Hay muchas recetas diferentes para hacer mermelada con sandías maduras. Puede preparar un manjar no solo con la pulpa, sino también con la adición de cortezas. La mermelada se valora por su composición saludable, aroma pronunciado y sabor inusual. La mermelada de sandía ayuda a eliminar desechos y toxinas del organismo, limpia los riñones y el hígado, mantiene el tono y mejora la inmunidad.
Características de hacer mermelada de sandía.
Si quieres hacer mermelada de sandía, debes considerar varias características.
Entre los matices de preparación se encuentran los siguientes:
- Para evitar que se queme, es necesario revolver constantemente la masa de bayas en la sartén.
- Para cocinar, es mejor elegir frutas maduras de variedades tardías. Contienen más glucosa y sacarosa, lo que permite una consistencia más espesa.
- Durante la cocción, la masa de bayas forma una gran cantidad de espuma, por lo que conviene utilizar un recipiente grande.
Recetas de pulpa
Una parte importante de las recetas implica el uso de pulpa de sandía. Debido a su dulzor y composición vitamínica, el producto terminado tiene altas características de sabor y es beneficioso. El manjar elaborado con la pulpa tarda más en prepararse que con la cáscara, pero tiene un sabor más pronunciado.
Con limón
Para equilibrar el sabor de la mermelada, puedes agregarle limón, lo que le dará un ligero sabor amargo.
Existe una receta sencilla de preparación paso a paso:
- cortar la pulpa de las cáscaras de sandía, mezclar con los limones picados y 1/3 de azúcar, luego dejar reposar 2 horas;
- agrega el resto del azúcar y deja los ingredientes en el frigorífico unas 8 horas;
- Cocina la mezcla a fuego lento hasta que se forme una consistencia espesa;
- Coloque el producto terminado en frascos esterilizados.
Con naranja
Usar naranja agregará un ligero aroma cítrico a la mermelada. Para preparar esta mermelada es necesario mezclar la pulpa de la sandía con las naranjas peladas y sin película, agregar azúcar a los ingredientes y hervir durante 15 minutos. El procedimiento de ebullición debe realizarse tres veces.
con manzana
Si necesita que la golosina sea menos azucarada, se recomienda agregar trozos de manzana verde.
Habiéndolos mezclado con el ingrediente principal, queda hervir la mezcla a fuego lento hasta que espese, revolviendo regularmente y quitando la espuma de la superficie.
Con pectina
Si necesitas hacer una variedad de mermelada más espesa, debes usar pectina. Primero, debe comenzar a hervir la pulpa de la fruta en almíbar de azúcar y verter un espesante a base de pectina entre 15 y 20 minutos antes de que esté lista.
especiado
El uso de especias ayudará a que el sabor de la mermelada sea más variado. Canela, clavo, menta y jengibre se combinan con sandía.
Debes preparar la mermelada según la siguiente receta:
- comience a cocinar la pulpa de la baya a fuego lento;
- 10 minutos antes del final de la cocción, coloque las especias picadas y atadas en una gasa en la sartén.
Con gelatina
La combinación de pulpa con gelatina permite preparar un postre gelatinoso que se puede utilizar como plato independiente o como complemento de productos horneados.
Para prepararlo, es necesario escurrir el almíbar de la pulpa parcialmente hervida y mezclarlo con gelatina.
Llevar los ingredientes a ebullición y mantener a fuego lento durante un minuto.
Recetas de corteza
En casa también puedes hacer mermelada utilizando únicamente cáscaras de sandía. Hay varias recetas que utilizan ingredientes adicionales y diversas especias. Este método le permite consumir la pulpa fresca y preparar un postre aparte de las cáscaras.
receta sencilla
La receta más sencilla contiene varios pasos. Para cocinar necesitas:
- pelar las cortezas de la capa superior y cortar la pulpa restante;
- dejar el ingrediente en agua caliente durante 10 minutos, luego escurrir el agua y enfriar;
- agregue almíbar de azúcar a las costras y hierva tres veces durante 30 minutos a intervalos de 2 a 3 horas.
con refresco
Pele las costras de la piel exterior, córtelas en cubos y agregue refresco disuelto en un vaso de agua caliente. Deje reposar las cáscaras de sandía durante 4 horas y luego escurra el agua. Vierta el ingrediente con almíbar de azúcar y hierva la mezcla a fuego lento durante 20 minutos. Deje la mezcla durante 8-10 horas, luego repita el procedimiento dos veces con el mismo intervalo.
Con naranja y limón
Para hacer mermelada con cáscaras con sabor a cítricos, es necesario mezclar las cáscaras remojadas en agua hirviendo y cortar con la pulpa de limones y naranjas. Espolvorear la mezcla resultante con azúcar, agregar agua y hervir hasta que espese por completo, revolviendo de vez en cuando y quitando la espuma.
Cómo cocinar usando una multicocina
Al usar una olla de cocción lenta para cocinar, debe seguir la receta paso a paso. Incluye los siguientes pasos:
- agrega las cáscaras de sandía y deja reposar una hora;
- transfiera los ingredientes al recipiente multicocina;
- iniciar el modo de extinción durante 20 minutos;
- mezclar bien la masa para que el azúcar no quede en el fondo;
- Continúe cocinando por otros 40 minutos, hasta que se forme una consistencia espesa.
Cómo hacer mermelada con sandía verde.
Incluso la sandía verde se puede utilizar para hacer una deliciosa mermelada. Para ello, es necesario cortar la fruta en trozos, pelarla y quitarle las semillas. Verter agua sobre la pulpa, añadir 250 g de azúcar y hervir durante 40 minutos. Mientras cocina, prepare un almíbar con jugo de limón, un vaso de agua y 150 g de azúcar. Vierta el almíbar caliente sobre la pulpa cocida y continúe cocinando durante media hora.
Para hacer la mermelada más dulce, puedes agregar azúcar gradualmente durante la cocción hasta que la masa espese.
¿Cuánto dura la mermelada?
El producto terminado se puede guardar en el frigorífico o en el sótano durante el invierno.Si se cumplen estas condiciones, se recomienda almacenar la golosina por no más de un año. PAGCuando se usa pectina, la vida útil es de 6 a 7 meses.
