TOP 12 recetas paso a paso para preparar cebollas para el invierno

Este es un producto infravalorado que muchos jardineros simplemente cortan y tiran. Pero las flechas de cebolla contienen muchas vitaminas y sustancias beneficiosas para el ser humano y, siguiendo recetas sencillas, es fácil preparar preparaciones deliciosas, aromáticas y universales para el invierno. Dichos apósitos tienen un efecto preventivo y terapéutico, lo que le permite mantener la salud durante los períodos de deficiencia de vitaminas.

Flechas de cebolla: propiedades beneficiosas y contenido calórico.

Contienen un espectro de diversas vitaminas, como: A, grupo B (de B2 a B9), C, E, H, K, muchos micro y macroelementos, ácidos. El contenido calórico de las cebollas verdes es de 20 kcal por 100 gramos, de las cuales: la proporción de proteínas - 1,3, grasas - 0,1, carbohidratos - 3,2, ácidos orgánicos - 0,2, fibra dietética - 1,2, cenizas - 1,0 y agua - 93. gramos. Las flechas tienen un efecto limpiador, normalizador, hematopoyético, fortalecedor, protector, activador y antienvejecimiento.

Selección y preparación del ingrediente principal.

Se seleccionan cebollas verdes frescas, preferiblemente tiernas, y se descartan las secas y amarillentas. Luego se cortan la parte inferior rugosa y la inflorescencia superior. Luego lo lavan, lo secan y luego lo usan para cocinar..

Recetas de invierno

Hay muchas formas de conservar las cebollas para el invierno, tanto mediante tratamiento térmico como sin él.

Flechas secas

Para ello, las flechas de cebolla se lavan, se cortan en trozos y se pasan por una picadora de carne o se trituran con una batidora. Luego se colocan en bandejas para hornear y se secan en el horno o secadora eléctrica hasta que se desmoronan. Luego se procesa hasta convertirlo en polvo utilizando un molinillo de café o un mortero. Simplemente puede cortar las flechas en trozos pequeños y luego enviarlas a secar.

Congelación

Las flechas así preparadas conservan su frescura durante mucho tiempo. Para ello, se clasifican, se lavan y se secan. Después se cortan los cogollos y las partes inferiores ásperas.Ahora las flechas se cortan en trozos de 2-3 centímetros y se vierten en porciones en bolsas de plástico (preferiblemente con cremallera) o recipientes. El aire se libera de las bolsas, se enrolla en un tubo y se guarda en el congelador.

Receta con tomates

Esta abundante preparación se utiliza como plato independiente o como aderezo para borscht y otros platos. Para preparar, tome tanto jugo de tomate natural como pasta de tomate.

Las flechas se cortan en trozos, se cuecen y se enrollan en frascos.

Método de preparación de flechas de cebolla para el invierno mediante una picadora de carne.

Una receta sencilla para una preparación aromática, picante y saludable para el invierno, con la que se pueden preparar varios platos. Para hacer esto necesitarás los siguientes ingredientes:

• flechas de cebolla – 500 gramos;
• sal de mesa – 100 gramos;
• cilantro molido - 1 cucharada.

Preparación:

1. Primero se clasifican las flechas, se eligen las mejores, se les corta la cola y se lavan con agua.
2. Colócalas en un colador, déjalas secar y pásalas por una picadora de carne (idealmente eléctrica).
3. Agregue sal y cilantro a la pasta resultante y mezcle bien.
4. Colocar en frascos esterilizados, enrollar y guardar en el frigorífico.

En escabeche

No es difícil preparar flechas marinadas; luego se convierten no solo en una guarnición, aderezo para ensaladas, sino también en un refrigerio completamente independiente.

Ingredientes:

• flechas de cebolla – 1 kilogramo;
• agua (purificada) – 500 mililitros;
• sal – 2 cucharadas;
• azúcar – 2 cucharadas;
• vinagre (9%) – 2 cucharadas;
• pimienta negra – 20-30 guisantes;
• hoja de laurel – 4-5 piezas.

Preparación:

1. Las flechas se clasifican, se lavan y se cortan en trozos de 2-3 centímetros.
2. Luego se colocan en una cacerola, se vierten con agua hirviendo y se prenden fuego. Después de hervir, dejar hervir unos minutos y apagar.
3. Coloque 1-2 hojas de laurel y 5-10 granos de pimienta en el fondo de frascos pequeños, según sus preferencias de sabor. Después escurre el agua de las flechas, luego extiéndela sobre una hoja de laurel y pimienta.
4. Luego deja hervir un vaso de agua en un cazo, agrega el azúcar y revuelve. Luego agregue sal y revuelva nuevamente hasta que se disuelva. Se vierte la marinada caliente en las preparaciones y luego se agrega vinagre a cada frasco.
5. Se tapan, se colocan en una cacerola con agua, se hierven durante 5 minutos, luego se sellan, se dejan enfriar y se guardan.

Con eneldo para el invierno.

Este condimento universal, aromático y rico en vitaminas será un excelente componente de muchos platos y ensaladas, en particular, adobos para carne. Para ello, licua 500 gramos de cebolla y 100 gramos de eneldo con una batidora, añade 1 cucharada de sal y 1/3 de cucharadita de pimienta molida. Todo se mezcla y se coloca en frascos esterilizados. Espolvorea el aderezo por encima con una pizca de sal y pimienta, esto servirá como conservante. Luego cubra con tapas y guárdelo para guardarlo.

Cebollas en un frasco

Para hacer esto, la cebolla se pasa por una picadora de carne, se corta en aros pequeños o se tritura en una licuadora. Luego espolvorear con sal, añadir pimienta negra, un poco de aceite de girasol y tapar.

Con aceite vegetal

Para preparar esta preparación, se utilizan brotes tiernos; los demasiado maduros pierden su jugosidad y adquieren un sabor áspero. Para hacer esto toma:

• flechas de cebolla – 500 gramos;
• sal – 1 cucharadita;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• pimienta negra – 1/3 de cucharadita;
• verduras picadas (eneldo, perejil) - 1 cucharada cada una;
• vinagre de vino (opcional) – 1 cucharada.

Con sal para el invierno.

Este es un método de preparación sencillo, útil y versátil. Para hacer esto, las plumas de cebolla se pasan por una picadora de carne, se espolvorean con sal (en una proporción de 2 a 1), luego se colocan en frascos y se cubren con tapas.

Con ajos silvestres

Este preparado vitamínico es un excelente condimento para muchos platos, así como un medio para prevenir enfermedades en invierno. Para ello, tome 500 gramos de cebolla, 250 gramos de ajos silvestres, 3 cucharadas de azúcar y sal, además de 500 mililitros de agua y 50 mililitros de vinagre (9%).

Preparando el aderezo

A partir de este aderezo, puedes preparar sopas, borscht, diversas salsas, jugos o comerlo como un plato aparte. Esta preparación vitamínica agregará colores brillantes a su dieta de invierno. Necesitas tomar:

• flechas de cebolla (jóvenes) – 100 gramos;
• aceite de girasol – 2 cucharadas;
• sal, pimienta - al gusto;
• agua – 100 mililitros;
• pasta de tomate – 2 cucharadas;
• ajo – 2 dientes.

receta de pasta

Esta pasta tiene un rico sabor, excelente aroma y un gran aporte de nutrientes y vitaminas, y cuando se le agrega mayonesa se obtiene una salsa excelente.

Para prepararlos se lavan y se pasan por una picadora de carne o se licúan con una batidora. Para 500 gramos de flechas, agregue las hierbas finamente picadas (eneldo, perejil y albahaca), 3 dientes de ajo, pimentón, cilantro y pimienta negra. Coloca todo en una sartén, agrega 50 mililitros de aceite de girasol y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

¿Cuánto y cómo debo almacenarlo?

Guarde los recambios en un lugar fresco y oscuro. Son adecuados sótanos, sótanos o frigoríficos.

Con tratamiento térmico, la vida útil es de 1 año, sin tratamiento, hasta seis meses.

Qué se puede preparar y qué platos servir con él.

El aderezo se utiliza para preparar salsas, jugos, sopas y borscht, y también se utiliza como adobo para carne.Y, por supuesto, frito con crema agria, tomate, mayonesa, patatas y champiñones..