los cálculos biliares y trataron la impotencia.
4. Hoy en día se reconoce que los Anzurs incluidos en la dieta estimulan la formación de inmunidad inespecífica y mejoran el metabolismo. El ajo se utiliza con éxito como tónico y profiláctico, equiparando su eficacia al efecto del ginseng.
5. La planta con flores se ve muy impresionante en macizos de flores y jardines alpinos como una prímula inusual.

Hasta hace poco, a partir de bulbos de Anzurov se producían conservas de alta calidad a escala industrial. La recolección ilimitada de bulbos ha provocado la destrucción de reservas naturales. Como resultado, está prohibida la recolección de especies efímeras de cebollas en las montañas. Algunas plantas, incluida la cebolla de Suvorov, figuran como especies protegidas en el Libro Rojo de Uzbekistán.

¡Importante! Los arcos Anzura, entre los que se incluye el arco Suvorov, son fáciles de introducir. Se adaptan bien a las nuevas condiciones agroclimáticas.

¿Cómo cultivar la cebolla de Suvorov?

Las cebollas al ajillo Anzur se adaptan bien a las nuevas condiciones. Las plantas se cultivan con igual éxito en Rusia central, Kuban y Siberia. Las reglas para el cuidado de las plantas son muy similares a las prácticas agrícolas de los tulipanes o las variedades de ajo de invierno:

1. En zonas con clima templado, las plantas con una temporada de crecimiento tradicionalmente corta prácticamente no colonizan el área circundante. Los anzurs se pueden plantar en plantaciones espesas, hasta 40 a 50 bulbos de tamaño mediano por metro cuadrado. metro.
2. Las plantas aman la luz y no se adaptan a suelos anegados. Por lo tanto, seleccionan un área bien iluminada en una colina que no esté sujeta a inundaciones ni siquiera por un corto período de tiempo.
3. Los bulbos se plantan a principios de septiembre para que las plantas tengan tiempo de echar raíces antes de que lleguen las heladas. Las cabezas se colocan en surcos a una profundidad de 12 a 25 cm, según el tamaño. El cuidado consiste en desherbar y aflojar la tierra.
4. El ajo brota literalmente de debajo de la nieve en primavera. La floración se produce en mayo o principios de junio. En julio, las semillas maduran, las hojas se secan y la planta entra en la etapa de desarrollo bulboso.
5. El secado de la pluma es una señal para desenterrar los bulbos. Se secan y se almacenan a temperatura ambiente hasta el otoño.
6. Puedes desenterrar las cabezas de ajo Suvorov una vez cada 2 o 3 años. Al mismo tiempo, el nido se agranda y contiene un conjunto de bulbos de tamaño grande y mediano, así como pequeños nódulos.
7. Si es deseable obtener cabezas de ajo grandes, los pedúnculos se retiran inmediatamente después de la floración; en este caso la planta no producirá semillas. Las semillas se pueden utilizar para la propagación, pero se necesitará un ciclo de cuatro años para producir bulbos grandes.
8. Cuando utilice las puntas como alimento, no debe cortar completamente las hojas. En este caso, el bulbo no recibirá suficiente nutrición, que es proporcionada por la salida de sustancias de las hojas a los órganos de almacenamiento. Esto también afectará la plena floración.

La amplia distribución de la mayoría de las cebollas de Anzurov y, en particular, del ajo de Suvorov, se ve obstaculizada por dificultades.Están asociados a un largo período de propagación y producción de bulbos capaces de florecer. En el extranjero, las cebollas decorativas se cultivan desde hace mucho tiempo y están presentes en los catálogos de las empresas como plantas para forzar las flores. Hemos registrado oficialmente la variedad de cebolla Suvorov "Samson", pero esta valiosa planta sigue siendo exótica en jardines y parcelas domésticas.