TOP 7 recetas para hacer mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta para el invierno

La mermelada de albaricoque preparada en una olla de cocción lenta será un excelente relleno para tartas y pasteles, los hogares y los invitados la comen instantáneamente con panqueques y panqueques. Se obtienen deliciosas compotas e incluso vinos. El producto retiene sustancias beneficiosas que apoyan la inmunidad en invierno.

Características de preparar mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta para el invierno.

La mermelada de albaricoque combina bien con varios ingredientes, cada uno de los cuales le da un sabor determinado.

Usar una multicocina es un placer: conveniente, práctico y el producto se prepara varias veces más rápido.

No es necesario que supervises el proceso cada minuto y te preocupes de que la mermelada se queme o se "escapa" del recipiente.

Antes de cocinar es importante tener en cuenta algunos puntos:

1. Elija frutas firmes y maduras (pero no demasiado maduras ni blandas).
2. De 1 kg de albaricoques se obtienen aproximadamente 700-800 ml de postre.
3. Las frutas debidamente procesadas se pueden almacenar en frascos bien esterilizados durante 3 a 4 años.
4. Agregar 1 cucharadita al final de la cocción ayuda a eliminar el dulzor empalagoso. ácido cítrico.
5. Una bolsa de gasa con hojas de caléndula o café grueso añadido durante el proceso de cocción le dará a la mermelada un sabor picante.
6. Con una olla a presión puedes reducir el tiempo de cocción del postre a la mitad, sin tener que removerlo periódicamente, para que los albaricoques no se conviertan en papilla.
7. Con la misma cantidad de bayas y azúcar (1 kg por 1 kg), el producto durará más (aquí el azúcar es un conservante), y puedes extender el período agregando 1 cucharadita más al frasco antes de cerrar. Sáhara.

Es un mito que la mermelada no retiene nutrientes. Están presentes, aunque no en la cantidad original. Los albaricoques tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, la inmunidad y la visión, por lo que comer postres elaborados con estas frutas es especialmente útil para quienes tienen problemas oculares y estrés constante.

¿Cómo preparar las frutas?

Antes de cocinarlos, los albaricoques se lavan a fondo para eliminar la suciedad y el polvo, seleccionando cuidadosamente los más bonitos: que no estén arrugados ni podridos.Si la receta lo requiere, es necesario quitar los huesos partiendo la fruta blanda por la mitad o cortándola en círculo con un cuchillo para no volver a aplastar el albaricoque. A continuación se cortan en trozos pequeños.

Cuando las frutas están preparadas, se colocan en una cacerola multicocina y, espolvoreadas con toda la cantidad necesaria de azúcar, se dejan un rato esperando a que los albaricoques suelten su jugo. Puede ser de 5 horas o de 25, dependiendo de la madurez de la fruta. Algunas personas, antes de preparar la mermelada, en lugar de la espolvoreada estándar, diluyen el azúcar en agua (una pequeña cantidad) para que sus cristales no rayen la sartén, o preparan el almíbar con anticipación y cocinan el postre inmediatamente, sin esperar el jugo. de los albaricoques.

Preparando contenedores

Los frascos de vidrio en los que planea verter mermelada también necesitan un procesamiento cuidadoso. Una vez recogidos todos los contenedores, es necesario asegurarse de que estén intactos, no rotos y sin grietas. Los tornillos u otras tapas también deben estar intactos, no doblados ni oxidados.

A continuación, se lavan los recipientes, pero no con productos químicos, sino con bicarbonato de sodio o jabón para lavar, una esponja para lavar platos nueva y se enjuagan bien.

Para esterilizar frascos es útil un recipiente o cacerola grande, que se debe llenar con agua y calentar al fuego hasta que hierva el agua. Coloque una rejilla encima de un recipiente con agua hirviendo y coloque los recipientes encima con el cuello hacia abajo durante 10-15 minutos. Los frascos se cuecen al vapor y quedan completamente esterilizados. Las tapas se hierven en el propio recipiente.

A algunas personas les resulta más conveniente esterilizar los recipientes en el horno: coloque los recipientes limpios en un horno precalentado a 100 grados sobre una rejilla, pero seque los que tienen el cuello hacia abajo y humedézcalos con el cuello hacia arriba, para que el líquido de ellos. se evapora. Para latas de hasta 1 litro, tardará 15 minutos, para volúmenes mayores, 25.

También se pueden esterilizar en el microondas: verter 1-2 cm de agua en los frascos y dejar actuar 4-5 minutos. Los frascos llenos de mermelada se esterilizan en el horno o en agua hirviendo sin tapa, con el cuello abierto.

¿Cómo hacer mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta?

Es fácil preparar postres con albaricoques en una olla de cocción lenta y el sabor y el aroma son mucho más ricos. Además, la fruta pierde menos nutrientes, ya que el producto se cocina más rápido.

Receta clásica sin semillas

La mayoría de la gente prepara mermelada de albaricoque según la receta estándar. Que necesitarás:

• albaricoques – 1 kg;
• la misma cantidad de azúcar granulada.

Cómo hacer mermelada de albaricoque clásica:

1. Coloque los albaricoques en un tercio en una sartén multicocina, cúbralos con azúcar y cubra con una tapa.
2. Encienda el modo "Guisado" durante 1 hora (30 minutos son suficientes para una olla a presión).
3. Abra la tapa después de un rato y cocine por otros 2-3 minutos.

El producto terminado se puede verter inmediatamente en frascos y enrollarlo.

Con naranjas

Las naranjas le dan a la dulce mermelada de albaricoque una agradable acidez.

Que necesitarás:

• albaricoques – 1 kg;
• la misma cantidad de azúcar granulada;
• 2 naranjas grandes.

Cómo hacer mermelada de naranja y albaricoque:

1. Las naranjas deben pelarse y quitarse el hueso, si corresponde.
2. Muele la fruta con una picadora de carne y agrega azúcar.
3. Configure la multicocina en modo "Guisado" y configure el tiempo en 1 hora (para una olla a presión pueden ser 30 minutos).
4. Después de un rato, abre la tapa y cocina por un par de minutos más.

Vierta el postre terminado en el recipiente preparado.

con huesos

Mucha gente conoce desde la infancia la deliciosa mermelada hecha de albaricoques con hueso, puedes hacer un par de frascos para probar.

Que necesitarás:

• albaricoques – 1 kg;
• 200 g más de azúcar granulada.

Cómo hacer mermelada de albaricoques con hueso:

1. Quitar los huesos de los albaricoques, romperlos, quitar las nueces (si no se rompen, hervir los huesos durante media hora en agua hirviendo).
2. Vierta agua hirviendo sobre las nueces y déjelas ablandar durante 20 minutos, luego retírelas y séquelas.
3. Coloque la sartén con los albaricoques y los huesos cubiertos con azúcar en una olla multicocina, encienda el modo "Guisado" durante 1 hora (30 minutos son suficientes para una olla a presión).
4. Después de apagar el cronómetro, retire la tapa y cocine por otros 5 minutos.

Verter el producto en frascos y enrollar.

Con kiwi

La mermelada de albaricoque con kiwi es líder en cantidad de vitaminas y definitivamente conquistará a todos con su sabor agridulce.

Que necesitarás:

• albaricoques – 500 g;
• la misma cantidad de kiwi;
• 1 kilo de azúcar granulada.

Cómo hacer mermelada de albaricoque y kiwi:

1. El kiwi se pela y se corta en trozos del tamaño de un albaricoque.
2. Coloque las frutas en un tercio en una sartén multicocina, agregue el azúcar y cubra con una tapa.
3. Active el modo "Guisado" configurando el temporizador en 1 hora (30 minutos son suficientes para una olla a presión).
4. Después de cocinar, abra la tapa y cocine por un par de minutos más.

El postre se vierte en frascos.

Con nueces

Que necesitarás:

• albaricoques – 1 kg;
• la misma cantidad de azúcar granulada;
• 1 vaso (250 ml) de agua potable;
• 150-200 g de nueces sin cáscara.

Cómo hacer mermelada de albaricoque con nueces:

1. Corta las nueces en trozos.
2. Coloque las frutas y nueces en la olla multicocina a no más de un tercio de su capacidad, agrégueles azúcar, vierta el agua y cierre la tapa.
3. Configure el modo "Guisado" durante 25-30 minutos (15 minutos son suficientes para una olla a presión).
4. Abre la tapa y deja enfriar la mermelada durante 3 horas.
5. Vuelva a cerrar el postre y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
6. Después de apagar el cronómetro, saque el atasco.

Coloca la mermelada ligeramente enfriada en un recipiente, enróllala y envuélvela en una manta.

Con limón y almendras

Que necesitarás:

• albaricoques – 1 kg;
• la mitad de azúcar granulada;
• 1 limón grande;
• 300-350 g de almendras peladas.

Cómo hacer mermelada de albaricoque con almendras y limón:

1. Remojar las nueces en agua durante 20 minutos, retirar y picar finamente.
2. Coloque las frutas y nueces en una cacerola multicocina, llenando un tercio de la capacidad, agregue el azúcar, exprima el jugo de limón, no cierre la tapa.
3. Configure el modo "Guisar" o "Hornear", configure el temporizador en 1 hora (media hora será suficiente para una olla a presión), revuelva la mermelada periódicamente.
4. Después de que se apague el cronómetro, saca el postre.

Cuando esté caliente, la mermelada se puede verter en frascos limpios.

Con especias

Que necesitarás:

• albaricoques – 1 kg;
• la misma cantidad de azúcar granulada;
• 3 cucharadas l. azúcar de vainilla;
• canela en la punta de un cuchillo;
• 2 cucharadas. l. extracto de agracejo;
• 1 limón grande;
• 2 cucharadas. l. ralladura de limón seca;
• 300 g de semillas de albaricoque peladas;

Cómo hacer mermelada de albaricoque clásica:

1. Coloque las frutas en un recipiente multicocina en un tercio, vierta todo el azúcar, la ralladura de limón seca, mezcle suavemente con una espátula de madera, no cierre la tapa.
2. Configure el modo "Guisado", el temporizador durante 1 hora (para una olla a presión, tomará la mitad de tiempo) y revuelva suavemente el postre periódicamente.
3. Después de media hora, agregue los ingredientes restantes y cocine hasta que suene el cronómetro, sin dejar de revolver.
4. Prepárate mermelada.

Vierta el postre en frascos y cierre las tapas, envuélvalos en una bufanda o manta de lana.

Reglas de almacenamiento

Todos los alimentos enlatados tienen fecha de vencimiento y requieren ciertas condiciones de almacenamiento. La mermelada de albaricoque no es una excepción:

1. El postre debe conservarse en un lugar fresco, seco y oscuro, donde la temperatura no supere los +15 ºС (el sótano no se inunda con agua).
2. Los tarros de mermelada no deben exponerse a cambios bruscos de temperatura para evitar que el producto se enmohezca o se vuelva azucarado.
3. Un postre de cocción rápida (es decir, se vierte azúcar en la fruta recién hervida y al cabo de un par de minutos se retira del fuego) y se guarda en el frigorífico no más de 2-3 meses y se come primero.
4. Las mermeladas y compotas cocidas con semillas no deben conservarse más de un año. Después de este período, el producto forma ácido cianhídrico, cuyo consumo puede provocar intoxicaciones graves y la muerte.
5. Las tapas de los frascos hinchadas y oxidadas indican alta humedad en el área de almacenamiento; es necesario corregir la situación de inmediato moviendo los frascos a una habitación más seca.
6. Si las temperaturas son demasiado bajas (por debajo de 0 grados), el postre puede estropearse.

Si sigues las reglas de almacenamiento, podrás conservar la mermelada de albaricoque durante unos 3 años (excluyendo la opción con huesos). Durante este tiempo, las vitaminas beneficiosas no desaparecerán del postre, pero cada año el sabor disminuirá.