La mermelada es un postre dulce que suele elaborarse a base de frutas. Pero ¿y si diversificas la composición con verduras? La mermelada de calabacín con manzanas es una preparación de invierno que todo el mundo debería probar.
- Principios generales
- Reglas para elegir ingredientes.
- Preparación de contenedores
- ¿Cómo hacer mermelada de calabacín y manzanas para el invierno?
- Receta clásica
- Método de cocción rápida
- Opción multicocina
- Con limón añadido
- Con piñas enlatadas
- Canela
- Mermelada de calabacín con manzanas
- Almacenamiento adicional de golosinas
La combinación de calabacines y manzanas le da al postre un sabor único. Las manzanas son agridulces y la verdura proporciona un aroma sutil y delicadamente ácido.También se pueden agregar otros componentes a los ingredientes según se desee.
Principios generales
La preparación del postre comienza con la selección de los ingredientes y la preparación de los utensilios de cocina. Las verduras y frutas se lavan y se cortan en trozos. La masa se hierve al fuego y luego se vierte en frascos.
Reglas para elegir ingredientes.
La elaboración de mermelada permite el uso de componentes dañados o defectuosos. Las verduras y frutas se cortan en trozos, para que la parte mala se elimine fácilmente. Las manzanas y los calabacines pueden ser de cualquier variedad y color. También podría ser calabacín.
Preparación de contenedores
La mermelada se envasa en tarros de cristal. El volumen del recipiente varía de 100 ml a 1 litro. Las tapas son de hojalata normal para llave o de rosca. Tanto las tapas como los frascos se esterilizan y se secan antes de su uso.
¿Cómo hacer mermelada de calabacín y manzanas para el invierno?
Existen muchas recetas con las que se pueden preparar mermeladas aromáticas y sabrosas. Esta no es sólo una opción clásica. A la mermelada de manzana y calabacín se le añaden otras frutas, bayas y especias.
Receta clásica
El plato consta de sólo tres ingredientes:
- calabacín;
- manzanas;
- azúcar.
Si la masa queda demasiado espesa y existe riesgo de quemar las paredes, agregue una pequeña cantidad de agua. La proporción de calabacines y manzanas es la misma. Los ingredientes se cortan en cubos o se trituran hasta obtener un estado pulposo. Al cocinar, la masa se oscurece, lo que indica que está lista.
Método de cocción rápida
Según la receta, se rallan las verduras y se cortan las manzanas en rodajas. La masa se mezcla con azúcar y se cuece a fuego lento. Al final de la cocción se añade ácido cítrico.
La mermelada se almacena en frascos con tapas de nailon si se planea consumir el manjar dentro de 2 semanas.Para el almacenamiento a largo plazo, se vierte en frascos esterilizados, que se sellan con tapas de hojalata. En el primer caso, la mermelada se guarda en el frigorífico.
Opción multicocina
El dispositivo de cocción le permite hacer mermelada uniforme. El sabor neutro y sutil del calabacín se ve realzado por ingredientes como el limón y la miel. Para una cocción rápida, las verduras y frutas utilizadas en la receta se rallan en un rallador grueso. Es posible triturar con una picadora de carne.
Con limón añadido
Al hacer mermelada, se utilizan todas las partes de la fruta: pulpa y piel. La mermelada a base de calabacín, manzana y limón adquiere un tono ámbar. La masa se cuece durante 45-50 minutos. Después de lo cual la composición terminada se vierte en frascos.
Al verter mermelada en recipientes, la sartén no se retira del fuego. La masa se vierte hirviendo.
Con piñas enlatadas
El almíbar de piña se vierte en un recipiente para cocinar y se lleva a ebullición. En una sartén aparte, mezcle los cubos de calabacín y las manzanas. La masa se vierte con almíbar hervido y se cuece durante 15 minutos.
Luego se agrega a la mezcla jugo de limón y trozos de piña picada. Después de cocinar la mermelada, retira la sartén del fuego. La mermelada se deja reposar durante la noche.
Antes de verter la mermelada, se vuelve a hervir la masa. Después de hervir, la masa se cuece durante 10 minutos. Después de las etapas preparatorias, se vierte en frascos de vidrio. No es necesario utilizar pulpa de piña, solo almíbar. También se utilizan dos ingredientes a la vez.
Canela
Pelar el calabacín si está demasiado duro. Lo mismo se hace con las manzanas. La receta utiliza canela molida o en rama. Si la especia no se tritura, la mermelada se retira al final de la cocción.
Después de verter la masa dulce en frascos de vidrio, se enrollan con tapas. Los contenedores se dan vuelta y se envuelven en una manta. La mermelada se deja así hasta que esté completamente fría. Después de 2 días, se comprueba el grado de estanqueidad de los tarros y, si todo está bien, se trasladan a la bodega.
Mermelada de calabacín con manzanas
La consistencia difiere de la de la mermelada. Los ingredientes se trituran antes de cocinarlos para que se obtenga una masa homogénea durante la cocción. Para asegurar la homogeneidad de la mermelada, la masa se muele con un colador. Después de esto se vuelve más tierno.
Cocine el manjar el mayor tiempo posible para que la mermelada comience a pegarse a las paredes de la sartén. Se enrolla inmediatamente después de cocinar. En este momento la masa debe estar caliente.
Almacenamiento adicional de golosinas
La vida útil de la mermelada depende del recipiente de almacenamiento elegido. Si los frascos no fueron esterilizados y se cerraron con tapas de nailon, la mermelada durará hasta 1 mes en el refrigerador. Frasco abierto: solo 10-12 días. Almacenamiento en el sótano en frascos esterilizados: de 1 a 3 años.
