Al final de la temporada de verano, cualquier ama de casa piensa en cómo conservar la cosecha. Todo tipo de recetas de conservas acuden al rescate. Te ofrecemos una receta para hacer mermelada de manzana y ciruela. A mucha gente le gusta este plato por el interesante sabor agridulce que se obtiene al mezclar dos frutas diferentes.
Detalles específicos de hacer mermelada de ciruelas y manzanas para el invierno.
La mermelada de manzana y ciruela, como cualquier mermelada, tiene algunas características:
- Las frutas para este tipo de mermelada pueden tomarse ligeramente trituradas o dañadas durante el transporte. Por supuesto, estos lugares se limpian antes de cocinar.
- Para moler frutas, está permitido utilizar una licuadora, un procesador de alimentos o incluso un colador.
- Si lo deseas, puedes agregar limón, jengibre y otros ingredientes a la mermelada. Esto le dará a la golosina un sabor y un olor más interesantes.
Ingredientes de la receta
Para hacer mermelada según la receta clásica, necesitarás manzanas, ciruelas y azúcar granulada. La cantidad depende de lo que quiera recibir exactamente la anfitriona. Dependiendo del volumen de ingredientes, puedes conseguir un plato más agridulce.
Características de elegir frutas.
Para hacer una mermelada deliciosa, es mejor tomar frutas verdes o maduras. Las frutas recogidas tarde contienen menos pectina y la mermelada puede quedar líquida.
Es mejor tomar manzanas de variedades ácidas. Variedades de frutas como Granny Smith, White Nalivka y Antonovka son muy adecuadas. Las ciruelas, por el contrario, conviene elegir variedades grandes, maduras y dulces. Las frutas húngaras son ideales para mermelada. Son grandes, con excelente sabor, el hueso se separa fácilmente de la pulpa..
El azúcar, por supuesto, debe ser puro, sin impurezas ni restos.
Preparando contenedores
Es mejor preparar la mermelada en un recipiente esmaltado. Si no hay ninguno en la casa, puedes utilizar utensilios de cobre.
La golosina terminada se coloca en frascos esterilizados. Los contenedores se lavan a fondo con productos de limpieza. Luego, la esterilización se lleva a cabo de la manera más conveniente: al vapor o en el horno.
Pasos de cocción
Hacer correctamente mermelada de manzana y ciruela no es difícil. Para la receta clásica necesitarás:
- manzanas – 1 kg;
- ciruela – 1 kg;
- azúcar – 1 kg.
Receta:
- Lavar bien las frutas, quitar las zonas estropeadas, si las hubiera. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas pequeñas y quitarles el corazón. Dividir las ciruelas por la mitad y quitarles los huesos.
- Coloca todas las frutas en una cacerola y agrega el azúcar, mezcla bien.
- Coloca el recipiente a fuego lento, lleva a ebullición la mezcla, continúa cocinando a fuego lento durante 50 minutos. Asegúrate de revolver constantemente la mezcla para que no se queme. Si desea agregar ingredientes adicionales, es mejor hacerlo 10 minutos antes de que finalice la cocción.
- Retire la espuma que se forme durante la cocción.
- Después de terminar de cocinar, es necesario hacer un puré con el producto resultante. Para ello se utiliza una batidora. Si no tiene un dispositivo, antes de cocinar, puede picar manzanas y ciruelas en una picadora de carne o procesador de alimentos y luego cocinarlas.
- Coloque la mermelada caliente en los frascos preparados y ciérrelos con las tapas.
Voltee los frascos con el producto terminado sobre la tapa y déjelos enfriar cubiertos con ropa abrigada.
¿Cómo almacenar adecuadamente el producto terminado?
La mermelada se prepara en verano pero se consume en los días de invierno, por lo que es importante conservar el producto en buenas condiciones. Es mejor dejar la golosina terminada en un lugar fresco y oscuro. Podría ser un frigorífico o un sótano.
Si se nota la presencia de moho en el producto, se retira y se debe hervir el plato con azúcar agregada y tratar de comerlo rápidamente.
