TOP 13 recetas para preparar preparaciones de limón para el invierno.

El limón se considera una fuente de muchas vitaminas y nutrientes, pero no solo se puede consumir en forma pura. La fruta tolera bien el tratamiento térmico y conserva sus propiedades. Existen muchas recetas para preparar limones para el invierno con la adición de varios ingredientes: frutas, especias. Encuentre los mejores métodos de cocción a continuación.

Características de preparar limón con azúcar para el invierno.

Una opción popular para conservar limones en invierno es conservar la fruta en azúcar. Los frutos se remojan, se cortan en rodajas y se cubren con azúcar. Después de media hora, el producto se envasa en frascos de vidrio y se coloca en una cacerola honda con agua. Es necesario calentar los frascos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego los contenedores se enrollan con tapas esterilizadas.

Requerido:

• limones – 5-6 piezas;
• azúcar – 300 g por frasco;
• clavo o canela.

Puedes cosechar los cítricos enteros, pero haz cortes en un lado para separar el jugo.

Detalles de la elección de cítricos.

Dependiendo de la variedad, los frutos de limón pueden tener diferentes formas, tamaños y suavidad de piel.

Reglas de selección:

1. Elija frutos de color uniforme, sin depresiones, signos de podredumbre ni manchas negras.
2. Al exprimirla, la piel del limón no debe deformarse.
3. El olor a cítricos debe notarse a través de la cáscara.
4. La superficie brillante del fruto indica un tratamiento con parafina.
5. La presencia de manchas verdes en la cáscara es señal de fruto inmaduro.
6. La superficie irregular de una fruta cítrica es signo de una cáscara gruesa.

Cualquier defecto en la cáscara indica un cultivo o almacenamiento inadecuado. Para preparar conservas, mermeladas y bebidas para el invierno, es mejor no utilizar frutos rojos. Si la fruta comprada es amarga, el agua caliente en la que se sumerge durante unos segundos ayudará a corregir la situación.

Preparando los platos

Es necesario preparar conservas, mermeladas y bebidas cítricas en un recipiente esmaltado o en una cacerola de acero inoxidable. No utilice utensilios o recipientes de aluminio, cobre que muestren signos de desconchones o daños. El ácido contenido en los limones hará que el metal reaccione y permitirá que sustancias nocivas penetren en la pieza de trabajo.

El producto terminado debe almacenarse en recipientes de vidrio, lavarse y esterilizarse previamente. Las tapas de los frascos también deben someterse a un tratamiento térmico.

El limón seco se puede conservar en bolsas de vidrio o papel.

¿Qué puedes hacer con limones en casa?

Los métodos para conservar los cítricos para el invierno son variados. Los frutos se conservan enteros, se trituran, se les añade azúcar y especias, se elaboran mermeladas y bebidas y se secan. Estos preparados no sólo se consumen en forma pura, sino que también se utilizan como aderezo para carnes, pescados y dulces.

Mermelada con menta

Para la preparación necesitarás:

• limones – 2 piezas.;
• azúcar – 500 g;
• menta – 200 g;
• agua.

Las frutas de menta y amarillas se lavan bien, se trituran y se vierten con agua. Hervir durante 15 minutos, retirar del fuego y dejar reposar medio día. La masa resultante se filtra, se agrega azúcar, se hierve durante otros 5 minutos y se vierte en frascos. La mermelada quedará líquida, si es necesario se le puede agregar un espesante o almidón. Puedes prepararlo para uso futuro; se conserva bien durante todo el invierno.

Mermelada

Hacer mermelada para el invierno no es difícil. Los limones se trituran en una picadora de carne y se cubren con azúcar. Insistir durante media hora y enviar a cocinar. Después de 10 minutos, retirar del fuego, enfriar y llevar hasta obtener una consistencia de puré. La masa resultante se vuelve a hervir y se vierte en frascos.

Cáscaras de limón confitadas

Ingredientes:

• limones – 1 kg;
• azúcar – 500 g;
• agua – 5 litros.

Para preparar frutas confitadas sólo se utiliza la ralladura. Se tritura y se vierte durante 2 días para quitarle el amargor. La cáscara remojada se hierve en agua hirviendo durante 3-4 minutos. El procedimiento se repite tres veces.

Las cáscaras hervidas se vierten en un almíbar a base de agua y azúcar y se cuecen a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

La masa resultante se extiende sobre una bandeja para hornear y se cuece en el horno durante una hora a una temperatura de no más de 80 grados.

Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco.

Limón rallado

Hay varias formas de conservar la ralladura de limón para el invierno.

Opciones:

1. Congelación: corta la parte amarilla de la piel, pícala y métela en el congelador.
2. Con azúcar: se tritura la piel y se muele con azúcar granulada. Conservar en el frigorífico en un recipiente bien cerrado. Se utiliza para hacer postres y hornear.
3. Secado: la cáscara se corta en tiras finas y se hornea en el horno. Utilizado en la preparación de bebidas.
4. En forma de polvo, la ralladura seca se muele hasta convertirla en polvo. Utilizado como condimento para diversos platos.

Jengibre con limón y miel

Componentes:

• limones – 1-2 piezas;
• raíz de jengibre – 200 g;
• miel – 500 g.

Las frutas y raíces se lavan bien, se cortan en trozos y se envían a una licuadora para crear un puré. Mezclar con miel. Si tiene una consistencia densa, derrítela al baño maría. La mezcla resultante se envasa en frascos pequeños. El producto contiene muchas vitaminas y ayuda a afrontar los resfriados.

Gelatina

Ingredientes:

• limones – 4 piezas.;
• azúcar – 0,5 kg;
• jugo de limón – 0,5 l;
• agua.

Los cítricos se trituran y se deshuesan. Vierta 3 vasos de agua potable y cocine hasta que la masa se reduzca a la mitad. Vierta azúcar en el producto preparado y hierva durante media hora. Comprobar el estado del almíbar y la ralladura de la fruta. Vierta la mezcla terminada en frascos y enrolle.

"Procesamiento en seco"

Ingredientes:

• limones 4-5 piezas.;
• mantequilla – 100 g;
• miel – 200 g;
• nuez – 300 g;
• pasas sin semillas – 300 g.

La mezcla no requiere tratamiento térmico.Todos los ingredientes de la receta se trituran, se mezclan y se envasan en frascos limpios. Conservar en el frigorífico.

Se recomienda consumir la masa vitamínica todos los días. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Conservación con ajo

Requerido:

• frutas cítricas – 5 piezas.;
• ajo – 3 dientes;
• sal;
• tomillo.

Las frutas se lavan y se hierven durante un par de minutos, se enfrían. Los dientes de ajo se trituran y se colocan en el fondo de los frascos, después de mezclarlos con sal. Los frutos, cortados por un lado, se colocan en el recipiente y se espolvorean sucesivamente con ajo, sal y especias. El recipiente preparado se llena con el líquido en el que se hervían los cítricos. Los frascos se enrollan y se guardan en un lugar fresco y oscuro.

Encurtidos para carne

Los limones para carne se preparan según el principio de salazón con ajo. Las proporciones de productos se toman en función de las preferencias personales.

Se cortan los cítricos lavados en una de las bases y se rellenan con sal y laurel. Colocar en capas, alternando con pimienta y otras especias. Los frascos se llenan con jugo de limón y se dejan reposar durante dos semanas.

Picante conservado con cilantro

Para la receta:

• limones – 1 kg;
• sal – 50-70 g;
• jugo de limon;
• agua;
• cilantro.

Se cortan los cítricos en una de las bases y se cubren con sal. Colocar en frascos y espolvorear con cilantro. Se exprime el jugo de una de las frutas y se vierte en recipientes iguales con la preparación. El volumen restante se llena con agua y se sella.

Puedes usarlo después de un mes.

Mermelada de manzana y limón

Ingredientes:

• frutas cítricas – 4 piezas.;
• manzanas – 1-2 kg;
• agua;
• azúcar – 1,5 kg;
• menta opcional.

Los limones se cortan en rodajas y se vierten con agua durante 6-8 horas. Luego se hierve la masa durante 10 minutos, se añaden manzanas peladas y cortadas en cubitos, azúcar y ramitas de menta. Hervir la mezcla hasta que espese por completo.Al finalizar el procedimiento, se retira la menta y se distribuye la preparación en frascos.

Confitura de limón y jengibre

Se cortan un par de limones grandes en rodajas finas y se mezclan con 50 g de jengibre molido. Los ingredientes preparados se cubren con azúcar y se deja fluir el jugo. Pasada media hora, comenzamos a cocinar a fuego lento, enfriando la masa cada 3-4 minutos. Repita la ebullición tres veces. Las rodajas de limón deben volverse transparentes y el almíbar debe quedar espeso y viscoso.

Limón “cinco minutos”

Ingredientes:

• limones – 1 kg;
• azúcar – 1,5 kg;
• agua.

Para preparar los cítricos de “cinco minutos”, córtelos en aros o medias anillas, agregue la mitad del azúcar granulada y déjelo reposar durante un par de horas. En este momento, se hierve el almíbar con agua y el azúcar refinada restante. Mezclar con frutas infundidas y hervir por 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 horas. El procedimiento de ebullición se repite tres veces y se vierte en recipientes.