Conservar una cosecha de calabazas en un apartamento pequeño es bastante problemático. Una solución para la conservación a largo plazo es el caviar de calabaza para el invierno. Las amas de casa no lo cocinan a menudo, aunque esta conservación resulta muy sabrosa y saludable.
Una manera fácil de conservar la calabaza
Preparar este tipo de caviar es similar a enlatar calabacines.
Necesitará las siguientes verduras y especias:
- calabaza;
- cebolla;
- ajo;
- especias al gusto;
- pasta de tomate;
- Pimienta búlgara.
En una fuente para horno, asar el ajo picado (1 diente), el pimiento dulce (100 g) y la cebolla finamente picada (1 cabeza). Añade la calabaza (800 g) cortada en trozos y sofríe a fuego muy caliente durante 2 minutos. Luego reduzca el fuego y cubra con una tapa.
Después de 30 minutos, puedes agregar pasta de tomate (180 g) y especias. Después de esto, el contenido de la cacerola debe hervir durante otros 2 minutos. Para el invierno, el caviar de calabaza se coloca en frascos esterilizados y se cierra herméticamente.
Caviar “Calabaza con zanahoria”
Para que el caviar con la adición de zanahorias tenga una consistencia más espesa, puedes agregar un poco de harina. Para que el caviar esté en armonía con los platos principales, es mejor elegir variedades de frutas sin azúcar.
Composición del producto:
- calabaza;
- bulbo;
- zanahoria;
- ajo;
- aceite refinado;
- sal;
- especias según preferencia.
Moler la cebolla y el ajo (2 dientes). Freírlos en una sartén con aceite de girasol (70 g). Luego agregue las zanahorias ralladas (0,2 kg). Freír todo hasta que esté dorado.
Picar la calabaza (0,5 kg) en cubos pequeños y colocar en un recipiente apto para microondas. Agregue las cebollas, el ajo y las zanahorias cocidos a la misma sartén. Colocar en el microondas. Cocine el caviar a máxima potencia durante un cuarto de hora. Luego todo se mezcla con una batidora.
Este caviar se puede servir inmediatamente como guarnición o hervir nuevamente durante 20 minutos y cerrar herméticamente en frascos esterilizados. Obtendrás caviar de calabaza para el invierno.
Caviar con calabacín y mayonesa
El caviar de calabaza con calabaza es adecuado para el invierno como guarnición o simplemente como aperitivo frío.
Productos:
- calabaza
- calabacín;
- cebolla;
- azúcar;
- mayonesa;
- pasta de tomate;
- pimienta negra;
- sal;
- aceite;
- Hoja de laurel.
Cuando se añade mayonesa al caviar de calabaza, el sabor se vuelve más delicado.
Muele la calabaza (2,5 kg) con el calabacín (1 kg) con una picadora de carne. Picar finamente la cebolla (0,5 kg) y añadirla a la masa retorcida. Coloque allí el tomate (200 g), el aceite vegetal y la mayonesa (180 g). Mezclar bien y colocar en un recipiente grande, preferiblemente con fondo grueso, para que nada se queme durante la cocción. Esta mezcla se prepara en 1 hora.
El siguiente paso es añadir especias y azúcar (180 g). Después de esto, el caviar vuelve a hervir a fuego lento durante 1 hora. Poco antes de que finalice la cocción, agregue una hoja de laurel al recipiente. Antes de meterlo en frascos se tira.
Caviar de calabaza con curry
Para los amantes de la cocina india, les gustará el caviar de calabaza de invierno con curry.
Ingredientes:
- calabaza;
- cebolla;
- vinagre - 30 ml;
- zanahoria;
- curry;
- sal;
- pimienta negra;
- aceite.
Pelar la calabaza (1 kg) desde la piel superior y las semillas. Simplemente corte la pulpa en barras y colóquela en una fuente para asar. Echa agua allí para que no se queme todo. Cubra con una tapa y cocine a fuego medio.
Pelar la cebolla (150 g) y picarla finamente. Coloque la cebolla con aceite vegetal (150 g) en una sartén y cocine a fuego lento hasta que esté suave, luego agregue las zanahorias ralladas (0,5 kg) y cocine a fuego lento durante varios minutos. Asegúrese de revolver todo durante la cocción.
Combine las verduras fritas, sazone con curry, agregue sal y cocine a fuego lento durante media hora en una cacerola con la tapa cerrada. Posteriormente, se tritura el contenido de la cacerola hasta obtener un puré homogéneo. La masa se vuelve a colocar al fuego y, después de que hierva el contenido de la cacerola, se agrega vinagre.
Después de la receta, el caviar de calabaza para el invierno debe hervirse nuevamente durante un par de minutos, y luego todo se coloca en frascos esterilizados, se cierra herméticamente y se envuelve en una manta.
Caviar de calabaza “Te chuparás los dedos”
Esta receta de caviar de calabaza de invierno "Te chuparás los dedos" se diferencia de otras similares en que se le añade tomillo.
Composición del producto:
- calabaza;
- Pimienta búlgara;
- pimienta negra;
- cebolla;
- tomillo;
- ajo;
- aceite;
- raíz de apio);
- Tomates.
La calabaza pelada y sin semillas (1,5 kg) se corta en cubos pequeños. Se cortan la cebolla y el ajo (50 g) en trozos pequeños. El pimiento (2 piezas) se pela y se corta en tiras. Los tomates (150 g) con apio (70 g) se cortan en trozos pequeños.
Coloque las verduras preparadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y espolvoree con tomillo (1 cucharada). Puedes espolvorear todo con aceite de girasol o de oliva (150 g) y meter al horno unos 45 minutos con una temperatura máxima de 200 grados. Después de hornear, convertir las verduras en puré, luego hervirlas en una cacerola, colocarlas en frascos esterilizados y enrollarlas.
Caviar con manzanas
Una manzana agregada al caviar agrega aroma y un sabor único.
Compuesto:
- calabazas;
- 3 zanahorias pequeñas;
- tomate - 0,5 kg;
- cebolla;
- vinagre;
- 1 PC. pimienta dulce;
- ajo;
- aceite;
- manzanas;
- 3 cucharaditas Sáhara;
- sal;
- raíz de apio).
Pelar la manzana y las verduras. Retire las semillas de la calabaza (0,5 kg). Corta todo en barras pequeñas. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Picar la cebolla (3 piezas), el apio (50 g) y el ajo (50 g). Retire las semillas de las manzanas (2 unidades) y córtelas en rodajas. Coloca todo en una bandeja para horno honda y mete al horno. La temperatura debe fijarse en 200 grados. Agite la sartén periódicamente.
Una vez que las verduras se hayan ablandado, se salan, se mezclan bien y se dejan enfriar. Luego, el contenido de la bandeja para hornear se tuerce en una picadora de carne y se coloca en una sartén.
Allí se agrega vinagre y se pone al fuego hasta que hierva. Luego, el caviar de calabaza para el invierno según esta receta se coloca en frascos esterilizados y se conserva. Los frascos enrollados se cubren con una manta o manta abrigada hasta el día siguiente. Después de esto, se guardan para un almacenamiento prolongado en la despensa.
Caviar de calabaza con verduras en olla de cocción lenta.
La agradable combinación de esta verdura con pimiento morrón es un gran complemento para la mesa navideña.
Para esta receta necesitarás:
- calabaza;
- zanahoria;
- Tomates;
- 0,2 kg de pimiento dulce;
- cebolla;
- azúcar;
- ajo;
- aceites;
- sal;
- Sáhara;
- vinagre.
El uso de una multicocina al enlatar reducirá el tiempo de cocción y simplificará el proceso.
Pelar la calabaza (1,2 kg) y cortarla en cubos. Pelar la cebolla (0,2 kg) y cortarla en mitades grandes. Las zanahorias (0,2 kg) se rallan en un rallador grueso. Los tomates (1,4 kg) se hacen puré en una picadora de carne. Se colocan todos los ingredientes en una olla de cocción lenta, se agrega azúcar (100 g), mantequilla (0,2 kg) y sal.
El contenido se hierve en una olla de cocción lenta durante 40 minutos. Pasado el tiempo indicado, agregue el ajo (50 g) y vierta el vinagre (60 g). Después de esto, las verduras deben hervir durante unos 5 minutos. En este momento, es necesario preparar frascos esterilizados y tapas metálicas esterilizadas.
El caviar de invierno listo se coloca rápidamente en frascos y se enrolla inmediatamente. El caviar debe enfriarse a temperatura ambiente. Se dan la vuelta a los frascos y se cubren con una manta.
