TOP 7 deliciosas recetas para preparar lecho con zanahoria y cebolla para el invierno

El lecho es un plato popular en la cocina húngara. Tradicionalmente se considera “verano” debido a sus ingredientes brillantes. La receta varía, pero se basa en pimientos morrones y tomates. El lecho con zanahoria y cebolla para el invierno tiene un sabor aún más interesante y sus recetas también son variadas. Cada uno de ellos requiere la correcta selección de ingredientes y preparación.

Características de la pieza de trabajo.

El lecho es un plato bastante sencillo. Pero todavía hay algunos matices:

1. El ingrediente principal es siempre la pimienta.
2. Tradicionalmente, los pimientos para el plato se cortan en tiras. De hecho, esto no afecta de ninguna manera el sabor del plato y puedes cortarlo de la forma que más te convenga.
3. No importa cómo cortes el componente principal, corta las verduras restantes de la misma manera para que todas estén listas al mismo tiempo y luzcan hermosas.
4. Para asegurar la uniformidad, pele la piel de los tomates.
5. Si no tienes frescas, usa pasta. Para 2 litros de agua necesitas 600 gramos.
6. Agregue un poco de albahaca seca o mejorana para darle sabor.
7. Después de un tratamiento térmico prolongado de las verduras, no es necesario esterilizar el plato en sí.

Selección de productos para lecho con zanahoria.

Asegúrese de elegir verduras frescas y maduras sin partes podridas o dañadas. Como último recurso, córtelos. No existen reglas especiales con respecto a los pimientos dulces, pero si son carnosos y tienen paredes gruesas, esto tendrá un efecto positivo en el sabor.

A la hora de elegir un aceite, evita aquel que tenga un sabor u olor extra. La mejor opción es el girasol refinado.

Preparando contenedores

Los frascos deben estar libres de grietas y las tapas libres de óxido. Se lavan con refresco y luego se esterilizan. Para hacer esto, puede usar un horno, donde las latas secas se colocan de lado y se calientan a 150 grados. Otra opción es el microondas. Vierte agua en el fondo del recipiente y mantenlo a potencia media durante un minuto.

Asegúrate de que los frascos estén calientes cuando viertas el lecho, de lo contrario estallarán.

Las recetas más deliciosas.

Si decides cocinar lecho con cebolla y zanahoria, puedes utilizar tanto los métodos más sencillos como las opciones más interesantes.La presencia de zanahorias ya hace que el plato sea inusual, ligeramente dulce, y otros ingredientes añaden sabores aún más interesantes.

Lecho sencillo con zanahorias

Si recién te estás familiarizando con este plato, prueba el más sencillo. Para la receta clásica necesitas algunos ingredientes que probablemente ya tengas en casa:

• kilogramo de pimiento dulce;
• 2 kilogramos de tomates;
• medio kilo de zanahorias;
• cebollas – unos 300 gramos;
• 150 mililitros de aceite vegetal;
• azúcar, sal;
• 25 mililitros de vinagre al 9%.

Para obtener un buen sabor y combinación de ingredientes, los tomates deben triturarse de la forma que más le convenga. Después de esto, hervirlo, después de salarlo, agregarle azúcar y vinagre, además de aceite. Luego agregue las zanahorias ralladas o cortadas en tiras. Tiempo un cuarto de hora. Una vez que hayan pasado, agregue los componentes restantes. Después de otro tercio de hora, la pieza de trabajo está lista para ser laminada.

Opción con jugo de tomate.

En lugar de tomates, puedes usar jugo. Para el tratamiento en el hogar necesitará:

• 2 litros de jugo;
• 3 kilogramos de pimienta;
• medio kilo de pimientos y zanahorias;
• eneldo de perejil;
• 200 mililitros de aceite;
• alcaravea;
• azúcar y sal;
• esencia de vinagre 70%.

Pica muy finamente todas las verduras y hierbas y colócalas en una cacerola cómoda, pero llénalas con el jugo preparado en lugar de agua. Después de eso, agregue otros componentes, dejando la esencia por ahora. Viértelo después de que la mezcla haya hervido durante aproximadamente un cuarto de hora. Hierva y revuelva por última vez.

Lecho hecho con tomates, pimientos morrones y zanahorias: "bueno para chuparse los dedos"

A muchos les puede desanimar la cantidad de azúcar, pero el producto sigue siendo inusual e interesante. Sigue siendo apto para carnes y otros platos. La dulzura sólo añade un toque picante especial.Ingredientes:

• tomates: 2-2,5 kilogramos, a veces hasta 3;
• pimienta – un kilogramo y medio;
• varias zanahorias y cebollas;
• aceite vegetal de alta calidad;
• azúcar – 150-20 gramos, según el gusto;
• 100 mililitros de vinagre;
• sal - también en grandes cantidades, hasta 3 cucharadas.

Picar los tomates, es bueno que formen una pasta casi homogénea. Vierta aceite en ellos, agregue sal y endulce, luego hierva el puré resultante y manténgalo por otros 15 minutos. No olvides revolver ya que el producto se quema rápidamente.

Agrega el resto de las verduras. El vinagre se puede verter sólo cuando toda la preparación esté casi terminada. Remueve, prueba una pequeña cantidad, si no está lista mantenlo al fuego un poco más.

Con frijoles

Otra opción interesante es con frijoles. El sabor es inusual, pero seguramente gustará a todos. Componentes necesarios:

• 3 kilogramos de tomates;
• kilogramo de zanahorias;
• 7 pimientos;
• medio kilo de frijoles;
• 3 cebollas;
• 150 gramos de azúcar;
• 2-3 cucharadas de sal.

Los frijoles no se deben sacar inmediatamente para cocinarlos. Antes de hacer esto, déjalo en agua durante la noche. Puedes ponerlo en remojo en otros momentos, siempre y cuando pasen varias horas antes de añadirlo al plato.

Picar finamente las verduras restantes, ponerlas en una cacerola bastante grande, pero dejar las cebollas por ahora y dejarlas a fuego lento durante media hora. Sólo entonces agregue la cebolla picada y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Finalmente agregue los frijoles y el resto de los ingredientes. Después de 5 minutos, puedes hacer los espacios en blanco tú mismo.

lecho agudo

Una opción ideal para los amantes de los snacks picantes. Necesitará:

• un kilo y medio de pimiento dulce;
• 2 chiles;
• kilogramo de tomates;
• medio kilo de cebollas;
• 200-250 gramos de zanahorias;
• 3 trozos de ajo;
• 100 gramos de azúcar;
• sal;
• 50 gramos de mantequilla;
• 30 mililitros de vinagre al 9%;
• Hoja de laurel.

A la hora de preparar los ingredientes, ten en cuenta que si le quitas las semillas al chile, éste quedará menos picante, pero si es al revés, el platillo quedará picante.

Se deben cortar todas las verduras, se deben picar los tomates en una licuadora o de otra forma, lo principal es que el resultado sea una pulpa homogénea, suave y con mucho jugo.

Hervir el puré resultante, luego agregar los cubitos de zanahoria, dejar a fuego lento un cuarto de hora, pero remover hasta que se ablande. Luego agregue la cebolla, espere otros 5 minutos, vierta la sal, el azúcar y la pimienta preparados y vierta con cuidado el aceite vegetal.

Espera un tercio de hora más, y cuando el pimiento esté listo añade el resto de los condimentos. Vierta vinagre antes de retirar del fuego, incluso antes de enrollar.

sin vinagre

Aunque muchos de estos snacks de larga duración incluyen distintos tipos de vinagre, no a todo el mundo le gusta. La calidad no se ve afectada únicamente por el rechazo del vinagre. Se necesitan los siguientes componentes:

• un kilogramo de pimientos y tomates (partes iguales);
• zanahorias – 2-3 piezas;
• cebollas (puedes tomar una o un poco más);
• pimienta negra en forma de guisantes;
• hojas de laurel;
• aceite vegetal – alrededor de 120-150 gramos;
• azúcar - cucharadita;
• aproximadamente la misma cantidad de sal.

Echar aceite en una sartén de paredes altas y calentar. Freír los aros de cebolla y los cubitos de zanahoria hasta que se ablanden. Después de esto, llegará el turno de los pimientos, junto con ellos se agregan los tomates, y después de 10 minutos, el resto de los ingredientes. Reduce el fuego al mínimo y mantenlo hasta que esté listo.

Sin esterilización

Existe una opción de tratamiento en la que no necesita esterilización. Esto hará que cocinar sea mucho más fácil. La composición no difiere mucho de otras recetas:

• pimienta;
• zanahoria;
• bulbo;
• pasta o puré de tomate;
• vinagre: un poco menos de una cucharada o una cucharadita;
• aceite vegetal (oliva o girasol, refinado);
• ajo (poner 2-3 dientes);
• guindilla;
• Pimienta molida;
• laurel

En primer lugar, vierta aceite en el fondo de la sartén y luego cocine a fuego lento las rodajas de zanahoria y los aros de cebolla. Asegúrate de que el color no se ponga dorado, es decir, no puedes freírlo, solo lo suficiente para que las verduras se ablanden.

Después de otros diez o quince minutos, vuelva a calentar con pimienta. Prepare la salsa con pasta de tomate.

Para ello, diluye con agua en una proporción de uno a tres, agrega sal, endulza con azúcar y no olvides la pimienta molida. Vierta la salsa sobre las verduras y agregue el resto de los ingredientes. En cuanto hierva, cronometra los siguientes 10 minutos y vierte el vinagre al final.

Almacenamiento adicional

Estos preparados no se deterioran y son seguros incluso durante el almacenamiento prolongado. Incluso puede ser una temporada o hasta un año. Además, en forma cerrada, esto se puede hacer incluso a temperatura normal, en una habitación, pero sin acceso a la luz solar directa. Por ejemplo, en la despensa y lejos de calefactores.

Sin embargo, el frasco abierto se enfría. Un refrigerador servirá.