Durante los largos meses de invierno, el cuerpo humano carece de vitaminas, por lo que la gente está interesada en preparados que retengan la mayoría de los nutrientes. El jugo de zanahoria almacenado para el invierno no es una excepción. Intentan prepararlo de tal forma que la bebida conserve muchos elementos necesarios para el cuerpo humano.
Preparando zanahorias
Para preparar una bebida sabrosa y saludable para el invierno, debes elegir las zanahorias adecuadas. A qué señales prestar atención:
- Concéntrese en el color del cultivo de raíces.El jugo más delicioso proviene de las zanahorias, que tienen un color naranja intenso y brillante. Estas verduras tienen más beneficios.
- Tamaño vegetal. No debes comprar zanahorias muy grandes. Acumula sustancias nocivas que entran en la fruta como consecuencia del tratamiento con productos químicos. Es mejor utilizar para este fin tubérculos de tamaño mediano o cultivados localmente.
- Grado de madurez. Las mejores verduras para preparar la bebida son aquellas que estén bien maduras, tengan mucho jugo y sean lo más saludables posible.
La preparación de tubérculos se realiza de la siguiente manera:
- Las frutas deben lavarse bien. Es aconsejable no cortar la capa superior, que se encuentra inmediatamente debajo de la piel. Contiene el principal porcentaje de caroteno. Para limpiar la superficie, raspe ligeramente con un cuchillo afilado.
- Después, enjuagas nuevamente las zanahorias y retiras la suciedad que quede de la limpieza.
Después de completar los preparativos, continúe con otras acciones.
Sutilezas de la tecnología
Dependiendo del método de preparación elegido, existen ciertas sutilezas que se pueden seguir para obtener una bebida sabrosa y saludable para el invierno que se conservará durante mucho tiempo.
usando un exprimidor
Las zanahorias preparadas (1 kg) se pican y se envían al exprimidor. El líquido resultante se vierte en un recipiente de vidrio y se deja reposar durante 40 minutos aproximadamente. Se agrega ralladura de cítricos para darle sabor. Al final del tiempo, colar a través de una gasa doblada en varias capas.
Para reducir ligeramente el concentrado de la bebida de zanahoria, agrégale un poco de agua. Luego vierta en un recipiente para cocinar. Colocar a fuego lento y llevar a ebullición. Continúe cocinando a fuego lento durante 8 minutos.
No deje que la pieza de trabajo hierva demasiado, la temperatura no debe superar los 80 ⁰С.
Luego agregue azúcar, aproximadamente 100 g, no de una vez, sino en partes. Después de que se disuelva, vierta 2 g de ácido cítrico en la mezcla.
Vierta la bebida terminada en frascos secos esterilizados y colóquelos en un recipiente para esterilización, sin cerrar las tapas. Esterilizar durante 25 minutos. Enrollar y envolver hasta que esté completamente frío.
A través de una picadora de carne
Para preparar jugo de zanahoria con una picadora de carne normal, tendrás que trabajar un poco. Para empezar, se tuercen los tubérculos y luego, con una gasa, se escurre el líquido.
Otras tecnologías de cocción no difieren de cocinar con un exprimidor. Si desea hacer jugo con pulpa, es mejor no utilizar una picadora de carne para este fin. La consistencia es muy rugosa.
en un exprimidor
Para las amas de casa que tienen este dispositivo a su disposición, el proceso de preparación de una bebida se simplifica enormemente. Es necesario cortar las verduras en trozos pequeños y ponerlas en el departamento de materias primas.
Vierta agua tibia en el recipiente del exprimidor y cierre la manguera con una abrazadera. Poner en el fuego. Tiempo de cocción de 30 a 70 minutos.
Distribuir el jugo caliente en frascos, enrollar y envolver hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
Receta regular de jugo de zanahoria
Cuando se prepara en casa, es fácil preparar una bebida vitamínica para el invierno, solo hay que seguir las instrucciones al pie de la letra.
Necesitará cualquier cantidad disponible de zanahorias; agregue azúcar a razón de 1 litro de líquido: 20-60 g de arena.
Utilice cualquier método disponible para hacer jugo de zanahorias. Vierte en un recipiente y coloca a fuego lento. Llevar a ebullición y agregar el azúcar, disolver los granos y hervir por 1-2 minutos más.Vierta el jugo preparado en frascos, esterilice durante 25-30 minutos si los frascos son de un litro. Luego enróllelo y guárdelo.
Preparar una bebida de zanahoria no es nada complicado y te traerá muchos beneficios en invierno.
Receta sin esterilización
Necesitará 1 litro de agua, 500 g de tubérculos, 100 g de azúcar, 1/4 de cucharadita. cucharadas de ácido cítrico.
La bebida se prepara de esta manera: se pican las zanahorias, se vierten con agua y se prenden fuego. Cocine por 40 minutos. Con una batidora de mano, muele la masa junto con el agua. Luego agregue ácido cítrico y prenda fuego. Si la mezcla queda demasiado espesa, agregue agua.
La etapa final es verter la bebida en frascos preparados, enrollar y envolver hasta que se enfríe.
Para preparar jugo de zanahoria sin esterilizar, no es necesario gastar mucho esfuerzo y es difícil sobreestimar el grado de utilidad.
Jugo de zanahoria con naranja
Para preparar este jugo para el invierno, debes preparar 2 kg de verduras, 0,5 kg de naranjas, 1 litro de agua y 100 g de azúcar.
Prepara jugo de zanahoria. Moler la ralladura en un rallador fino y exprimir el jugo de la pulpa. Conéctelos, agregue 1 cucharadita. una cucharada de ralladura. Dejar actuar 30 minutos. elaborar cerveza. Calentar la mezcla al fuego, sin que hierva, agregar el azúcar y esperar hasta que se disuelva por completo.
Vierta en frascos, pasteurice durante 30-40 minutos. Finalizado el tiempo, enrollar y envolver bien durante un día.
Métodos de enlatado
La recolección se realiza de 2 formas:
- Pasteurización. Primero, la mezcla se lleva a ebullición y se vierte en recipientes. Los frascos deben cerrarse con tapas y esterilizarse durante 20 a 45 minutos. Sólo entonces enróllalo.
- Derrame caliente. La mezcla se hierve al fuego y se vierte en frascos mientras está caliente. Luego deberías enrollarlos.
La elección del método depende de las preferencias personales del ama de casa.
almacenamiento de jugo
La bebida de zanahoria tiene una larga vida útil. Por supuesto, sujeto al estricto cumplimiento de la receta y las reglas de preparación.
Si la tapa de una lata de jugo está hinchada, dicha bebida es peligrosa para la salud humana.
Dependiendo de la cantidad de jugo terminado, se almacena en el frigorífico o en el sótano. Las condiciones de almacenamiento deben ser óptimas: humedad no superior al 80%, temperatura de 0 a + 20 ⁰С.
Quienes se preocupan por su salud deberían echar un vistazo más de cerca a las preparaciones de jugo de este tubérculo. Sus beneficios son innegables y el proceso de preparación es sencillo y accesible.
