Las bayas azul medianoche de este arbusto de la familia de los brezos se distinguen por sus cualidades gustativas y nutricionales igualmente elevadas. Se consumen frescos y también se procesan de diversas formas, incluido el almacenamiento de arándanos y miel para el invierno sin cocinarlos. Con toda la variedad de conservación de dulces, este método en particular parece ser el más correcto desde un punto de vista científico.
- ¿Cuáles son los beneficios de los arándanos?
- Ventajas de las preparaciones de arándanos sin tratamiento térmico.
- Prepara todos los ingredientes necesarios.
- Proceso paso a paso para hacer mermelada de arándanos cruda con miel
- Receta con miel y nueces
- ¿Cómo almacenar correctamente y durante cuánto tiempo un producto natural?
¿Cuáles son los beneficios de los arándanos?
100 g de bayas contienen solo 57 kcal, además de taninos, vitaminas C y PP, azúcares naturales, hierro y potasio. Pero lo principal son las antocianinas, pigmentos colorantes con propiedades antioxidantes. El consumo regular de arándanos ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, normaliza el metabolismo y protege la visión.
Ventajas de las preparaciones de arándanos sin tratamiento térmico.
La ausencia de tratamiento térmico preserva hasta el 80% de las sustancias biológicamente activas de las bayas silvestres, incluidos el ácido ascórbico y el retinol, las saponinas y varios ácidos orgánicos..
Prepara todos los ingredientes necesarios.
Para procesarlas en mermelada, es necesario separar las bayas frescas de los restos y eliminar las frutas en mal estado. Luego enjuague inmediatamente antes de cocinar y séquelo, colocándolo sobre una bandeja o paño de cocina. Esta es una etapa importante, porque las gotas de agua contienen una microflora que puede provocar la fermentación del producto.
Es mejor tomar miel de pradera, taiga, de hierbas, líquida y no propensa a endulzarse.
Proceso paso a paso para hacer mermelada de arándanos cruda con miel
Para ello necesitarás bayas y miel en proporciones 1:1: 1 kg de producto cada una. Muele las bayas simplemente triturándolas, liberando su jugo, sin triturarlas hasta obtener un puré. Agrégales miel y vuelve a licuar los arándanos.
Transfiera la mezcla a frascos, cierre las tapas y guarde la mermelada.
Receta con miel y nueces
Esta receta prácticamente copia a la anterior, pero además requiere añadir 500 g de nueces. En una sartén seca sofreír las pepitas y picarlas finamente. Mezcle nueces con miel y combine con puré de bayas. Llena frascos con él.
¿Cómo almacenar correctamente y durante cuánto tiempo un producto natural?
Aunque no es necesario cocinar los arándanos hechos puré con miel, deben almacenarse en un recipiente de vidrio preesterilizado, sellado y alejado de la luz solar directa. Suele ser el estante inferior del frigorífico. La vida útil media del producto es de 6 a 8 meses.
