15 recetas sencillas paso a paso para hacer vino de frambuesa en casa

Muchos residentes de verano cultivan frambuesas en sus propiedades. La cosecha resultante se puede utilizar para diversos fines, pero algunos prefieren hacer vino de frambuesa. Sin embargo, antes de crear una bebida, es necesario familiarizarse con las características principales de su preparación.

Los matices de hacer vino de frambuesa.

Hay varios matices importantes que ayudarán a la hora de crear una bebida de vino:

1. No es necesario lavar las frambuesas. No es necesario lavar los frutos, ya que en su superficie hay levadura, gracias a la cual comienza el proceso de fermentación.
2. Sólo se deben utilizar bayas maduras. Si las frambuesas no están completamente maduras, el vino quedará demasiado ácido.
3. El recipiente en el que fermentará la mezcla debe estar esterilizado. Los frascos se esterilizan previamente para que el líquido no se eche a perder durante la fermentación.
4. El vino preparado debe guardarse en la bodega. Es en las bodegas donde se encuentra la temperatura óptima de almacenamiento.

Reglas para elegir materias primas.

Para preparar una bebida aromática y sabrosa con frutos de frambuesa, es necesario elegir las bayas adecuadas. Al elegir bayas frescas, debes prestar atención a su superficie. No deben tener manchas oscuras u otras marcas que indiquen frambuesas podridas. También se recomienda utilizar únicamente frutas frescas, ya que con ellas se puede preparar un delicioso vino.

Cómo hacer vino de frambuesa en casa.

Existen quince recetas con las que puedes hacer vino de frambuesa.

Receta clásica

Las personas interesadas en una receta sencilla y rápida para elaborar vino pueden utilizar el método clásico. En este caso, necesitará los siguientes componentes:

• diez kilogramos de bayas;
• siete litros de agua;
• seis kilos de azúcar granulada.

Primero, se vierten las frambuesas en una cacerola, se cubren con azúcar y se revuelven bien. La mezcla se deja fermentar durante una semana, tras lo cual se vierte en frascos. Dado que la bebida se prepara sin alcohol, el mosto se vierte con agua corriente. Los recipientes llenos se tapan con un guante de goma y se dejan fermentar. Después de 25 a 30 días, la mezcla se vierte en botellas.

Vino seco

Esta receta paso a paso te ayudará a preparar vino seco con frambuesas. La bebida se prepara con los siguientes ingredientes:

• un kilo y medio de frutas;
• 800 mililitros de agua;
• ácido cítrico;
• menta al gusto.

Las bayas se vierten en un bol, se espolvorean con ácido cítrico en polvo y se amasan con las manos. La mezcla se infunde durante varias horas hasta que comienza a desprender jugo. Luego se mezcla la mezcla de frambuesa con hojas de menta y agua. El recipiente con la mezcla se transfiere a una habitación cálida durante una semana, después de lo cual el líquido se filtra y se vierte en frascos limpios. Los envases con la bebida se dejan fermentar durante un mes, tras lo cual se embotellan.

vino semiseco

Algunos enólogos deciden elaborar vino de frambuesa semiseco, que se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

• 3-4 kilogramos de frambuesas;
• 800 gramos de azúcar.

Todas las bayas se vierten en un recipiente seco y se trituran hasta obtener una pulpa rara. Luego la mezcla se mezcla con azúcar, se tapa con una tapa y se deja fermentar durante 3-4 días. Después de eso, el jugo extraído se vierte en frascos, que se cubren con un sello de agua.

Después de 20-25 días, la composición se vierte en botellas y se transfiere a la bodega.

Vino de postre

Para hacer vino de postre necesitarás:

• 4-5 kilogramos de bayas;
• 2-3 kilos de azúcar;
• un litro y medio de agua;
• cinco gramos de tanino.

Para empezar, se trituran las bayas para obtener jugo de frambuesa fresco. Se infunde durante 3-4 días, después de lo cual se mezcla con jarabe de azúcar. La mezcla resultante se vierte en frascos y se cubre con un sello de agua. Después de una semana, la composición fermentada se mezcla con tanino y se envía a fermentar durante otro mes y medio.

De jugo

Puedes preparar una deliciosa bebida con tus propias manos con jugo recién exprimido. Para esto necesitas:

• seis litros de jugo;
• dos kilogramos y medio de azúcar granulada;
• tres litros de agua.

Se agrega azúcar a un recipiente lleno de jugo. Luego, la mezcla se mezcla bien y se vierte en un frasco para una mayor fermentación. Después de una semana y media, se agrega el azúcar restante a la mezcla, después de lo cual debe fermentar durante un mes. El líquido fermentado se filtra y se embotella.

A grandes pasos

El vino suele elaborarse con levadura de vino especial. Para crear una bebida según esta receta necesitas:

• medio kilo de azúcar;
• dos litros de agua;
• 35 gramos de levadura;
• cinco kilos de fruta.

Primero, se mezcla jugo de frambuesa recién exprimido con azúcar y agua hervida. Luego, el pastel restante también se vierte con agua, se infunde durante 3-4 horas, después de lo cual la mezcla se mezcla con jugo. Se agrega levadura al líquido de frambuesa resultante. Luego los recipientes se tapan con una tapa y se colocan para la fermentación. Después de tres semanas, la composición se cuela y se embotella.

Con grosella negra

Para obtener una bebida sabrosa, se le añaden bayas de grosella. Necesitará los siguientes componentes:

• tres kilos de frambuesas;
• 250 mililitros de jugo de grosella;
• 1-2 litros de agua;
• 400-600 gramos de azúcar.

Las frutas de frambuesa se pasan por un exprimidor, se vierten con agua hirviendo y azúcar y se dejan en infusión durante un día. Luego el líquido se mezcla con agua y jugo de grosella. Los recipientes llenos con la mezcla se cierran con un sello de agua y se colocan en una habitación cálida para la fermentación durante dos meses. El vino fermentado se filtra, se limpia de sedimentos y se embotella.

Con cereza

Para preparar vino de cereza y frambuesa necesitas:

• dos kilos y medio de frambuesas;
• dos kilogramos de cerezas;
• 3-4 litros de agua;
• kilo de azucar

Primero se lavan los frutos de las cerezas y se les quitan las semillas. Luego, todas las bayas se colocan en una licuadora y se trituran. La mezcla resultante se exprime con una gasa para obtener jugo. El líquido exprimido se debe mezclar con agua y azúcar. La mezcla se vierte en una botella y fermenta en ella durante una semana. Luego, la composición se mezcla con azúcar y se coloca sobre un sello de agua para continuar la fermentación. Al mes y medio se embotella el vino.

Con limón

Para darle al vino un aroma único, se le añade limón. La bebida se prepara a partir de los siguientes productos:

• cinco kilogramos de bayas;
• un limón;
• dos kilos de azúcar granulada.

Se agregan rodajas de limón cortadas junto con azúcar y bayas a una botella de vidrio vacía. Luego se agrega agua, después de lo cual la mezcla se infunde durante cinco días. Después de eso, se coloca un guante de goma en el cuello del frasco. Después de tres semanas, se añaden al vino 100 gramos de azúcar, luego se revuelve y se vierte en botellas.

Con vodka

Para preparar diez litros de bebida de vino aromático, necesitas:

• seis litros de jugo de frambuesa;
• tres litros de agua;
• litro de vodka;
• Tres kilos de azúcar.

El jugo de frambuesa se mezcla con azúcar granulada y agua hervida. Luego se mezcla la mezcla con la masa madre, se vierte en una botella y se deja fermentar. Después de 10 a 15 días, finalizará la fermentación y se agregará vodka al líquido. Una semana después, se embotella la bebida.

De bayas congeladas

Para preparar vino necesitarás:

• dos kilogramos de bayas;
• 450 gramos de azúcar;
• 2-3 litros de agua.

Primero, se pasan todas las frambuesas por una licuadora, después de lo cual se agrega la composición a la botella y se mezcla con azúcar granulada. Se vierte agua en el recipiente, luego se cierra con un sello de agua y se deja fermentar durante tres semanas. Tras esto, el vino se embotella.

Con pasas

Esta bebida se crea a partir de los siguientes ingredientes:

• tres litros de agua;
• cuatro kilos de frutos rojos;
• 250 gramos de pasas;
• 500 gramos de azúcar.

Las frambuesas se muelen y se mezclan con almíbar de azúcar y pasas. Los contenedores llenos se colocan en una habitación cálida durante dos semanas. Luego se retira el sedimento y se vuelve a mezclar con azúcar. El mosto se deja fermentar nuevamente durante 1-2 meses, después de lo cual se vierte en un recipiente nuevo.

bebida fortificada

Para preparar una bebida de frambuesa más fuerte, necesitas:

• cinco kilogramos de frambuesas;
• un kilo y medio de azúcar;
• 350 mililitros de alcohol;
• 2-3 litros de agua.

Las bayas se exprimen con una gasa, después de lo cual el jugo se mezcla con agua y se infunde durante seis horas. Luego, el líquido se vierte en frascos y se le agrega azúcar. Después de una semana de fermentación, se agrega alcohol a la mezcla, después de lo cual la bebida se deja fermentar nuevamente.

De mermelada fermentada

Para ayudar a preparar la bebida:

• un kilo y medio de mermelada;
• litro de agua;
• 300 gramos de azúcar granulada;
• 20-40 gramos de pasas.

La mermelada se mezcla con agua tibia y pasas. Luego se añade azúcar si la mezcla no queda muy dulce. La composición fermenta durante cuatro días, después de lo cual se le añade el azúcar restante. Después de un mes y medio, el líquido dejará de fermentar y se podrá verter en un recipiente nuevo.

De frambuesas hechas puré con azúcar

Puedes elaborar vino a partir de los siguientes productos:

• 700-800 gramos de azúcar;
• 2-3 kilos de frambuesas;
• dos litros de agua.

Las bayas se muelen bien con azúcar granulada y se vierten con agua. La mezcla resultante se transfiere a un recipiente y se cubre con un sello de agua. Después de dos semanas, el líquido se filtra, se vierte en otro recipiente y se deja durante una semana en un lugar fresco. Tras esto, el líquido se vuelve a filtrar y se embotella.

Términos y condiciones para almacenar vino.

Se recomienda conservar el vino de frambuesa preparado en la bodega, donde la temperatura será de 15 grados centígrados. En tales condiciones, la bebida no se deteriorará durante varias décadas.

Conclusión

Las frambuesas son una deliciosa bebida de vino. Antes de prepararlo, es necesario familiarizarse con las recetas populares entre los enólogos.