10 recetas para hacer una deliciosa mermelada de ciruela amarilla para el invierno

Para hacer mermelada o conservas con ciruelas amarillas, tendrás que intentarlo. Conseguir un capricho sabroso no es tan fácil, aunque existen muchas recetas que lo hacen fácil y rápido. De hecho, la mermelada de ciruela resultará deliciosa solo si sigues todas las reglas, sigues estrictamente las recomendaciones y conoces muchos trucos que las amas de casa mantienen en secreto.

Características de preparar mermelada de ciruela amarilla para el invierno.

Si quieres sorprender a tu hogar con un delicioso manjar durante el invierno, antes de empezar a preparar mermelada, familiarízate con los trucos y matices de la cocina:

1. Si decide crear un producto transparente, dé preferencia a las frutas verdes. Utilice ciruelas demasiado maduras para hacer mermelada.
2. Cuando durante el proceso de cocción notes que la mermelada queda líquida, puedes utilizar pectina para espesarla. Si notas esto después de abrir el frasco y no sabes qué hacer, agrega pan rallado.
3. Si la mermelada comienza a fermentar, lo que suele ocurrir con los productos de ciruela, no se enoje. Es necesario abrir los frascos, verter su contenido en una cacerola, agregar el azúcar y dejar que la mermelada hierva a fuego lento durante al menos 10-15 minutos a fuego lento.
4. Cuando durante el proceso de cocción notes que el producto queda demasiado líquido, añade almidón o harina. Esto se puede hacer solo durante el proceso de cocción, una vez finalizado es mejor dar preferencia al pan rallado.

¡Atención! Cuando la mermelada no esté espesa escurre un poco del líquido, puedes utilizarla para hacer una deliciosa compota o remojar un bizcocho con este dulce almíbar.

Hacer la mermelada es la mitad de la batalla, tendrás que asegurarte de que no se eche a perder durante el almacenamiento.

Reglas para elegir ingredientes.

Las ciruelas se consideran un producto perecedero; comienzan a pudrirse rápidamente y el uso de dichas frutas en el proceso de cocción hará que la mermelada comience a fermentar. Para evitar estos y otros problemas, aprende a elegir los ingredientes adecuados:

• se da preferencia a los frutos que aún no han alcanzado su plena madurez, pero los frutos no deben estar verdes;
• inspeccione la ciruela en busca de signos de podredumbre; si la fruta está en mal estado, no debe usarla para crear mermeladas o conservas;
• presta atención al estado de los árboles, si crecen en el jardín, asegúrate de que estén sanos y que las hojas y frutos no se vean afectados por plagas.
• las ciruelas se echan a perder rápidamente y no son adecuadas para el almacenamiento prolongado ni siquiera en el refrigerador; Después de retirar los frutos del árbol, intente utilizarlos dentro de los 2 días.

Las frutas no toleran bien el transporte, especialmente si han alcanzado la madurez máxima, por lo que si compró ciruelas para mermelada en la tienda, viértalas sobre una superficie plana y retire las frutas dañadas; esto ayudará a extender la "vida útil".

No debes hacer mermelada o mermelada con frutas que hayan comenzado a echarse a perder. Si los cambios se notan a simple vista, es mejor comer las ciruelas, cocinarlas en compota o congelarlas.

¿Cómo preparar los contenedores para el inicio del proceso?

Antes de comenzar a crear espacios en blanco, prepare sus contenedores. Esto puede hacerse de la siguiente manera:

1. Enjuague bien el recipiente con agua corriente utilizando una esponja lavavajillas nueva. Pero es mejor "remojar" los frascos. Vierta agua tibia en un recipiente, agregue refresco, enjuague todo bien y luego enjuague los frascos con agua fría. Realizamos las mismas manipulaciones con las tapas.
2. Los frascos se colocan boca abajo, se les da la vuelta y luego se limpian con una toalla de algodón limpia.
3. Luego, los recipientes se esterilizan con vapor, se colocan sobre una cacerola o se esterilizan en el horno. Las tapas también se someten a un tratamiento similar.
4. Una vez finalizados los procedimientos, los contenedores permanecerán esterilizados durante 2 días.

Deliciosas recetas para hacer mermelada de ciruela amarilla en casa.

Puedes preparar el manjar utilizando varios métodos. Veamos recetas populares que no son muy complicadas.

El método clásico sin semillas

Cocinar el manjar no es difícil, solo necesitas 2 ingredientes: azúcar y ciruelas. Qué hacer, recomendaciones:

• lavar las frutas y dividirlas en mitades, quitarles las semillas;
• déjalas secar un poco, luego agrega azúcar;
• cuando las ciruelas den jugo, transfiéralas a un recipiente esmaltado y déjelas hervir;
• dejar la mermelada por 8 horas, pasado el tiempo indicado volver a hervir, mantener a fuego lento por 20 minutos;
• Luego deja reposar la mermelada un rato, revuélvela con una cuchara de madera y ponla en frascos.

receta rapida

Prepare mermelada según la siguiente receta:

1. Lavar la fruta y quitarle las semillas, cortar la pulpa en rodajas.
2. Agrega azúcar a todo y espera 3 horas.
3. Luego llevamos la golosina a ebullición y esperamos otras 3-4 horas.
4. Repetimos el procedimiento: llevamos a ebullición la mermelada, si está demasiado espesa añadimos un poco de agua.
5. Esperamos a que se enfríe el manjar y lo ponemos en frascos.

Opción con naranja

Para hacer esta mermelada tendrás que:

• escaldar la naranja sin quitarle la piel, cortarla en cubos, quitarle las semillas, pasar por una picadora de carne;
• Pelar las frutas, ponerlas en una cacerola, junto con el puré de naranja y cubrir todo con azúcar;
• Después de 30 minutos, ponga la sartén al fuego, hierva todo, reduzca el fuego y espere de 15 a 20 minutos.

Con pectina

Seguimos la receta clásica, respetando las siguientes proporciones:

1. 500 gramos de azúcar.
2. 1 kilogramo de ciruelas maduras.
3. 2 bolsas de pectina.

Tendrás que hervir las frutas por separado, luego pasarlas por un colador para quitarles las semillas y la piel. Cúbrelos con azúcar y agrega pectina.

Con gelatina

Actúa como espesante, se utiliza para crear mermeladas:

• pelar las frutas, trocearlas y añadir la mitad del azúcar (300 gramos);
• espere una hora hasta que aparezca el jugo;
• remojar la gelatina en agua fría;
• poner las ciruelas al fuego, agregar el jugo de limón, cocinar durante 10-12 minutos y luego reducir el fuego;
• cuando una gota de mermelada se endurezca en un platillo frío, deje de cocinar;
• disolver la gelatina, agregarla a la mermelada y agregar la mantequilla.

Con chocolate

Derretir 100 gramos de chocolate amargo al baño maría, agregar 2 cucharadas de coñac a la mezcla.

Luego comenzamos a preparar el manjar según la receta clásica, solo lo hervimos durante 10-12 minutos, con un intervalo de 3-4 horas, tres veces. Agrega el chocolate y el coñac, mezcla con una cuchara de madera y coloca en frascos.

Con limón

Se puede preparar de 2 formas:

Con nueces

Una receta interesante que se prepara con los siguientes ingredientes:

1. Jengibre, nueces: muélalas en un rallador.
2. Ciruelas: lavar y quitar las semillas.
3. Azúcar y canela: espolvorea las frutas con ellas.

Cuando las frutas dan jugo, se colocan en la estufa, se llevan a ebullición y se cuecen por otros 30 minutos. Vierta las nueces restantes, déjelas enfriar y colóquelas en frascos.

Con peras

Tendrás que trocear la fruta, cortar las peras en dados, quitándoles las semillas y el corazón, y las ciruelas en rodajas, quitándoles el hueso. Luego debes comenzar a preparar el almíbar de azúcar mezclando agua y azúcar. Cuando esté completamente disuelto verter el almíbar sobre las peras y dejar toda la noche.

Por la mañana poner las ciruelas al fuego, hervir durante al menos 20 minutos, después de cubrirlas con azúcar, añadir al recipiente las peras cubiertas con almíbar. Cocine por otros 30 minutos a fuego lento. Luego retirar del fuego, enfriar y poner en frascos.

con manzanas

Vale la pena cortar la fruta en cubos, quitarles las semillas y el corazón a las manzanas. Luego espolvoréalas con azúcar y añade un poco de canela.

Y luego proceda de acuerdo con el siguiente esquema:

• coloque el recipiente en la estufa, hierva, hierva durante 5 minutos;
• retirar durante 6 horas, después del tiempo especificado volver a poner al fuego, hervir durante 5 minutos;
• luego retirar del fuego nuevamente, hacer una pausa de 6 horas y volver a poner al fuego, cocinar por 5 minutos.

¿Cómo almacenar piezas de trabajo?

Se recomienda almacenar en un lugar fresco. Después de cerrarlo, darle la vuelta, taparlo, no envolverlo, conservarlo por un día y luego guardarlo en el frigorífico o en el sótano. Periódicamente tendrás que revisar los espacios en blanco e inspeccionar los frascos.

Puedes crear un delicioso manjar usando varias recetas. Todos los miembros de la familia, especialmente los niños, estarán contentos con tanta diversidad. Pero para no estropear la mermelada, sigue estrictamente la receta, sin alterar las proporciones.