Una excelente manera de preparar peras es hacer mermelada con ellas y, con la adición de canela, la delicia se volverá picante. La fruta dulce sigue siendo una de las más queridas. Por eso, toda ama de casa debe tener preparada una tanda de postre aromático.
Las sutilezas de hacer mermelada de pera con canela para el invierno.
Amas de casa experimentadas comparten sus secretos para preparar postres.Seguir algunas reglas te permitirá conseguir la mermelada perfecta:
- Con la adición de diferentes bayas, frutas y especias, puedes crear tus propias variaciones del postre.
- Durante la cocción, no abandone el recipiente, ya que la masa puede quemarse hasta las paredes. Esto arruinará el sabor de la mermelada.
- Si las peras tienen la piel gruesa y áspera, hay que quitarla. De lo contrario, se estropeará el sabor del postre.
Al hacer mermelada según la receta elegida, hay que tener cuidado con el dulzor. La cantidad de azúcar se reduce si la variedad de pera es muy dulce. Además, la ración se divide por la mitad.
Características de elegir ingredientes.
Si una persona tiene la oportunidad de recoger frutas que crecen en su propio jardín, lo hace en un día soleado. Gracias a este truco, las frutas aportan sabor al plato. Las peras para mermelada deben tener la misma madurez. De esta forma la mermelada quedará homogénea, sin trozos duros.
Preparando contenedores
Al hacer mermelada, debe tener un juego estándar de utensilios de cocina: una cacerola para cocinar, un palo de madera para revolver, tapas y frascos. Los dos últimos se esterilizan con vapor caliente.
Cómo hacer mermelada de pera con canela
Esta especia fue elegida para el postre por una razón. La canela combina a la perfección con la pera, convirtiendo la mermelada común y corriente en un postre exquisito. El proceso de cocción no lleva mucho tiempo y el resultado es un manjar magnífico.
Receta clásica
Mis abuelas hacían mermelada con esta receta. Ingredientes:
- peras - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 200 ml;
- canela - al gusto.
Preparación:
- Las frutas lavadas se cortan en cubos y se colocan en una cacerola. Se alterna una capa de fruta con azúcar.
- El recipiente se coloca a fuego lento. La mezcla se agita hasta que los granos se disuelvan por completo.Se elimina la espuma que se forma en la superficie.
- La masa dulce se cuece hasta que la pera se vuelve suave y transparente.
La mermelada se vierte en frascos y se enrolla inmediatamente.
Con limón
Por 1 kg de peras tomar:
- azúcar - 1 kg;
- canela en polvo - 1 cucharada. l.;
- limón - 1 pieza
Proceso de cocción:
- Las peras cortadas en cubitos se espolvorean con azúcar. Después de 12 horas de infusión, soltarán suficiente jugo, lo que indica que la masa está lista para cocinar.
- Antes de encender el fuego, se añade canela a las frutas.
- La mermelada se cocina en tres tandas.
- Se agrega limón al final para conservar el máximo de nutrientes.
La fruta ácida se puede utilizar en cualquier forma. Se puede moler en una picadora de carne o cortar en cubos pequeños. Usos aceptables del jugo de limón.
Con vainilla y limón
La mermelada se prepara según esta receta de una forma inusual. Las peras se cortan en trozos. Un almíbar se elabora con azúcar, agua, ramas de canela, jugo de limón y coñac. El líquido dulce se añade a la fruta y se envía al fuego.
La mermelada se hierve en tres tandas. La masa hierve, luego se cuece durante 5 minutos, se retira del fuego y se enfría. Esto se repite dos veces más. Al final se vierte en frascos esterilizados. Y después del enfriamiento completo, el contenedor se lleva a la bodega para su almacenamiento.
Con naranjas
De postre, las peras y el almíbar se preparan por separado. Las frutas se cortan en rodajas o en cubos. Se quita la piel de la naranja. La pulpa se corta en rodajas y se añade a las peras.
Las cáscaras de naranja se hierven en agua. Pasados los 5 minutos de cocción se retiran y se les añade azúcar granulada. El almíbar estará listo cuando los cristales se hayan disuelto por completo.
El líquido dulce se mezcla con fruta picada y se hierve la masa. Como resultado, la mermelada debe hervir hasta que los trozos de fruta estén transparentes.La masa caliente no se retira del fuego, sino que se vierte gradualmente en frascos.
Con clavo
La receta no se diferencia de la clásica salvo por la adición de clavo. La especia se añade al final de la cocción para que el aroma sea pronunciado. Los clavos se utilizan enteros o picados. El último hecho depende de las preferencias gustativas del ama de casa.
¿Cómo y durante cuánto tiempo se pueden conservar los preparados?
La habitación donde se ubican las piezas de trabajo no debe ser cálida ni húmeda. El aire seco y la oscuridad son las mejores condiciones de almacenamiento. Si la mermelada se prepara de acuerdo con todas las reglas y se vierte en frascos esterilizados, seguirá siendo adecuada durante 2 a 3 años. Un tratamiento con aditivos no cuesta más de un año.
