Cómo hacer mermelada para el invierno con albaricoques y melocotones juntos.

Los albaricoques y los melocotones son algunas de nuestras frutas favoritas y son una mermelada deliciosa. Los frutos combinan bien y se complementan. Se prepara tanto con frutas enteras como en puré. Un aroma delicado y sutil que recuerda a los cálidos días de verano.

Funciones de cocina

El postre resulta perfecto si se siguen todos los matices:

1. No se quitan las pieles. Es suave, por lo que no se siente al comer mermelada. Satura el manjar de beneficios, ya que contiene la máxima cantidad de vitaminas.
2. Durante la cocción se debe quitar la espuma, ya que afecta directamente el sabor del plato.
3. El uso de los granos durante la cocción le da a la mermelada un sabor picante.
4. Los frutos no son ácidos y se almacenan por poco tiempo. Agregar jugo de limón o ácido ayudará a resolver ambos problemas a la vez.
5. Es importante recordar que cuando se enfría por completo, la masa se vuelve muy espesa.
6. Las frutas duras requieren una cocción prolongada.

Cada año, cada ama de casa prepara postres para el invierno y desarrolla secretos personales.

Selección y preparación de materias primas.

Las etapas de selección de albaricoques y melocotones son ligeramente diferentes.

para melocotones

Las frutas para mermelada deben estar firmes pero maduras. Si una persona quiere que la mermelada tenga forma de frutas enteras, se seleccionan melocotones pequeños. Las que están demasiado duras se blanquean sumergiéndolas primero en agua caliente y luego en fría.

Antes de procesar los melocotones, se les hacen agujeros para evitar que se agrieten.

Se utiliza un cuchillo para sacar el hueso. Al hacer mermelada se calcula con precisión la cantidad de azúcar, ya que los melocotones se consideran muy dulces.

para albaricoques

Para preservar la integridad de los frutos se seleccionan aquellos que no estén demasiado maduros y sin daños. Si se prepara mermelada de estructura homogénea a partir de frutas, se permite cualquier daño, ya que aún así se cortarán. La eliminación y el uso posterior del hueso dependen de la receta elegida.

Preparando contenedores para el inicio del proceso.

El tiempo de almacenamiento de las golosinas depende de la limpieza de los frascos de vidrio y las tapas. Es necesario esterilizar ambos. Las tapas de hojalata no requieren preparación si se venden en envases sellados y están marcadas en consecuencia.

¿Cómo hacer mermelada de albaricoque y melocotón para el invierno?

De la gran cantidad de recetas, una persona elige cualquiera y sigue estrictamente los consejos. Las amas de casa experimentadas cambian algunos matices, teniendo en cuenta sus preferencias gustativas. La mermelada se puede preparar por separado con melocotón y albaricoque, o puede ser una combinación de ingredientes.

Cómo hacer mermelada de durazno

Las frutas picadas se espolvorean con azúcar y se infunden a temperatura ambiente. Este enfoque le permite liberar jugo, lo que facilitará el proceso de cocción. Prepara la mermelada a fuego lento para que las partículas de azúcar se derritan y la masa no se queme hasta el fondo.

La mermelada se cocina durante 4-5 días, todos los días durante 30-40 minutos. El último día, la mermelada caliente se vierte en frascos y se enrolla. Si el postre queda demasiado dulce, agregue ácido cítrico.

Receta del manjar de albaricoque

Que necesitarás:

• frutas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 350-400 ml.

Proceso de cocción:

1. A través de las incisiones se retiran las semillas de los frutos lavados.
2. Las semillas se devuelven a los albaricoques.
3. El almíbar se elabora con agua y azúcar.
4. Los frutos se vierten con un líquido dulce y luego se dejan durante 12 horas.
5. Se escurre el almíbar y se vuelve a hervir. Los frutos se vuelven a llenar con líquido y también se infunden durante 12 horas.
6. La tercera vez se hierve el almíbar junto con los albaricoques.

Los albaricoques se colocan en frascos y se rellenan con almíbar.

Mermelada de albaricoque y melocotón juntos

Los frutos se cortan en trozos y se hierven con azúcar a fuego lento. Para evitar que la mezcla se queme y suelte el jugo más rápido, agrega agua.La mermelada se elabora sin semillas.

El manjar tarda varios días en prepararse. Tan pronto como la mezcla hierva, retírela inmediatamente del fuego para infundir. Luego, todo sigue el procedimiento estándar: la última vez es cocinar y enrollar en frascos.

¿Qué mermelada sabe mejor: la de melocotón o la de albaricoque?

Es imposible responder inequívocamente a la pregunta, ya que hay personas que prefieren una sola fruta. Si una persona no puede decidirse por una elección, el manjar se prepara directamente con albaricoques y melocotones. Los frutos se complementan a la perfección.

¿Cómo almacenar adecuadamente el producto terminado?

El ácido cítrico ayudará a prolongar la vida útil de la mermelada. Para 1 kg de masa, 0,5 cucharaditas son suficientes. polvo. El lugar ideal para los tarros de mermelada es un lugar oscuro y con aire fresco.

Los huesos añadidos durante la cocción reducen la vida útil a 1 año. Sin ellos, la mermelada dura 3 años. Un tarro de postre abierto se consume en 10-12 días, incluso si está en el frigorífico.