Las acelgas son acelgas, lo cual es muy beneficioso para el organismo. Comer verduras a diario no solo enriquecerá el cuerpo con sustancias útiles, sino que también diversificará la dieta diaria. Las verduras se consumen tanto frescas como preparadas para el invierno. Para preparar acelgas, existen variedad de recetas de invierno.
A las amas de casa les encanta utilizar esta verdura para preparar diversos platos, porque las acelgas sustituyen al repollo y las espinacas. Es rápido y fácil de preparar.
Propiedades útiles de la planta.
Tanto los tallos como las hojas son beneficiosos para la planta. Nutrientes en los que son ricas las acelgas:
- El calcio y el magnesio mejoran el estado de huesos y dientes.
- Hierro como prevención de la anemia.
- La fibra mejora la digestión de los alimentos y normaliza el azúcar en sangre.
- Los antioxidantes tienen un efecto beneficioso sobre el cabello y la piel.
- La vitamina B mejora la actividad cerebral.
En la antigüedad, las acelgas se utilizaban para limpiar la sangre. Ayuda a formar células sanguíneas y mejorar la coagulación sanguínea.
Preparación del ingrediente principal.
Las hojas deben cortarse comenzando desde abajo. Para un mayor crecimiento de la planta, es necesario dejar 2-3 hojas superiores.
Simplemente enjuague las hojas con agua y séquelas con una toalla. Las verduras están listas para preparar ensaladas y preparaciones.
Recetas de acelgas para el invierno
Las verduras se pueden preparar en diferentes recetas. Veamos los más comunes y probados.
Marinado
Lista de ingredientes:
- Producto principal;
- ajo;
- Hoja de laurel.
Para preparar la solución:
- agua - 1 litro;
- sal - 2 cucharadas;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- esencia de vinagre - 1 cucharadita.
Metodo de cocinar:
- Enjuague las hojas con agua y séquelas colocándolas sobre una toalla.
- Puedes encurtirlos enteros, luego te serán útiles para hacer rollitos de col. Y también cortar en trozos pequeños.
- Coloque las hojas cortadas o enteras, enrolladas en un tubo, en un recipiente.
- Llénelo con salmuera hasta arriba y ciérrelo herméticamente.
Agrio
Ingredientes:
- acelga;
- agua - 1 litro;
- sal - 1 cucharada.
Esta preparación es muy sencilla de preparar.Coloque el producto principal triturado en recipientes preesterilizados. Vierta la salmuera caliente. Un requisito previo es la esterilización. Duración: 25 minutos. Después de esto, sella los frascos herméticamente.
Seco
Remojar previamente las acelgas en agua fría. Si las verduras se cultivan en su propio jardín, simplemente enjuáguelas. Dejar secar por completo. Picar finamente las hojas. Colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en la secadora. La temperatura necesaria para un correcto secado de las verduras es de 50 grados. Duración: 3-5 horas.
Luego guárdelo en recipientes de vidrio.
Congelado
Lavar bien las hojas y picarlas finamente. Colocar en recipientes o bolsas de plástico. Es importante congelar el producto en porciones. Firme y guárdelo en el rincón más alejado del refrigerador.
Preparaciones para borscht
Para congelar preparaciones de borscht, agregue remolacha rallada, ajo, cebolla y zanahoria a las acelgas. Divida la mezcla de verduras en bolsas y congele. Para preparar borscht, no es necesario descongelar primero la briqueta. Basta añadirlo después de cocinar la carne.
Ensalada de acelgas para la época de invierno
Para preparar la ensalada necesitarás las propias acelgas o verduras adicionales. Mezclar las acelgas picadas con las zanahorias y las cebollas. Agrega el ajo y el pimiento morrón. Sazone al gusto con sal, azúcar y vinagre.
Déjalo reposar un poco. Después de eso, colóquelo en recipientes y vierta el jugo liberado. Esterilizar por 20 minutos y enrollar.
Reglas para almacenar verduras.
Las hojas de acelgas deben utilizarse inmediatamente después de cortarlas. Se puede conservar en el frigorífico no más de 2 días. Para conservar las puntas, se colocan sobre arena húmeda.
El follaje dura más después de congelarlo y enlatarlo.
