Después de probar miles de recetas, cada ama de casa elegirá la opción más cómoda y rápida para preparar adjika. Este famoso plato abjasio picante se sirve solo o como salsa. La adjika con tomates y cilantro puede ser una opción única para cada familia: tiene un sabor único y un aroma picante. La receta es muy sencilla, los ingredientes están disponibles.
¿Qué sabor le da el cilantro a la adjika?
El cilantro es un verde oriental que aporta a los platos un original sabor picante y un color verde brillante. Las hojas de cilantro estimulan el apetito, tienen un olor específico y un sabor amargo.
Preparando los ingredientes necesarios.
Esta opción de cocción contiene cilantro en forma de verduras, que deben lavarse y secarse. Lave las verduras (tomates, pimientos, ajos) y elimine los componentes innecesarios.
Asegúrate de quitarle las semillas al pimiento. Pueden arruinar el sabor de un plato con su amargor..
Opciones de cocina
A partir de ingredientes simples puedes preparar varias versiones de adjika con cilantro. Puedes utilizarlo en forma de hojas o en forma de semillas molidas.
Receta clásica de hierbas
Para preparar adjika con tomates y cilantro para el invierno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- un manojo de cilantro;
- tomates rojos – 2 kg;
- pimiento morrón – 1 kg;
- pimiento picante – 2 piezas.;
- ajo – 200 g;
- aceite vegetal – 50 ml;
- vinagre – 100 ml;
- azúcar – 2 cucharadas. l.;
- sal – 2 cucharadas. l.
Pasos de cocción:
- Muele los pimientos, el ajo y los tomates picados en una picadora de carne. Pica finamente un manojo de cilantro.
- Mezcla los ingredientes en una cacerola y coloca a fuego medio.
- Revuelve el contenido de la sartén y cocina durante unos 20 minutos.
- Agrega el cilantro, la sal y el azúcar, luego hierve la mezcla de verduras durante 10 minutos.
- Vierta el vinagre y retire la sartén del fuego.
Vierte la mezcla en frascos de vidrio esterilizados. Agrega 1 cucharadita a cada frasco. Aceite vegetal, cerrar y enrollar la tapa.
Receta georgiana con cilantro molido
El cilantro son las semillas del cilantro, que se utilizan en la cocina como especia oriental. Para preparar adjika “estilo georgiano” necesitarás:
- pimiento rojo picante - 1 kg;
- ajo – 500 g;
- eneldo – 20 g;
- cilantro – 500 gramos;
- albahaca – 20 g;
- sal – 1 cucharada. l.;
- cilantro – 0,5 cucharadas. l.
Pasos de cocción:
- Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas finas.
- Coloca el pimiento en un recipiente y llénalo con agua (tibia), déjalo en remojo durante unas 4 horas. Cambia el agua al menos 3 veces.
- Muele la pimienta, el ajo, el cilantro, la albahaca y el eneldo en una picadora de carne.
- Agregue sal y cilantro molido a la mezcla de verduras y mezcle bien.
El plato terminado se puede enrollar en frascos para almacenarlo a largo plazo o servir inmediatamente.
reglas de servicio
Puedes servirlo en cuencos pequeños, decorados con hojas verdes.
Duración y condiciones de almacenamiento.
La masa de verduras enrollada se puede almacenar en frascos durante varios años si se prepara adecuadamente. Antes de enrollar, guarde el plato en un lugar fresco durante 2 a 4 días, revolviendo ocasionalmente. Luego viértalo en frascos esterilizados.
Guarde la adjika terminada en el refrigerador.
