Los tomates, pepinos y pimientos son una receta variada excelente y sencilla para el invierno que incluso un ama de casa novata puede preparar. La peculiaridad es que el enlatado es bastante sencillo, no se requieren manipulaciones sobrenaturales. El costo de la comida durante la temporada es mínimo. Gracias a su hermosa apariencia, este aperitivo se puede colocar no solo en la mesa cotidiana, sino también como decoración festiva.
Características de preparar una variedad de pepinos, tomates y pimientos para el invierno.
Puedes sellar los ingredientes utilizando varias tecnologías, pero aquí tienes una probada y popular. Incluso si una persona toma ingredientes de alta calidad, nadie puede garantizar que los frascos no se hinchen. Se requiere esterilización; es importante realizarla en varias etapas.
Preste atención a las siguientes características:
- los frutos deben tomarse frescos, ni grandes ni pequeños;
- No se debe permitir que las semillas de hortalizas entren en el surtido;
- Es mejor cortar primero las pieles duras de los productos;
- No solo utilizan recipientes limpios, sino también cucharones, cucharas, tenedores, cuchillos, ollas, sartenes y similares bien lavados.
Se recomienda utilizar vinagre al 9%, pero si lo deseas, puedes sustituirlo por vinagre al 6%. No se recomienda llevar uno más pequeño.
Ingredientes
La receta de verduras encurtidas no es nada complicada, necesitarás un conjunto básico de ingredientes:
- 2 kilogramos de tomates;
- 500 gramos de pepinos;
- 5 trozos de pimiento morrón;
- 2 cebollas medianas;
- 4 dientes de ajo;
- perejil y eneldo al gusto (paraguas);
- tallos de eneldo - opcional, opcional;
- sal, azúcar, laurel;
- vinagre 9 por ciento;
- granos de pimienta negra.
La lista de ingredientes es accesible para todos. Lo principal es elegir verduras que estén maduras, pero no demasiado maduras. Esto evitará la formación de papilla o la aparición de trozos demasiado duros en el surtido.
¿Cómo preparar verduras?
Los pepinos se remojan durante la noche (si los frutos son jóvenes, se omite este paso). Se lavan bien los tomates, pepinos y pimientos. La preparación incluye los siguientes pasos:
- quitar semillas duras y grandes de pepinos y tomates;
- el pimiento se corta en 4 partes y se lava para quitarle las semillas (si las dejas, existe una alta probabilidad de que exploten las tapas);
- la cebolla se pela, se lava y se corta en aros o medias anillas;
- se pelan los ajos y se prensan;
- Se lavan el perejil y el eneldo.
En este momento, el recipiente está preparado: se ahorra tiempo.
Preparando contenedores
Preparar el recipiente es un paso necesario. Sin esto, no hay esperanza de que quede al menos un frasco de marinada que no esté hinchado. Requerirá:
- preparar frascos de tres litros;
- lávelos bien con agua y una esponja de cocina limpia;
- si hay rastros de óxido, elimínelos con una solución de soda;
- enjabonar los frascos con detergente lavavajillas común y dejar actuar 15 minutos;
- Enjuague bien con agua caliente y luego fría.
La siguiente etapa de preparación es la inmersión en el microondas o en el horno. Los frascos deben permanecer allí hasta que la anfitriona comience a cargar en ellos el surtido terminado.
Proceso de cocción paso a paso.
El guiso de verduras se corta en trozos; cualquier tamaño servirá. Lleve el agua a ebullición. Los ingredientes están preparados y dispuestos. Proceso paso a paso:
- Coloque en el fondo del frasco 3 aros de cebolla, 3 granos de pimienta, 1 hoja de laurel, eneldo y perejil, un diente de ajo;
- poner pepinos, tomates, pimientos;
- agrega 1 cucharada de sal y 5 de azúcar;
- vierta agua hirviendo encima;
- tapar con una tapa (previamente esterilizada) y dejar actuar exactamente 15 minutos;
- vierte el agua en una cacerola y caliéntala;
- La conserva se rellena con la misma marinada.
El último paso es agregar 2 cucharadas de vinagre al 9 por ciento. Debe quedar mucha marinada, hasta el borde. Tape el frasco inmediatamente, sin dejar que se enfríe.
Almacenamiento adicional
El surtido se almacena en un frasco durante 2-3 años. Déjalo en un lugar fresco a temperatura ambiente.
