Hacer mermelada de espino amarillo no solo es útil, sino también fascinante. La confitura preparada en casa traerá alegría al ama de casa y a toda la familia. En invierno, el manjar de color ámbar te ayudará a curar los resfriados y te deleitará con su increíble sabor.
Características de preparar confitura de espino amarillo.
Una planta asombrosa: el espino amarillo. Los frutos de color ámbar están densamente colgados de una rama.Contienen una despensa del sol, llena de aroma, vitaminas y sustancias esenciales para el organismo que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. A diferencia de la mermelada, la confitura de espino amarillo se prepara sin utilizar una gran cantidad de azúcar granulada. Durante su preparación se puede utilizar la proporción clásica de ingredientes: 1:1. Sin embargo, si lo deseas, puedes agregar menos azúcar. Esto hará que el sabor picante de la mermelada sea aún más refinado. Y, lo más importante, mucho más útil.
Para obtener la consistencia de una delicia gelatinosa, no se requiere una gran cantidad de azúcar granulada. Resulta bastante espeso debido a la cantidad suficiente de pectina que contienen las bayas.
Esto distingue la confitura de espino amarillo de las mermeladas elaboradas con otras bayas y proporciona una serie de ventajas para el consumo de los amantes de los deliciosos dulces con un sabor agrio.
Selección y preparación de espino amarillo.
Para que el postre de espino amarillo quede tierno y no pierda su sabor, su elaboración requiere un especial cuidado en la selección y preparación de los propios frutos.
Al elegir espino amarillo para mermelada, se debe prestar atención a los siguientes aspectos:
- las bayas se seleccionan por su buena madurez;
- color de la fruta: amarillo ámbar;
- el racimo no contiene componentes dañados (magullados, secos o podridos).
Este producto le permitirá obtener una mermelada dorada y aromática durante el procesamiento.
La preparación de materias primas también requiere un cuidado especial. El algoritmo de acciones es el siguiente:
- Separa las bayas de la rama.
- Retire las flores secas y los frutos inmaduros o flácidos.
- Enjuague con agua corriente. Puedes cambiar el agua varias veces.
- Colóquelo en un colador para eliminar el agua restante.
Las bayas así preparadas están listas para preparar las recetas de confitura que se ofrecen a continuación.
Cómo hacer mermelada de espino amarillo en casa.
No encontrarás un manjar más sabroso que la mermelada hecha en casa con tus propias manos. Los ingredientes son los más sencillos:
- 1 kg de azúcar granulada;
- la misma cantidad de bayas;
- 200 ml de agua.
Si se desea, al final de la cocción se pueden añadir 15 g de azúcar con efecto gelificante.
Una receta sencilla para el invierno.
La secuencia de acciones implica los siguientes procedimientos:
- Haga almíbar: agregue azúcar al agua hirviendo y revuelva hasta que se disuelva por completo.
- Agregue las bayas preparadas al almíbar.
- Cocine hasta que las frutas se ablanden.
- Con la ayuda de un colador, seleccione el espino amarillo y muele las bayas a través del colador.
- Agregue la masa resultante nuevamente al almíbar. Cocine a fuego lento durante media hora.
La mermelada está casi lista. Se debe verter en frascos de vidrio de 0,5 litros y esterilizar durante otros 15 minutos, cubriendo los frascos con tapas.
Enrolle los frascos, déles la vuelta y cúbralos con una manta o manta. Esta mermelada te durará todo el invierno y te deleitará con agradables recuerdos del verano.
sin cocinar
Los beneficios de este manjar están fuera de toda duda, ya que las bayas, sin tratamiento térmico, conservan todas sus propiedades curativas y la máxima eficacia de vitaminas y microelementos. Es fácil de preparar. Sólo se complica la preparación de las materias primas. Después de varios lavados, las bayas limpias deben colocarse en una capa delgada sobre una toalla y secarse hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Los frascos de vidrio se esterilizan previamente en el horno o se procesan durante 1 a 2 minutos en agua hirviendo.
Ingredientes y avance del trabajo:
- Espolvoree las bayas (1 kg) con azúcar (2 kg).
- Moler bien. Se recomienda utilizar un recipiente esmaltado y una espátula o mortero de madera.
- Distribuya la masa resultante en el bol preparado.
- Vierta el almíbar restante.Los frascos deben llenarse hasta el cuello. Es recomendable utilizar recipientes con tapa de rosca.
Esta mermelada se conservará bien durante 8-9 meses gracias a la gran cantidad de azúcar. Los amantes de las mermeladas con sobrepeso deberían prestar atención a esto.
Sin semillas
Para preparar esta mermelada necesitas hacer lo siguiente:
- prepare las bayas: clasifíquelas, lávelas con agua corriente y deje escurrir el agua;
- quitar las semillas del espino amarillo (es recomendable realizar esta operación con un exprimidor);
- a la pulpa y al jugo resultantes se le agrega azúcar en proporción 1:1, es decir, en proporciones iguales;
- Poner a fuego muy lento, después de hervir, quitar la espuma y cocinar a fuego lento hasta que espese.
Para que la mermelada quede gelatinosa, añade 10-20 g de azúcar gelificada antes de terminar de cocinar.
Con miel
Los ingredientes que se utilizan para elaborar la confitura son algo más caros que en recetas anteriores. Sin embargo, el sabor y el valor del producto lo valen. Es necesario utilizar cantidades iguales de miel y frutos de espino amarillo.
Metodo de cocinar:
- calentar la miel en un baño de vapor;
- Muele previamente las bayas en un mortero de madera (puedes usar una licuadora);
- combine los ingredientes y déjelos hervir;
- mantener a fuego lento durante 5-10 minutos.
No es necesario cocinar durante mucho tiempo, ya que la miel es un excelente conservante y la mermelada durará mucho tiempo. Para darle más sabor, puede agregar canela o clavo al gusto al final del proceso.
con manzanas
Este método de preparación de mermelada de espino amarillo lo distingue de recetas anteriores. Los productos que se utilizan no son tan caros y el rendimiento es mucho mayor. Además, el sabor ácido del espino amarillo se nota menos en la mermelada.
Ingredientes:
- 1000 g de bayas de espino amarillo;
- la misma cantidad de azúcar granulada;
- 400 gramos de manzanas.
Preparación:
- Pasar el espino amarillo por un colador.
- Combinar con azúcar.
- Pelar las manzanas, quitarles el corazón y hervir en un poco de agua hasta que estén tiernas.
- Escurrir el agua y hacer puré de manzana.
- Combine el espino amarillo rallado con el azúcar y el puré de manzana, revuelva hasta que quede suave. Transfiera al tazón preparado.
- Es necesario pasteurizar durante 25 minutos, enrollar y envolver.
Se recomienda guardar la mermelada en un lugar fresco.
En una olla de cocción lenta
La mermelada preparada de esta manera permite 2 tipos de preparación de bayas de espino amarillo. Se pueden moler o utilizar enteros.
Para preparar la receta original necesitarás:
- azúcar granulada - 1200-1300 g;
- frutas - 1000 g.
- canela, pasas, nueces - al gusto (opcional).
Algoritmo de acciones:
- La primera etapa es la preparación de las bayas.
- Espolvorear las frutas con azúcar y dejar reposar 3-4 horas para que suelte el jugo o añadir un vaso de agua.
- Coloque los ingredientes en la olla de cocción lenta.
- Configure el modo de funcionamiento - extinción (60 minutos).
- Cambie al modo - freír. El procedimiento continúa hasta que aparece espuma, que conviene eliminar.
La mermelada está lista. Colocar en recipientes preparados, sellar y almacenar.
en la máquina de pan
Preparar el postre de una forma tan inusual da resultados sorprendentes. La mermelada resulta tierna, dorada y fragante.
Requerido:
- un kilogramo de bayas;
- la misma cantidad de azúcar;
- 15ml de zumo de limón.
Metodo de cocinar:
- Procese las frutas: enjuague, seque, mezcle con azúcar granulada y déjelas hasta que suelte el jugo.
- Colocar en un bol esmaltado a fuego lento. Agrega el jugo y 100 ml de agua. Dejar reposar hasta que el azúcar se disuelva por completo, recordando revolver.
- Coloque la mezcla resultante en la máquina de hacer pan.
- Configure el modo para bloquear.
Entonces la unidad hará el trabajo por sí misma. Después de apagar, coloque la mermelada en el recipiente preparado, enróllelo y envuélvalo. Dejar por 24 horas. Cuando esté frío colocar en el frigorífico.
Almacenamiento
Se recomienda almacenar la mermelada terminada en un lugar oscuro y fresco. Esto te permitirá mimarte a ti y a tus seres queridos con un postre dorado durante mucho tiempo.
Para el almacenamiento es adecuado un frigorífico, una despensa o un sótano seco. El cumplimiento de las proporciones recomendadas y seguir los consejos para preparar materias primas y preparar delicias permitirá conservar los productos durante 12 meses.
