Para complacerte a ti y a tus seres queridos con ensaladas y aperitivos inusuales cuando hace frío, conviene preparar algo especialmente sabroso. El trigo sarraceno con verduras, preparado para el invierno según diversas recetas, es ideal para estos fines. Se recomienda hacer estos espacios en blanco en frascos pequeños, cada uno de los cuales será un complemento agradable para una cena familiar.
- Características de preparar trigo sarraceno con verduras para el invierno.
- Reglas para elegir ingredientes.
- Cómo preparar adecuadamente los contenedores.
- Cómo cocinar trigo sarraceno con verduras en casa.
- Receta clásica
- Con trigo sarraceno germinado verde
- Con manteca de cerdo
- Con berenjenas y aceitunas
- Con frijoles
- Condiciones y plazos de almacenamiento.
Características de preparar trigo sarraceno con verduras para el invierno.
Para que el aperitivo sea excelente, las gachas de trigo sarraceno se deben cocinar hasta que estén medio cocidas. Lo mejor es verter agua hirviendo sobre el trigo sarraceno y dejarlo al baño maría un par de horas. El snack se conservará durante mucho tiempo si se aborda con especial cuidado la elección de los ingredientes, así como la preparación del recipiente.
Reglas para elegir ingredientes.
Los copos de trigo sarraceno o los cereales triturados no son adecuados para esta receta, por lo que sólo es necesario comprar trigo sarraceno puro y seleccionado.
Antes de cocinar, el cereal se lava y clasifica a fondo.
Cómo preparar adecuadamente los contenedores.
Los frascos deben estar intactos, sin astillas ni grietas, y las tapas deben estar libres de óxido y abolladuras. Los frascos se lavan con jabón para lavar o refresco y luego se esterilizan en agua, microondas, horno o vapor. Después de esto, el recipiente debería enfriarse. Las tapas se hierven durante varios minutos.
Cómo cocinar trigo sarraceno con verduras en casa.
Este plato puede ser un agradable complemento para la cena, un compañero indispensable en los picnics, en el viaje o durante la pesca.
Hay muchas opciones para cocinar, estas son solo algunas de ellas.
Receta clásica
Este aperitivo está especialmente indicado como guarnición de carnes, aunque se puede utilizar solo. Para 7 litros de snacks necesitarás:
- sémola de trigo sarraceno – 0,5 kg;
- zanahorias – 1 kg;
- pimienta – 1 kg;
- cebolla – 1 kg,
- tomates – 3 kg;
- sal – 2 cucharadas. yo;
- azúcar – 200 gramos;
- Vinagre al 6% – 100 g;
- aceite vegetal.
Las verduras (excepto los tomates) se pican y se fríen con aceite hasta que estén amarillentas, cada una individualmente. Se hierve el trigo sarraceno. Los tomates se muelen en una picadora de carne, se salan, se hierven durante 5 minutos y se les agrega vinagre y azúcar.
Después de esto, agregue las verduras restantes y hierva durante 40-45 minutos. Agrega el trigo sarraceno, lleva a ebullición y retira del fuego.El refrigerio preparado se coloca en recipientes y se enrolla.
Con trigo sarraceno germinado verde
El trigo sarraceno verde es un ingrediente de una nutrición adecuada. Para preparar preparaciones con él, primero se deben germinar los cereales que no hayan sido sometidos a un tratamiento térmico en un lugar cálido hasta que aparezcan raíces claras. Tendrás que esperar dos días para que broten, por lo que es necesario realizar la germinación con antelación. También necesitarás los siguientes ingredientes:
- trigo sarraceno germinado – 1 cucharada;
- pimienta – 4 piezas.;
- pepino – 5 piezas.;
- perejil, albahaca, tallos de apio al gusto;
- sal;
- especias (pimienta, ajo seco);
- aceite de oliva – 50 ml.
Las verduras se cortan en trozos y las verduras se cortan finamente. Todo esto se pone en un bol, se le agrega cereal germinado y se le agrega sal. Agregue especias, azúcar granulada, mantequilla. Mezclar bien. Colocar la mezcla en frascos y esterilizar durante un cuarto de hora. Los frascos se enrollan, se envuelven y se dejan durante varias horas.
Con manteca de cerdo
Esta ensalada puede sustituir por completo la cena. Requerirá:
- trigo sarraceno – 250 g;
- zanahorias – 400 gr;
- manteca de cerdo con mucha carne – 250 g;
- cebolla – 300 gr;
- tomates – 1 kg;
- vinagre – 75 ml;
- azúcar – 75 gr.
La manteca de cerdo, cortada en trozos, se fríe durante ¼ de hora. Se hierve el trigo sarraceno. Las cebollas se cortan en mitades y las zanahorias en tiras. Los tomates pelados se cortan en cuadritos. Se añaden las verduras a la manteca y se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.
Después de esto, agregue el trigo sarraceno, el azúcar, la sal y el vinagre. Mezclar todo, ponerlo en un recipiente, esterilizar por 15 minutos y enrollar.
Con berenjenas y aceitunas
Esta ensalada tiene un delicioso sabor mediterráneo. Así lo preparan. Llevar:
- 2 cucharadas. alforfón;
- 2 calabacines medianos;
- 3 o 4 berenjenas;
- 1,5 kg de tomates;
- 1 lata de aceitunas deshuesadas;
- 4 cucharadas aceite de oliva;
- 100 gramos de piñones sin cáscara;
- 80 ml de vinagre al 6%;
- 1 cucharada.con un montón de sal;
- 150 gramos de azúcar granulada.
Pelar los tomates, prepararlos hasta obtener una masa homogénea y hervir a fuego lento. Se cortan el calabacín y la berenjena en un tamaño de 2*3 cm, se pica la cebolla y se coloca todo en una bandeja para horno. Espolvorear con aceite, meter al horno, hornear durante un cuarto de hora a 220C.
El trigo sarraceno se hierve, se agrega sal al agua y se combina con verduras y tomates. Agregue sal, azúcar, nueces y aceitunas, prenda fuego, deje hervir a fuego lento durante 5-7 minutos y luego vierta vinagre.
La masa caliente se coloca en un recipiente, se cierra, se esteriliza durante 15 a 20 minutos, luego se enrolla y se cubre con una toalla.
Con frijoles
Esta abundante ensalada se prepara así.
- 1 kg de trigo sarraceno;
- 0,5 kg de frijoles, cebollas, pimientos y zanahorias;
- 2 kilos de tomate;
- 3 cabezas de ajo;
- medio vaso de azúcar;
- 1,5 cucharadas. sal;
- 1-2 trozos de pimiento picante;
- 250 gramos de aceite vegetal;
- Esencia de vinagre al 70% – 1 cucharadita.
Los frijoles se lavan y se cuecen hasta que estén tiernos. Se hierve el trigo sarraceno. Las verduras se cortan en cuadritos. Se fríen las zanahorias y las cebollas y se colocan en una cacerola. Allí también se añaden el resto de verduras, trigo sarraceno y frijoles. Todo esto se cuece durante media hora, tras lo cual se añade pimienta, vinagre y ajo. Después de 5 minutos de ebullición, la ensalada se pone en frascos y se enrolla.
Condiciones y plazos de almacenamiento.
Se recomienda almacenar las preparaciones de trigo sarraceno en frascos a una temperatura que no supere los 20 ° C. Se considera que el lugar de almacenamiento óptimo es el sótano, pero es posible almacenar ensaladas en un apartamento o en un balcón si se crean las condiciones adecuadas allí. Algunos snacks se guardan en el frigorífico. Vida útil – 1 año.
