Cómo preparar jugo de albaricoque para todo el invierno en casa: aquí tienes algunas recetas sencillas y asequibles. Siguiendo los consejos del artículo, el lector brindará a su familia una bebida saludable.
Con la llegada de junio comienza la cosecha de albaricoques en las regiones del sur. Es hora de hacer mermeladas y conservas con esta baya soleada. Pero no te olvides de las propiedades beneficiosas del jugo de albaricoque almacenado para el invierno. Con pulpa o preparada en exprimidor, cada bebida tiene una gama completa de vitaminas y minerales que tienen un efecto beneficioso para el cuerpo humano.
Examinemos en detalle varias opciones y recetas de jugo de albaricoque casero para el invierno.
Reglas para hacer jugo.
Hay muchas formas de preparar una bebida sabrosa y saludable para el invierno, pero lo principal que debes recordar es que la estás preparando para tu familia. No se pueden utilizar diversos aditivos químicos ni saborizantes. El olor y el sabor naturales de las frutas no pueden reemplazar la composición química.
El procedimiento más sencillo para obtener la bebida es pasar los albaricoques por diversos electrodomésticos de cocina. Puede obtener néctar rápidamente después del procesamiento:
- en un exprimidor;
- licuadora;
- picadora de carne manual o eléctrica.
Esta bebida contendrá pulpa, para obtener un jugo limpio y claro necesitarás utilizar un exprimidor. No existe un solo dispositivo especificado: puede obtener un jugo sabroso con pulpa simplemente frotando la fruta hervida a través de un colador. Dependiendo del gusto, puedes agregar azúcar o beber néctar completamente natural, aunque con acidez. Muchas amas de casa utilizan la adición de limón o manzanas y varias especias al cocinar, pero esto no es para todos.
¡Importante! Independientemente del método y la receta, la regla básica no cambia: se siguen estrictamente la receta y la tecnología de fabricación y se presta especial atención a la esterilización del recipiente y a la estanqueidad del frasco o botella cerrado.
El producto terminado se vierte en frascos o botellas secos preparados, se enrolla de forma segura con tapas y se almacena en un lugar fresco. La esterilización se puede realizar al baño maría en el horno o en el microondas.
Cómo elegir albaricoques para jugo.
Es simple: elija solo frutas maduras y en buen estado, sin podredumbre ni gusanos. Es difícil separar una fruta demasiado madura de la semilla, tus manos rápidamente se volverán pegajosas y tu trabajo no será satisfactorio.Un albaricoque verde deberá abrirse con esfuerzo y habrá que agregar azúcar a ese néctar sin medida.
En los mercados suelen intentar vender postes grandes bajo la apariencia de albaricoques. Asegúrate de romper la fruta y prestar atención a su hueso. Una fruta natural tendrá un hueso grande y, si la rompes, la semilla quedará sabrosa, con un ligero amargor. Asegúrate de prestar atención al color y la sequedad de la fruta. Los frutos secos almacenados durante mucho tiempo pierden su color y jugosidad naturales. Esta fruta se puede utilizar para secar, pero no para obtener una bebida saludable.
Recetas para hacer jugo de albaricoque en casa.
Consideremos en detalle varias formas de preparar una bebida vitamínica para estimular la inmunidad y combatir la deficiencia de vitaminas.
| Nombre de la receta | Conjunto de productos | Descripción del proceso de exprimido. |
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Jugo con pulpa |
La forma más sencilla que no requiere el uso de electricidad ni electrodomésticos de cocina. Solo necesitas preparar una cacerola esmaltada y un colador grande. Los ingredientes restantes se preparan en las siguientes cantidades:
· albaricoques en la cantidad necesaria para llenar la sartén; · azúcar, pero puedes prescindir de ella
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El trabajo se divide en varias etapas:
· Los albaricoques se lavan con agua corriente y se dividen en mitades. Las semillas se pueden desechar o los granos se pueden utilizar para infusiones o para hacer mermeladas. · Las mitades se colocan en un recipiente, preferiblemente esmaltado. · Una cacerola llena de frutas se llena hasta arriba con agua. · Colocar el recipiente en la estufa y llevar a ebullición a fuego alto. · Retirar la espuma y cocinar las frutas hasta que comiencen a desintegrarse en fibras. · Con un colador, retire la pulpa de la sartén y limpie las frutas en un recipiente aparte. · Se combina la pulpa resultante con el caldo y se pone la cacerola al fuego. · Llevar a ebullición el jugo y agregar azúcar al gusto. La bebida terminada se vierte en recipientes de vidrio esterilizados y se sella con tapas. |
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usando un exprimidor
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Una de las recetas más sencillas para obtener zumo de albaricoque natural para el invierno en casa. El exprimidor elimina automáticamente las fibras duras y la piel de la fruta, dejando solo la pulpa con una gran cantidad de néctar. Prepárese para 1 porción: · frutos maduros – 5 kg; azúcar al gusto |
Se dividen los frutos en mitades, se les quitan las semillas, el resto del proceso es el siguiente:
· Las materias primas preparadas se pasan por un exprimidor. Es importante seguir las reglas para el uso seguro de aparatos eléctricos con cuchillos y dispositivos cortantes o giratorios afilados. · Después del primer pase de la fruta, se pasa por segunda vez la pulpa y la torta resultantes, así se recoge completamente el néctar. El resto del bizcocho se puede utilizar para hacer mermelada o mermelada o para hacer tinturas. · No se añade agua al jugo resultante. Después de verterlo en una cacerola esmaltada, colocarlo al fuego y dejar hervir. Se debe quitar la espuma. · El tiempo de ebullición de la bebida determina su espesor. El tiempo de ebullición recomendado es de 3 minutos. · El néctar caliente se vierte en recipientes preparados, se cierran herméticamente y se almacenan en un sótano o sótano. |
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Jugo de albaricoque en un exprimidor. |
Esta receta te permite obtener jugo puro, prácticamente sin pulpa. El néctar que contiene es inicialmente dulce, por lo que puede que no sea necesario agregar azúcar. |
El exprimidor consta de 3 compartimentos. Antes de comenzar a trabajar, vierta agua en la cavidad inferior del dispositivo.La parte superior está realizada con agujeros, en ella se colocan frutas procesadas, llenando por completo todo el espacio del compartimento. Se recomienda espolvorear unas cucharadas de azúcar encima; esto asegurará que la fruta suelte su jugo rápidamente. El trabajo restante se realiza en la siguiente secuencia:
· el exprimidor está instalado sobre un quemador a fuego alto; · Cuando se calienta, el agua se evapora, el vapor sube y calienta los albaricoques; · las frutas se calientan durante 40-50 minutos, luego se retira la abrazadera de la manguera; · El jugo que se desprende durante el calentamiento fluye por un tubo especial con una manguera hasta el recipiente preparado, que inmediatamente se enrolla y se tapa. Asegúrese de controlar el nivel de agua suficiente en el compartimento inferior. Una vez completado el procesamiento del cuajado de la fruta, la torta se retira a un recipiente separado para su posterior procesamiento. Se agrega el volumen requerido de agua al compartimento inferior y el superior se llena con materias primas preparadas. |
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¿Cómo hacer usando una licuadora? |
Es mejor utilizar un tipo de dispositivo sumergible. Este método produce jugo con una pequeña cantidad de pulpa. Como complemento, se recomienda agregar un poco de ácido cítrico al producto, lo que resaltará el sabor principal y agregará un poco de acidez. Para preparar 1 porción de jugo, prepare: · 3-4 kg de frutas; · 1 litro de agua; · hasta 200 g de azúcar; · ½ cucharadita de limón |
Para preparar jugo, primero deberás pelar la piel de la fruta y quitarle las semillas:
· lavar las frutas enteras con agua corriente; · llenar 2/3 de una cacerola grande en la que se coloca un colador con agua y llevarla a ebullición a fuego alto; · llene un colador con frutas y sumérjalo en agua hirviendo durante 20-30 segundos; · Sumergir los albaricoques calientes en agua fría, quitarles la piel y quitarles las semillas; · las frutas preparadas se cargan en un recipiente y se mezclan hasta obtener un puré suave; · añade agua, azúcar y limón y coloca la cacerola a fuego alto; · Llevar a ebullición y hervir durante 3-4 minutos. El jugo terminado se vierte en frascos preparados y se cierra firmemente con tapas hervidas. |
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Jugo de manzana y albaricoque para el invierno. |
Necesitará: · 5-6 kg de manzanas maduras; · hasta 3 kg de albaricoques; azúcar al gusto |
El trabajo se realiza en la siguiente secuencia:
· las manzanas se pelan de la piel y de las semillas con venas; · utilice un exprimidor para exprimir el jugo en una cacerola aparte; · ponerlo al fuego, añadir azúcar y, si es necesario, diversas especias; Revuelva bien y hierva el néctar; · después de hervir, verter en botellas ya preparadas y enroscar las tapas; · Los recipientes se envuelven en una manta para enfriar gradualmente el néctar. Se colocan botellas o latas refrigeradas en el estante. |
Funciones de almacenamiento
No existen requisitos especiales para la conservación del producto terminado. Es mejor ponerlo en el sótano o en el sótano, pero el jugo de albaricoque se puede conservar en casa durante todo el invierno. En los estantes de la despensa o debajo del alféizar de la ventana de la cocina, en el mueble de la cocina y en otros lugares: el jugo preparado según la receta y vertido en recipientes esterilizados se puede almacenar en tales condiciones durante todo el invierno.
Lo principal es no colocar contenedores cerca de radiadores, estufas y aparatos de calefacción. Una vez abierto, el jugo se debe conservar en el frigorífico. No se recomienda enrollar néctar en frascos de 3 litros para una familia pequeña.
En conclusión, resumamos e indiquemos los puntos principales del artículo.
El jugo se elabora únicamente con frutas maduras y se cierra únicamente en recipientes bien esterilizados con tapa hervida en agua.
Muchas amas de casa recomiendan agregar jugo de otras frutas al néctar. Combina bien con jugos de peras, manzanas, melocotones y frutos del jardín.
Agregar canela o vainilla al producto ayudará a crear un aroma y sabor atractivos. No se recomienda tirar el bizcocho a la basura, se puede utilizar para hacer tartas dulces o malvaviscos.
Si realizamos operaciones sencillas de forma responsable, cada familia podrá abastecerse durante todo el invierno de un sabroso y saludable zumo de albaricoque elaborado en casa.
