El lecho se considera un plato tradicional búlgaro, popular entre las amas de casa. Este aperitivo se suele servir en la mesa, por lo que mucha gente lo conserva. Antes de poder conservar un plato de este tipo, debes descubrir cómo preparar lecho con ajo para el invierno.
- Características de preparar lecho con ajo para el invierno.
- Reglas de selección de productos.
- Preparando contenedores
- Las mejores recetas de lecho al ajillo
- Una receta sencilla de flechas de ajo.
- Opción de berenjena
- Con pepinos
- En húngaro
- Con perejil
- sin vinagre
- Delicioso lecho de Kuban con ajo
- ¿Cómo almacenar adecuadamente el producto terminado?
- Conclusión
Características de preparar lecho con ajo para el invierno.
Antes de crear una merienda, conviene familiarizarse con las principales características de la preparación de lecho para el invierno:
- al crear el plato se utilizan pimientos maduros y tomates sin signos de podredumbre;
- el ajo fresco se utiliza para la cosecha de invierno, ya que es el más fragante;
- la merienda se conserva en frascos esterilizados.
Reglas de selección de productos.
Es muy importante adquirir buenos productos, ya que el sabor del plato preparado depende de la calidad de las verduras. Al crear una conservación, se seleccionan de antemano los siguientes productos vegetales:
- Tomates. Se seleccionan variedades de tomates jugosos, de los que se obtiene una gran cantidad de jugo de tomate.
- Pimienta. Es necesario utilizar pimientos morrones grandes y de sabor dulzón.
- Ajo. El ajo se utiliza para darle sabor al plato. Es mejor elegir la variedad Petrovsky o Alekseevsky.
Preparando contenedores
Para esterilizar recipientes, coloque una cacerola con agua en una estufa de gas y déjela hervir. Luego se instala una malla metálica en el recipiente, encima de la cual se colocan los frascos boca abajo. Se cuecen al vapor durante 20-25 minutos.
Las mejores recetas de lecho al ajillo
Son siete recetas con las que podrás preparar un delicioso lecho de ajo.
Una receta sencilla de flechas de ajo.
Esta es la receta más popular para hacer aperitivos de tomate rojo. Al crear un refrigerio, se cortan 750 gramos de flechas de ajo en trozos, se lavan y se hierven en una cacerola con agua. Luego se añaden al recipiente 650 mililitros de pasta de tomate, que se hierve con ajo. Después de esto, se añaden a la mezcla 300 gramos de pimiento picado, cebolla y zanahoria rallada. Los ingredientes se revuelven y se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.
La mezcla preparada se vierte en frascos, se enrolla con tapas esterilizadas y se lleva a la bodega.
Opción de berenjena
Se utilizan los siguientes ingredientes para crear la merienda:
- diez berenjenas;
- cuatro cebollas;
- siete pimientos;
- 15-17 tomates;
- seis dientes de ajo;
- 100 mililitros de vinagre;
- azúcar y sal al gusto.
Primero, se pican los tomates y se pasan por una picadora de carne. Luego corta las verduras restantes, viértelas en una sartén y vierte la mezcla de tomate. Agrega un poco de sal y ponlo al fuego a hervir durante media hora.
Con pepinos
Para preparar lecho necesitarás los siguientes productos:
- un kilo y medio de tomates;
- kilogramo de pepinos;
- 5-6 kilogramos de pimiento dulce;
- 700 gramos de zanahorias;
- 3-4 cabezas de ajo;
- 120 mililitros de vinagre;
- sal con azúcar.
Las verduras se lavan para quitarles la suciedad, se cortan y se vierten en una cacerola. Coloca los tomates en un recipiente aparte y hiérvelos. Vierta el líquido de tomate preparado sobre otros ingredientes vegetales y hiérvalos. Para darle sabor, puedes agregar especias y hierbas al lecho.
En húngaro
Para preparar un aperitivo según la receta húngara, necesitarás:
- 400 gramos de zanahorias;
- kilogramo de tomates y pimientos;
- 500 gramos de cebolla;
- 100 gramos de sal y azúcar;
- hoja de laurel;
- una cucharada de vinagre.
Los tomates se trituran en una licuadora, se mezclan con hojas de laurel y se hierven. Luego se agregan al recipiente las verduras picadas, mezcladas con sal, vinagre y azúcar. Los ingredientes se cuecen durante 20-40 minutos y se vierten en un recipiente.
Con perejil
El perejil tierno ayudará a que el lecho sea más aromático y sabroso. Además de las verduras, se agrega lo siguiente al aperitivo:
- dos kilogramos de tomates;
- 600 gramos de cebolla;
- cinco dientes de ajo;
- 85 gramos de sal;
- vinagre de sidra de manzana;
- medio kilo de pimienta.
Las verduras se pican, se colocan en un bol, se espolvorean con sal y se dejan reposar durante la noche. Cuando suelten su jugo, se exprimen bien y se mezclan con vinagre y aceite vegetal.Luego se hierve todo en jugo de tomate y se vierte en frascos.
sin vinagre
Para crear lecho sin agregar vinagre, necesitarás:
- kilogramo de tomates;
- 800 gramos de pimienta;
- 55 gramos de aceite vegetal;
- sal y azúcar al gusto.
Los tomates se trituran hasta obtener un puré líquido. Luego pica el pimiento y añádelo al recipiente con la mezcla de tomate. Todo se hierve, se mezcla con mantequilla, sal y azúcar. En media hora el plato estará listo y se podrá verter en un recipiente.
Delicioso lecho de Kuban con ajo
Se preparan los siguientes ingredientes para el lecho Kuban:
- cinco kilogramos de pimienta;
- cuatro kilogramos de tomates;
- un vaso de vinagre;
- sal al gusto;
- cabeza de ajo.
La pasta de tomate se prepara con tomates y se vierte en una cacerola. Luego se le añaden pimientos picados con ajo, vinagre y sal. La mezcla se lleva a ebullición, se cuece a fuego lento durante cuarenta minutos y se vierte en frascos.
¿Cómo almacenar adecuadamente el producto terminado?
Los snacks cocidos y enlatados deben guardarse en un lugar fresco. Para esto es adecuado un refrigerador o un sótano, donde la temperatura no supere los 5-8 grados.
A temperatura ambiente, el lecho enlatado se echa a perder rápidamente.
Conclusión
Muchas amas de casa conservan el lecho para el invierno. Antes de enlatar un plato, debe familiarizarse con las recetas para preparar dicha preparación de invierno.
