La mejor receta para hacer okra en escabeche para el invierno.

Encurtir okra no es difícil, pero no todas las amas de casa están familiarizadas con esta verdura saludable y sabrosa. Se utiliza como condimento o complemento de carnes, pescados y otros platos. La okra, muy conocida por los sureños, tiene un sabor específico. Enlatado, es algo entre espárragos y berenjenas. La okra recolectada del jardín rápidamente se vuelve inutilizable; la conservación ayuda a preservar las características gustativas del producto, cambiándolas ligeramente.

Características del encurtido de okra para el invierno.

El enlatado prolonga la vida útil del producto.Pero la okra deberá marinarse de una forma especial, asegurándose de que:

1. Las cápsulas no entraron en contacto con objetos metálicos. El contacto con el metal arruinará el sabor del producto y le dará un sabor inusual y desagradable.
2. Los frutos estaban inmaduros. Los maduros no son aptos para la conservación, son demasiado ásperos y duros. Es mejor elegir brotes que no midan más de 5 centímetros.
3. La okra (otro nombre de la verdura) no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo, se echa a perder rápidamente, por lo que tendrás que encurtirla rápidamente (dentro de las 24 horas posteriores al momento de la recolección).

Ingredientes de la receta

La lista de ingredientes es larga, pero todo se puede conseguir fácilmente comprando verduras en el mercado o en una tienda. Que necesitarás:

• 900 gramos de brotes de okra de tamaño adecuado;
• 4 vainas de ají rojo;
• ramitas de eneldo fresco (no más de 10 gramos);
• 2 cucharadas de semillas de mostaza;
• 1 cabeza de ajo (pequeña);
• granos de pimienta negra;
• 2 vasos de agua hervida o embotellada;
• 15 gramos de sal gruesa;
• 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz.

De los componentes anteriores obtendrá 4 frascos con espacios en blanco, un volumen de 0,5 litros.

Selección y preparación de productos.

Elegimos brotes jóvenes para que la conservación no resulte demasiado dura. Longitud – hasta 10 centímetros.

Antes de cocinar, las vainas se lavan a fondo con agua corriente y luego se limpian con agua. Sujeto a tratamiento térmico (si la receta lo requiere), sumergir en agua hirviendo durante 3 minutos, no es necesario que lo deje por mucho tiempo, las vainas perderán su forma.

Reglas para preparar contenedores.

Seleccionamos frascos y tapas con anticipación, los lavamos bien con agua corriente y con bicarbonato de sodio. Luego inspeccionamos en busca de astillas, grietas u otros daños.

Reglas de esterilización:

1. Mantenemos los recipientes lavados al vapor durante literalmente 3 minutos.
2. Hervimos las tapas por separado, 1,5 minutos de ebullición son suficientes para que queden esterilizadas.
3. Luego colocamos los frascos sobre una toalla de algodón, de abajo hacia arriba.
4. Envuelva los párpados en una toalla y espere hasta que se absorba el agua restante.

¿Cómo cocinar?

Para que quede claro cómo enrollar tarros, describiremos el plan de acción paso a paso:

• Tomamos brotes de okra, los lavamos, cortamos el tallo 1 centímetro (aproximadamente);
• distribuir los demás ingredientes en los frascos, colocarlos en el fondo, no es necesario mezclar;
• colocamos los brotes verticalmente, alternando la ubicación de los tallos;
• En una cacerola, llevar a ebullición la mezcla de bocado, agua y sal;
• cuando la marinada hierva, verter los frascos dejando un poco de espacio;
• Cubra con tapas y colóquelo en un lugar fresco, verifique después de 2 semanas.

Términos y condiciones de almacenamiento.

La conservación prolonga la vida útil de muchos productos, pero si la receta no contiene vinagre, las preparaciones deberán almacenarse en el refrigerador o en el sótano por no más de 2 a 3 semanas.

Si la receta contiene vinagre, puedes guardar la preparación en el sótano.

La vida útil es de 12 meses.

Ayuda: la temperatura ambiente acorta la vida útil del producto y provoca su rápido deterioro. Por lo tanto, es mejor guardar los frascos en el balcón o en el refrigerador, pero no cerca de aparatos de calefacción..

Encurtir verduras no es tan difícil como parece. Pero debes abordar el asunto con toda responsabilidad, seguir las reglas de la receta y seguir las recomendaciones. Entonces podrás crear un producto verdaderamente sabroso.