9 mejores recetas para hacer jugo de ranetki para el invierno

Las ranetki se llaman variedades de manzanas de frutos pequeños; en algunas zonas se las conoce como "manzanas chinas". La masa de manzanas es de 15 a 20 gramos, son jugosas, aromáticas, de sabor agridulce. Contienen casi 10 veces más fructosa, pectina y minerales en comparación con las frutas normales. El jugo de Ranetki, preparado según nuestras recetas para el invierno, conserva sustancias valiosas, ayuda a mejorar la inmunidad y a una rápida recuperación de enfermedades virales.

Características de preparar jugo de Ranetki para el invierno.

El jugo de Ranetki se puede obtener utilizando cualquier aparato de cocina: exprimidor, exprimidor, picadora de carne. La diferencia es que después del exprimidor queda transparente, pero al exprimirlo en un exprimidor y picadora de carne queda mucha pulpa. Además, después de un exprimidor hay menos pulpa y se puede separar más fácilmente de la fase líquida que después de una picadora de carne.

¡Nota! Con cualquier método de exprimido, el jugo de Ranetok se concentra, se le debe agregar agua purificada.

Se puede agregar agua durante la etapa de calentamiento y luego girar las latas, o inmediatamente antes de su uso, lo cual es preferible porque permite ajustar la intensidad del sabor y el color individualmente.

Como conservante se elige el azúcar, con la posterior esterilización obligatoria de las preparaciones, de lo contrario el jugo fermentará y provocará la apertura espontánea de los recipientes con la bebida.

Preparación de materias primas.

Al recolectar Ranetki, se obtienen muchos restos de plantas pequeñas: ramitas, hojas, pétalos de flores secas. Para separar rápidamente las impurezas de la materia prima, las manzanas se remojan en un recipiente con agua fría durante 10 a 15 minutos. Luego se lavan frotando con la misma agua, se sacan y se escurre el agua. El segundo lavado debe realizarse con agua corriente.

Para extraer el jugo, se cortan los ranetki por la mitad y se les quita el corazón. Si planeas extraer el jugo con un exprimidor, debes cortar las manzanas más pequeñas, en 4 a 6 partes. Algunos exprimidores y cosechadoras son capaces de separar el componente líquido de manzanas enteras, pero la rejilla de rendimiento de la unidad deberá retirarse con frecuencia y limpiarse de pieles y cámaras de semillas acumuladas.

¿Cómo preparar adecuadamente los contenedores?

Las bebidas suelen embotellarse con tapones de rosca. Es mejor elegir botellas con una capacidad de 0,6-1,0 litros, con un cuello ancho para que se pueda llegar al fondo del recipiente con un cepillo de limpieza. Los recipientes y las tapas se lavan a fondo con una solución de bicarbonato de sodio, se enjuagan con agua corriente y se esterilizan en un recipiente cerrado durante 5 a 7 minutos.

Cómo hacer jugo Ranetki en casa.

Ofrecemos las mejores recetas para hacer jugo con exprimidor, exprimidor, picadora de carne y también con la adición de otras frutas y verduras.

Receta de olla de jugo

De 1 kilogramo de manzanas se pueden obtener 0,5 litros de jugo. El exprimidor es una cacerola de tres niveles. Cargue las materias primas en el compartimento superior según el volumen que contenga este compartimento. Generalmente - 1 kilogramo. Vierta 1,5-2 litros de agua en el fondo y prenda fuego. Cuando se calienta, el jugo claro comienza a separarse de las manzanas, que no es necesario diluir con agua. Tiempo de calentamiento – 1,5-2 horas.

Vierta el jugo resultante en una cacerola. Dependiendo de la acidez del producto, agregue 250-300 gramos de azúcar, hierva durante 5 minutos y vierta en botellas. Esterilice los biberones durante 5-7 minutos, ciérrelos, cúbralos con una manta y déjelos por un día.

¡Importante! Las botellas correctamente selladas tienen tapas ligeramente retraídas hacia adentro.

A través de un exprimidor

Para evitar que el jugo exprimido del exprimidor se oscurezca, se agrega limón o ácido cítrico a la materia prima.

Productos requeridos:

• Manzanas Ranetki – 1 kilogramo;
• limón – 2 piezas;
• azúcar granulada – 600 gramos;
• agua purificada – 300 mililitros.

Lave las manzanas y los limones, córtelos en trozos del tamaño de la abertura del exprimidor. Cargue alternativamente rodajas de manzana y limón en la unidad. Vierta el líquido resultante en una cacerola, agregue agua y azúcar, lleve a ebullición y cocine por 5 minutos.Retire la espuma que se forme. Si lo desea, cuele con una gasa para aclarar antes de embotellar. Esterilice los biberones con la bebida en una cacerola con agua hirviendo durante 5-7 minutos, ciérrelos con las tapas, cúbralos con una manta y enfríelos lentamente en esta posición durante 24 horas.

A través de una picadora de carne

Esta es la forma más rápida de procesar manzanas, ya que la picadora de carne no se obstruye y no es necesario lavarla adicionalmente durante el funcionamiento.

Productos requeridos:

• Ranetki – 2 kilogramos;
• limón – 4-5 piezas;
• azúcar – 1 kilogramo;
• agua – 400-500 mililitros.

Lavar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón. Corta los limones en trozos sin pelarlos. Pique alternativamente las manzanas y los limones. Eche la materia prima sobre una gasa o un colador de plástico y exprima el jugo con la fuerza de las manos. Escurrirlo en una cacerola, agregar agua y azúcar, hervir durante 5-7 minutos, verter en biberones, esterilizar, sellar y tapar por un día.

Con pulpa

Para preparar jugo de Ranetki con pulpa, es necesario pasar las manzanas peladas por una picadora de carne, agregar agua y azúcar al puré resultante, hervir durante 10 minutos, verter en un recipiente, esterilizar durante 5-7 minutos, sellar y envolver en un manta por un día. Las proporciones son las mismas que en la receta anterior.

Con calabaza

La calabaza le da a la bebida Ranetki un dulzor natural y la enriquece con vitaminas y minerales. El exprimido se realiza en un exprimidor.

Productos requeridos:

• Ranetki – 1 kilogramo;
• calabaza – 1,5 kilogramos;
• azúcar – 1 kilogramo.
• agua para dilución - opcional.

Exprima el jugo de los trozos de manzana y calabaza, vierta en una cacerola y agregue el azúcar. Cocine, revolviendo, durante 10-15 minutos. Verter en recipientes, esterilizar durante 7-10 minutos, sellar, cubrir con una manta y dejar enfriar lentamente.

Con chokeberry

Chokeberry tiñe el jugo de color rubí, aporta beneficios a la bebida y enriquece el sabor y el aroma. Además de estas bayas, puedes agregar jugo de moras, cerezas y grosellas usando frutas congeladas.

Productos requeridos:

• Manzanas Ranetki – 1 kilogramo;
• chokeberry - 600 gramos;
• agua – 400 mililitros;
• azúcar – 1 kilogramo.

Exprime las frutas con un exprimidor, vierte el líquido resultante en un cazo, agrega agua y azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 7-10 minutos. Vierta en recipientes, esterilice por 5 minutos, cierre, cubra con una manta y deje enfriar durante la noche.

Con zanahorias

Las zanahorias enriquecen el jugo de Ranetki con caroteno. La bebida más útil es la que tiene pulpa.

Productos requeridos:

• Manzanas Ranetki – 1 kilogramo;
• zanahorias – 1 kilogramo;
• azúcar – 500 gramos.

Corta las frutas en trozos para exprimirlas en un exprimidor. Vierta el jugo en una cacerola, agregue el azúcar, coloque a fuego lento y deje hervir. Hervir por no más de 5 minutos, verter caliente en un recipiente y colocar al baño maría para esterilizar durante 5-7 minutos. Selle con las tapas, cubra y deje enfriar durante la noche.

Con uvas

Las uvas para añadir al jugo de Ranetki pueden ser blancas o rojas. Suavizará el ácido málico. La forma más rápida de obtener un jugo claro es moler la fruta en una picadora de carne y exprimirla con una gasa. Se añade azúcar al gusto, según la variedad de uva. No es necesario diluir este jugo con agua. La bebida se hierve en una cacerola durante 5 a 7 minutos, luego se vierte en un recipiente y se sella.

Con pera

Esta bebida pulposa es la más nutritiva y beneficiosa para el funcionamiento del estómago y los intestinos debido a la presencia de una gran cantidad de fibra, y cocinada en un exprimidor resulta muy sabrosa.

Productos requeridos:

• Manzanas Ranetki – 1 kilogramo;
• peras – 1 kilogramo;
• azúcar – 400 gramos.

Separar el jugo de la fruta con un exprimidor o exprimidor, verterlo en un cazo, agregar el azúcar, llevar a ebullición y dejar hervir durante 7-10 minutos. Vierta en un recipiente, esterilice durante 5-7 minutos, selle y mantenga caliente por un día.

Cómo almacenar adecuadamente el jugo de Ranetki

Una bebida esterilizada se puede almacenar a temperatura ambiente, alejada de la luz solar directa, durante 1 año. Una vez abierto el envase, el producto debe consumirse dentro de las 24 horas siguientes. Si hay un sótano, las piezas de trabajo se pueden almacenar por más tiempo..