Entre los jardineros, las grosellas doradas no son tan populares como, por ejemplo, las grosellas rojas o blancas. Sin embargo, estos frutos negros contienen una gran cantidad de sustancias valiosas: ácidos orgánicos, caroteno, vitaminas y pectina. Las recetas de grosellas doradas para el invierno te ayudarán a preparar un bocadillo sabroso y al mismo tiempo saludable con un trozo de verano.
Características de preparar grosellas doradas para el invierno.
Antes de hacer una preparación con grosellas doradas, es necesario preparar adecuadamente las bayas: se deben quitar las colas de cada fruta, luego se lavan bien y se secan con una toalla de papel.
Dado que las bayas de grosella negra son bastante densas, para obtener jugo se deben triturar o preparar un almíbar dulce con azúcar y agua hirviendo.
Las grosellas negras no son ácidas, por lo que la cantidad de azúcar se ajusta según las preferencias personales.
¿Cómo elegir bayas?
Para preparar una preparación sabrosa, se seleccionan bayas de madurez media. Deben tener un color uniforme y una piel elástica. Las ramas de grosella demasiado secas indican que están demasiado maduras y dichas frutas perderán su integridad durante el tratamiento térmico. La mejor opción es utilizar únicamente bayas cosechadas.
Preparando contenedores
En primer lugar, los recipientes de vidrio para conservación se lavan a fondo con una solución de soda. A continuación, elija cualquier método conveniente para una mayor esterilización: procesamiento en horno caliente, microondas o vapor. La etapa final es la pasteurización de los frascos llenos en una cacerola con agua hirviendo.
Mejores Recetas
Para que la preparación de bayas sea realmente sabrosa y aromática, debes elegir la mejor receta para su preparación.
Mermelada de naranja y lima
Los ingredientes cítricos no sólo enriquecen el producto con valiosas vitaminas, sino que también le confieren un sabor perfecto. Además, los trozos de naranja directamente en la golosina lucirán originales. Qué necesitas:
- grosellas – 2 kilogramos;
- azúcar granulada – 1 kilogramo;
- agua – 250 mililitros;
- naranja - 1 pieza;
- lima – 1 pieza.
Pele las bayas de las ramitas y las colas y luego enjuáguelas bien varias veces.A continuación, prepara el almíbar dulce: puedes triturar las bayas con un tenedor o verter agua hirviendo sobre ellas. Es mejor elegir la segunda opción, de esta manera las bayas permanecerán intactas. En un recipiente aparte, agregue un vaso de agua, agregue el azúcar granulada y hierva.
Coloque las bayas en almíbar caliente y déjelas por diez minutos. Los cítricos se cortan en rodajas y se les quitan las semillas. Las frutas se agregan al almíbar en partes y se realiza una prueba de acidez.
Ya solo queda verter la mermelada en un recipiente y enrollarla. Los frascos llenos se voltean, se envuelven en una manta tibia y se dejan por un día. Luego los contenedores se envían para su almacenamiento.
Mermelada de limón y cardamomo
El producto cítrico ácido actúa como conservante y acidulante natural. El cardamomo es una especia famosa con un aroma increíble. Qué se necesita para el tándem original:
- bayas de grosella – 2 kilogramos;
- azúcar granulada – 1 kilogramo;
- limón - cosa;
- cardamomo - cucharadita.
En primer lugar, prepara el ingrediente principal. A continuación, las bayas de grosella dorada se deben torcer a través de una picadora de carne hasta que quede suave. Se vierte azúcar en la masa de bayas, se mezcla bien y se coloca en la estufa. Si es necesario, agregue 50 mililitros de agua.
Hervir la mezcla y cocinar a fuego lento durante diez minutos. En esta etapa, agregue jugo de limón y espolvoree con cardamomo.
Deje reposar durante tres minutos y enrolle en recipientes esterilizados. A continuación, los contenedores se dejan durante un día a temperatura ambiente y luego se guardan para su almacenamiento.
Mermelada de grosella dorada
La mermelada se diferencia de la mermelada por su consistencia suave y delicada. Para obtener dicha pieza de trabajo se utiliza un tamiz. Qué necesitas:
- bayas de grosella – 1 kilogramo;
- azúcar granulada – 800 gramos;
- limón - cosa;
- agua – 250 mililitros.
Las grosellas preparadas se vierten con agua fría durante media hora. Luego colóquelo en un recipiente hondo, hierva y cocine a fuego lento durante diez minutos.Tan pronto como las bayas se ablanden, apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe.
Luego, usando un colador, muele la masa resultante y usa una cuchara para llevar la mezcla hasta que quede suave.
Se agrega azúcar granulada a la masa, se mezcla y se hierve nuevamente. Después de diez minutos, agrega el jugo de limón y apaga el fuego. Lo único que tienes que hacer es esperar hasta que la mezcla espese y verterla en recipientes esterilizados. Los frascos se atornillan con tapas metálicas y se guardan.
Reglas para almacenar el producto terminado.
Los alimentos enlatados, que han sido preparados y enrollados según todas las reglas, y además han pasado por una etapa de esterilización, se pueden almacenar hasta por tres años o hasta que pierdan su sabor. Los recipientes con mermelada o mermelada deben almacenarse en un lugar oscuro, relativamente seco y fresco. Para ello son adecuados un sótano, un sótano o un frigorífico. Los recipientes con tapa de nailon se conservan durante tres meses en el frigorífico.
