Los arándanos contienen muchas vitaminas y son muy útiles para personas con problemas de visión. Crece principalmente en los bosques. La maduración del fruto se produce a mediados del verano, julio.
- Sutilezas de preparar compota de arándanos.
- Cómo seleccionar y preparar arándanos
- Métodos para preparar compota en casa.
- Una receta sencilla para el invierno.
- Con naranja
- con manzanas
- Con limón
- Con grosellas rojas
- Sin esterilización
- Con arándanos rojos
- Con moras
- En una olla de cocción lenta
- Reglas de almacenamiento
Hay muchas formas de conservar frutas para el invierno. Se secan, se elabora mermelada y se preparan compotas. La compota de arándanos para el invierno se prepara tanto de forma tradicional como con la adición de diversos ingredientes que realzan el sabor.
Sutilezas de preparar compota de arándanos.
La característica principal de la preparación es el rápido tratamiento térmico. La baya conserva su aspecto original, la máxima cantidad de vitaminas y microelementos.
La tecnología de cocción es muy simple e incluso un ama de casa novato puede manejarla. No requiere costos financieros significativos.
Las contraindicaciones incluyen intolerancia personal a los componentes de la droga.
Cómo seleccionar y preparar arándanos
Desde la antigüedad, los arándanos se recolectan a mano. Es un proceso largo y laborioso, pero vale la pena.
Hoy en día, es posible facilitar el proceso de recolección de arándanos utilizando un dispositivo especial en forma de cubo con dientes. El proceso de recogida es más sencillo, pero acaba más basura en la cesta.
Si los recoges tú mismo, los arándanos se pueden utilizar inmediatamente.
Al comprarlo de mano en el mercado, es necesario clasificarlo, quitarle las hojas caídas, ramitas o frutos triturados. Si no se hace esto, la calidad de la compota puede verse afectada y quedará turbia.
Antes de recoger y procesar bayas, es necesario usar guantes médicos de goma. Esto protegerá sus manos del jugo oscuro, que es bastante difícil de lavar.
A continuación, las frutas deben lavarse cuidadosamente con un colador y secarse, extendiéndose en una capa delgada sobre una toalla.
Métodos para preparar compota en casa.
Existe una gran cantidad de recetas de cocina. Puede seleccionarlos individualmente, guiado por sus preferencias de gusto personales.
Una receta sencilla para el invierno.
Ingredientes requeridos:
- bayas – 2 kg;
- azúcar – 100 g;
- agua – 2 litros.
Metodo de cocinar:
- Prepara las bayas con antelación. Enjuagar con agua corriente varias veces, extender sobre una toalla y dejar que se absorba el exceso de líquido.
- Esterilizar frascos y tapas.
- Hervir agua con azúcar en un cazo y preparar el almíbar.Los arándanos son una baya ácida, por lo que debes probar el almíbar para asegurarte de que sea dulce.
- Llene el recipiente hasta la mitad con frutas.
- Vierta el almíbar hirviendo hasta el cuello. Cubrir con las tapas y dejar reposar.
- Luego pase a la esterilización. Sumerja suavemente los frascos en agua hirviendo y déjelos hervir durante 20 minutos.
- Retirar de la sartén y enrollar con una llave.
- Colócalo boca abajo sobre una manta y envuélvelo bien con una manta para mantenerlo caliente.
- Tan pronto como la pieza de trabajo se haya enfriado por completo, colóquela en una habitación fresca y oscura.
- La compota adquiere un color burdeos intenso y oscuro.
Con naranja
Productos:
- arándanos – 2 kg;
- naranja – 3 piezas.;
- azúcar – 1 kg.
Preparación:
- Prepara previamente las bayas.
- Escaldar las naranjas con agua hirviendo y cortarlas en círculos junto con la piel.
- Llene frascos limpios y cocidos al vapor hasta ⅓ de su capacidad con bayas.
- Agregue naranjas a razón de una fruta mediana por frasco de 3 litros.
- Hierve agua en una cacerola y llena cada frasco hasta arriba.
- Dejar reposar durante 20 minutos.
- Usando una tapa especial con agujeros, escurre el agua en la olla.
- Agregue el azúcar y cocine el almíbar.
- Llene los frascos hasta arriba y cúbralos con tapas.
- Sellar y envolver bien.
con manzanas
La compota se puede preparar con cualquier variedad de manzanas. Si quieres una bebida agria, es mejor usar Antonovka. Para obtener una compota más dulce, es recomendable seleccionar variedades de manzanas dulces.
Productos:
- bayas – 2 kg;
- manzanas – 2 kg;
- azúcar – 1 kg.
Metodo de cocinar:
- Enjuague las bayas con agua corriente con un colador. Deje secar.
- Cortar las manzanas en rodajas, quitando el corazón. No es necesario pelar la piel.
- Vierta las manzanas y los arándanos en frascos esterilizados en una proporción de 1:1.
- Echar agua hirviendo y dejar reposar un rato.
- Vierta el líquido nuevamente en la sartén y vuelva a hervir.
- Añade azucar. El almíbar debe tener un sabor dulce, ligeramente empalagoso. Los arándanos y las manzanas añaden acidez, la compota quedará deliciosa.
- Llene los frascos hasta arriba y cúbralos con las tapas preparadas.
- Selle herméticamente con una llave de conservación.
- Envuélvelo al revés.
- Enviar a la bodega para su posterior almacenamiento.
Con limón
Productos:
- bayas;
- limón;
- azúcar;
- agua.
La compota se prepara de la misma forma que en la receta anterior, solo que en lugar de manzanas es necesario agregar unas rodajas de limón. Pruebe el almíbar antes de verterlo por última vez. Para aumentar la vida útil, es recomendable esterilizar los frascos.
Con grosellas rojas
- bayas: arándanos y grosellas;
- azúcar.
Preparación:
Prepara previamente las bayas. Separe con cuidado las grosellas rojas de las ramas. Dividir en partes iguales en frascos. Vierta el almíbar y esterilice. Después de esto, ciérralo bien y guárdalo.
Sin esterilización
Preparar compota sin esterilizar implica verter almíbar dos veces al día.
Productos:
- arándano;
- azúcar.
Preparación:
Vierta las bayas en el recipiente preparado, llenándolo hasta ⅓ de su capacidad. Vierta agua hirviendo encima y déjelo por un rato. Las bayas soltarán jugo. Vierta el líquido y vuelva a hervir, solo que esta vez agregando azúcar. Vierta, llenando completamente el recipiente. Enrolle y asegúrese de envolverlo para mantenerlo caliente.
Con arándanos rojos
Estas bayas silvestres hacen que la compota sea muy sabrosa y aromática.
Para preparar necesitarás:
- arándano;
- airela;
- azúcar;
- agua.
Preparación:
Coloca las bayas en frascos esterilizados.Elija el método de enlatado más adecuado con o sin esterilización. Después de las manipulaciones, la compota se cierra herméticamente y se almacena en el sótano.
Con moras
Ingredientes:
- arándano;
- Mora;
- azúcar;
- agua.
Metodo de cocinar:
La compota se prepara de la misma forma. Ambas bayas tienen un color intenso, por lo que la compota resulta muy hermosa.
En una olla de cocción lenta
El proceso de cocción en una multicocina se realiza con una mínima intervención humana. Basta agregar todos los ingredientes y esperar un tiempo determinado hasta la señal.
Ingredientes:
- arándanos – 1 kg;
- azúcar – 0,5 kg.
Preparación:
- Coloque las bayas en un bol y cúbralas con azúcar. Mezclar bien.
- Vierta agua hasta una marca determinada y active el modo "Cocinar" o "Sopa". Las características pueden variar según el modelo.
- Espere la señal de sonido.
- Colar la compota resultante y verter en frascos esterilizados.
- Esterilizar antes de coser.
Reglas de almacenamiento
Si cierra la compota, siguiendo todas las reglas del enlatado, podrá almacenarla en cualquier lugar, incluso a temperatura ambiente.
Condiciones ideales: zonas secas y bien ventiladas, alejadas de la luz solar directa. Podría ser un sótano o un sótano. La vida útil máxima es de 2 años.
