Puede abastecerse de vitaminas con antelación. La calabaza contiene vitaminas y microelementos útiles. La utilidad del producto se mantiene durante mucho tiempo. Se almacena fresco, congelado. Las amas de casa ingeniosas preparan compota de calabaza de jardín para el invierno, como la piña. Para ello, utilice diversos aditivos, como frutas y especias. La sorprendente propiedad de la calabaza es que absorbe y libera el aroma de los aditivos.
- Características de preparar compota de calabaza para el invierno.
- Trabajo de preparatoria
- Recetas de cocina
- Compota de calabaza, como piña
- Con naranja y durazno
- Preparación
- Con limones
- con manzanas
- Con naranja, canela y clavo
- Con espino amarillo
- Con orejones
- ¿Cómo almacenarlo correctamente y por cuánto tiempo?
Características de preparar compota de calabaza para el invierno.
La calabaza es un depósito de vitaminas. No es de extrañar que los amantes de la comida sana añadan verduras a muchos platos. Las propiedades beneficiosas se conservan al preparar compota para el invierno, pero hay algunas características que las diferencian de las frutas.
Lo principal que hay que hacer es elegir una variedad de postre. Por ejemplo: Mármol, Kroshka, Dulce de invierno, Atlant. Su pulpa es dulce, de color naranja brillante. Los frutos elegidos son maduros, con pulpa elástica.
La compota se prepara sin esterilización. Para darle sabor, agregue frutas y especias.
Trabajo de preparatoria
La calabaza se lava y se le quita la piel, las semillas y las fibras. Cortar en cubos. Para que las verduras se cocinen de manera uniforme, los ingredientes se dividen en una fracción, con lados de 1,5 centímetros. Piezas idénticas quedarán hermosas en compota.
La segunda opción de corte es en tiras de 5 centímetros de largo. La tercera opción son los anillos. Los frascos y las tapas están preesterilizados. El método más sencillo para procesar recipientes es en el microondas.
Vierta 2 centímetros de agua en frascos limpios y colóquelos en la unidad durante 5 minutos. Los recipientes se pueden colocar en el horno. Estos dos métodos son buenos porque se calientan varios recipientes a la vez. Prepara una sartén grande donde se cocinará la compota.
Recetas de cocina
La calabaza cogerá el aroma de la fruta y de las especias que se utilizarán. Como aditivos en la bebida se utilizan: melocotones, limones, manzanas, orejones. Y también espino amarillo, clavo, canela.
Compota de calabaza, como piña
El jugo de este producto con instrucciones paso a paso ayudará a acercar el sabor de la bebida de calabaza al de la compota de piña natural.
Ingredientes:
- pulpa de calabaza – 3 kilogramos;
- agua – 3 litros;
- azúcar – 1,5 kilogramos;
- Jugo de piña – 1,5 litros.
Paso 1. Utilice un cortador de galletas para cortar la verdura en aros, imitando así una fruta real.
Paso 2. Los aros se vierten con jugo de piña hirviendo y se dejan reposar durante varias horas.
Paso 3. Tan pronto como el jugo con aros se haya enfriado, poner la cacerola al fuego, agregar el azúcar y llevar a ebullición. Durante el proceso de calentamiento, revuelve el azúcar para evitar que se queme. Hervir las rodajas hasta que se ablanden.
Paso 4. Coloca los aros en frascos pasteurizados y llénalos con almíbar hirviendo. Atornille la tapa encima.
Paso 5. Se dan la vuelta a los recipientes con las tapas y se cubren con una manta hasta que se enfríen por completo.
Con naranja y durazno
Una mezcla de dos frutas (melocotón y naranja) confiere a la compota un aroma extraordinario.
Ingredientes:
- calabaza – 2 kilogramos;
- agua – 2 litros;
- naranja - 2 piezas;
- azúcar – 750 gramos;
- melocotón – 2 piezas.
Preparación
Combine agua y azúcar, colóquelo al fuego y hierva durante 15 minutos. Eche las verduras cortadas en trozos, tiras o aros. Blanquear el producto durante 10 minutos. A continuación, añade el jugo de naranja y las rodajas de melocotón. En cuanto la verdura se ablande, sácala, ponla en frascos pasteurizados y rellénala con almíbar. Cubra los recipientes sellados con una manta tibia. Dejar hasta que esté completamente frío.
La naranja, si se desea, se puede tirar en trozos, habiéndola liberado previamente de las particiones blancas.
Con limones
Con la adición de limón se obtendrá una compota refrescante y saludable.
Ingredientes:
- calabaza – 1 kilogramo;
- agua – 4 litros;
- azúcar – 1 kilogramo.
- limón – 1 kilogramo.
Preparación: Escaldar los trozos de verdura preparados en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Transfiera a frascos preparados. Coloca encima las rodajas de limón. Al mismo tiempo se prepara el almíbar.Después de hervir durante 5 minutos, vierta en él verduras y frutas cítricas. Se sellan los frascos y se cubren con una manta hasta que se enfríen por completo.
con manzanas
Con la adición de manzanas se obtiene una compota original de aroma delicado y suave.
Ingredientes:
- calabaza – 0,4 kilogramos;
- azúcar – 250 gramos;
- agua – 2 litros;
- manzanas – 0,6 kilogramos.
Preparación: Las verduras y frutas se cortan en cubos del mismo lado: 1,5 centímetros. Las manzanas no se pelan para mejorar su sabor y aroma. Las verduras y frutas se escaldan por separado en agua hasta que estén blandas y se colocan en frascos pasteurizados. Su tiempo de preparación puede variar.
Se agrega azúcar al agua y se hierve. 5 minutos después de hervir, llenar los frascos con los ingredientes con almíbar. Cubre los frascos sellados con una manta hasta que se enfríen.
Las variedades de manzanas de verano no se blanquean, sino que se vierten con agua hirviendo y se dejan durante 20 minutos. Luego se escurre el agua y se hierve el almíbar.
Con naranja, canela y clavo
Las especias de la bebida no solo mejoran el aroma, sino que también actúan como conservante.
Ingredientes:
- calabaza – 0,45 kilogramos;
- agua – 2 litros;
- clavo – 7 inflorescencias;
- canela – 2 ramitas;
- naranja – 3 piezas;
- Azúcar 500 gramos.
Preparación: verter el azúcar en agua hirviendo. Después de 5 minutos, agregue trozos de verduras, clavo y canela. Hervir hasta que la calabaza esté blanda. Luego agregue el jugo de naranja y cocine por otros 5 minutos.
Las verduras se colocan en frascos preparados y se rellenan con almíbar. Los bancos están sellados. Cubra todos los recipientes con una manta hasta que se enfríen por completo.
Con espino amarillo
El jugo de espino amarillo se utiliza como aditivo.
Ingredientes:
- calabaza – 1 kilogramo;
- azúcar – 1 kilogramo;
- jugo de espino amarillo – 2 litros.
Preparación: agregue azúcar y cubitos de calabaza al jugo de espino amarillo. Cocine hasta que la verdura esté suave. Transfiera los cubos a recipientes y llénelos con almíbar.
Con orejones
Para preparar compota con orejones, tomar 2 litros de agua, añadir 100 gramos de orejones, la misma cantidad de azúcar y hervir durante 10 minutos. Agrega 1 kilogramo de calabaza cortada en trozos. Cocine hasta que la verdura esté suave. Colocar en contenedores y sellar..
¿Cómo almacenarlo correctamente y por cuánto tiempo?
La bebida de calabaza sin canela, limón ni manzana se almacena en un lugar fresco y oscuro durante 6 meses. Si tales aditivos están presentes, se almacena a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
