12 mejores recetas paso a paso para preparar pimientos picantes para el invierno

Las amas de casa cariñosas ofrecen muchas recetas probadas de pimientos picantes para el invierno. La composición también puede contener otros componentes que le darán al plato notas inusuales y agradables. Un paso importante es la selección de productos y preparación de envases. Para conseguir un sabor armonioso, debes seguir las proporciones especificadas en las instrucciones. Si todo se hizo correctamente, la conservación se almacenará durante mucho tiempo.

Principios del enlatado de pimientos picantes para el invierno.

Los pimientos picantes enlatados atraerán a los amantes de los platos picantes. Para preparar un delicioso refrigerio, debe elegir una receta adecuada, productos de calidad y preparar recipientes para guardar el plato terminado.

Los pimientos se preparan enteros y cortados en trozos. El sabor no cambia. Si limpias el interior de los pimientos de semillas y membranas, el sabor del snack será menos picante.

El proceso de enlatado permite conservar durante mucho tiempo las propiedades beneficiosas de la verdura picante y su color, mientras que el picante no disminuye en absoluto. Lo principal es seguir las recomendaciones.

Antes de comenzar a trabajar, las verduras seleccionadas se lavan y secan a fondo. Algunas recetas requieren freír o guisar previamente el producto.

Tipos de productos

La capsaicina da a las verduras su sabor picante. El nivel de picante depende de la cantidad de este componente en el pimiento. Los pimientos morrones normales no contienen este componente. El pimiento más picante es la variedad Dragon's Breath.

Se distinguen las siguientes variedades de pimiento picante:

• Los pimientos picantes chinos tienen un sabor picante pronunciado;
• El grupo del habanero se distingue por su sabor picante, la variedad se utiliza para preparar platos mexicanos;
• el grupo Trinidad se caracteriza por un sabor picante con notas afrutadas;
• La variedad jalapeño tiene un sabor moderadamente picante, también hay notas especiadas y ácidas;
• Los pimientos de cayena tienen un sabor picante y picante;
• Los chiles tienen un sabor picante.

Cómo elegir los ingredientes adecuados

Para su conservación, seleccione verduras que sean lisas, con una superficie lisa, sin daños ni signos de podredumbre. Una combinación de pimiento verde y rojo hará un plato hermoso.

Si planea conservar las verduras enteras, es mejor seleccionar ejemplares del mismo tamaño.

Está permitido preparar verduras para el invierno cortándolas en aros, medias anillas, tiras o simplemente pequeños trozos de forma arbitraria.

Preparar recipientes para la conservación.

Para conservar la vaina caliente se elige recipientes pequeños, basta con colocar el plato en tarros de un litro. El recipiente debe tener una superficie lisa, sin astillas ni desperfectos.

Los bancos se lavan a fondo. Es recomendable utilizar bicarbonato de sodio. Después de esto, es necesario esterilizarlos con vapor de agua hirviendo.

Cómo enrollar pimientos para el invierno.

Para preparar un refrigerio picante para un almacenamiento prolongado, es necesario preparar no solo los ingredientes, sino también elegir la receta adecuada.

Pimientos picantes en escabeche clásicos

Para preparar el plato necesitarás preparar los siguientes ingredientes:

• vainas ardientes;
• sal y azúcar 40 g cada uno;
• vinagre 30 ml;
• especias (ajo, hojas de grosella y cereza, eneldo, rábano picante o clavo).

Es fácil preparar pimientos:

• La conservación comienza con la preparación de la marinada: la sal y el azúcar se disuelven en agua y se llevan a ebullición;
• los pimientos y las especias se colocan en recipientes;
• Vierta la marinada preparada sobre las verduras durante 6 minutos;
• vierta el líquido en una cacerola, vuelva a hervir y viértalo en frascos (el procedimiento se repite dos veces);
• después de verter la marinada por última vez, agregue vinagre;
• En la última etapa queda sellar herméticamente los frascos.

Otra receta con pimientos

Para envolver el plato, prepare los siguientes productos:

• vainas ardientes - 1,1 kg;
• ajo - 40 g;
• granos de pimienta;
• hojas de rábano picante;
• clavel;
• sal y azúcar - 47 g cada uno;
• vinagre - 15 ml.

La preparación no es difícil:

• en un recipiente se colocan pimientos mezclados con hierbas y especias;
• vierta agua hirviendo sobre el contenido durante 12 minutos;
• escurrir el agua y preparar una marinada: disolver la sal y el azúcar;
• las verduras se vierten con la marinada ya preparada;
• escurrir el líquido nuevamente, llevar a ebullición y verter en frascos;
• Agrega vinagre a cada recipiente.

Con aceite y vinagre

Este aperitivo picante será una excelente adición a la mesa navideña. Esta receta asume los siguientes ingredientes:

• pimientos - 1,6 kg;
• ajo - 70 g;
• vinagre de vino - 550 ml;
• aceite vegetal - 260 ml;
• perejil - un manojo;
• azúcar - 90 g;
• apio - 145 g;
• especias y sal al gusto.

La preparación se realiza siguiendo la siguiente secuencia de acciones:

• para la salmuera, es necesario disolver la sal, el vinagre, el azúcar y el aceite en agua y llevar a ebullición;
• las vainas calientes se sumergen en la marinada y se hierven durante 6 minutos;
• cortar todos los demás componentes;
• todos los productos se colocan en un recipiente y se llenan con marinada;
• después de un día, escurrir la marinada, llevar a ebullición y verter nuevamente sobre las verduras;
• Solo después de eso comienzan a torcer las latas.

Versión caliente con miel.

Definitivamente recordarás el sabor de los pimientos enlatados con miel. Necesitará los siguientes productos:

• chile - 1,8 kg;
• vinagre - 400 ml;
• azúcar y miel - 20 g cada uno;
• sal - 60 g.

El trabajo implica varios pasos simples:

• la sal, el azúcar, la miel, el vinagre se disuelven en agua y después de hervir se cocinan por otros 2,5 minutos;
• las verduras picantes se colocan en recipientes;
• las verduras se vierten con adobo caliente.

Pimientos picantes rellenos

Para los aperitivos rellenos, conviene elegir ejemplares grandes y redondos.Para preparar el plato, además de las propias verduras calientes, necesitarás otros componentes:

• vinagre de vino - 900 ml;
• atún enlatado - 3 piezas;
• aceitunas - 1 frasco;
• ajo - 1 cabeza pequeña;
• aceite vegetal;
• albahaca.

La preparación incluye los siguientes pasos:

• los pimientos se limpian de semillas y membranas;
• el vinagre se lleva a ebullición;
• las verduras se sumergen en vinagre durante 4 minutos;
• mezclar comida enlatada y aceitunas picadas;
• la mezcla resultante se coloca firmemente dentro de los pimientos;
• Se colocan las verduras rellenas en recipientes, se les añade ajo y albahaca y se vierte aceite.

chile en armenio

Para preparar la merienda necesitarás los siguientes ingredientes:

• chile - 900 g;
• sal - 45 g;
• ajo - 1 cabeza;
• vinagre - 70 ml;
• verdor.

Las instrucciones paso a paso le ayudarán a realizar todos los pasos correctamente:

• las verduras se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en un horno precalentado a 160 grados durante 17 minutos;
• picar finamente el ajo y picar las hierbas;
• agregue sal y vinagre al agua y déjela hervir;
• en recipientes se colocan pimientos, ajos y hierbas;
• El contenido de los frascos se llena con marinada.

Receta con tomate

Quedará delicioso si puedes conservar los pimientos junto con los tomates. Se requerirán los siguientes productos:

• tomates - 55 g;
• pimiento morrón - 180 g;
• chile - 70 g;
• ajo - 110 g;
• sal - 25 g;
• azúcar - 45 g;
• vinagre - 6 ml.

Todas las verduras se deben picar con una batidora. Luego se añade sal, azúcar y vinagre. Revuelve todo bien y vierte la mezcla en frascos.

Pimientos picantes enteros en frascos

Para enrollar el plato necesitarás los siguientes componentes:

• pimientos picantes - 900 g;
• vinagre - 220 ml;
• aceite vegetal - 160 ml;
• ajo - 45 g;
• sal - 35 g;
• azúcar - 110 g;
• hoja de laurel - 4 piezas;
• granos de pimienta.

Una vez que todos los productos estén preparados, procedemos a cocinar:

• se lleva a ebullición agua con azúcar, sal, especias, vinagre y aceite;
• Blanquee las verduras en la marinada hirviendo durante 4 minutos;
• En cada frasco se colocan las especias de la marinada y las propias vainas;
• vierta la marinada caliente y selle los frascos.

Pimiento picante en escabeche

Ingredientes que necesitarás:

• vainas de pimiento;
• agua;
• sal.

El plato se prepara de forma sencilla:

• pinchar el pimiento con un tenedor;
• llenar con agua y sal;
• cubrir el recipiente con una tapa y dejar bajo peso durante 6 días;
• cuando el pimiento se ablande, ponerlo en frascos;
• vierta la salmuera en la que se infundió la verdura y cierre los recipientes con tapas.

Sin esterilización

Para preparar la preparación necesitarás preparar los siguientes ingredientes:

• pimiento picante - 350 g;
• azúcar - 50 g;
• sal - 10 g;
• vinagre - 55 ml;
• cualquier especia, por ejemplo, albahaca, granos de pimienta, hojas de cerezo, rábano picante, eneldo.

La preparación no llevará mucho tiempo:

• agregue azúcar, sal, vinagre al agua y deje hervir;
• Las especias y las vainas calientes se colocan en recipientes preparados;
• vierta agua hirviendo sobre el contenido de los frascos durante 16 minutos;
• Sólo después de esto se vierte la marinada.

Encurtir pimientos picantes

Para este plato es mejor preparar vainas de diferentes colores. Necesitará los siguientes componentes:

• verdura caliente - 900 g;
• sal - 35 g;
• ajo - 40 g;
• verduras (hojas de cereza, grosella o rábano picante, eneldo).

Instrucciones paso a paso:

• agregue sal al agua y déjela hervir;
• Algunas de las hierbas y el ajo se colocan en el recipiente preparado;
• extiende las vainas;
• nuevamente viene una capa de hierbas y ajo;
• Solo queda llenar el contenido con salmuera.

aperitivo georgiano

Necesitará los siguientes productos:

• pimiento picante - 2,4 kg;
• ajo - 140 g;
• aceite vegetal - 240 ml;
• perejil y apio, un manojo cada uno;
• hoja de laurel - 4 piezas;
• sal - 70 g;
• azúcar - 60 g;
• vinagre - 450 ml.

El método de preparación es sencillo:

• se lleva a ebullición agua con sal, azúcar, laurel, vinagre y aceite;
• las verduras se hierven en la marinada durante 6 minutos;
• agregue las hierbas y el ajo a la marinada enfriada y vuelva a hervir;
• la pimienta se vierte con la marinada y se deja bajo presión durante un día;
• Las verduras se transfieren a frascos, se llenan con salmuera y se cubren con tapas.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se pueden conservar las conservas?

Guarde las verduras calientes enlatadas en un lugar fresco, oscuro y con buena ventilación. De esta forma, el snack se puede conservar durante dos años. Después de abrir, los frascos de pimientos se guardan en el refrigerador por no más de tres semanas.