La mermelada de grosella espinosa cruda se considera una de las delicias más ricas en vitaminas. Las bayas aromáticas y jugosas son perfectas para las preparaciones de invierno. Contienen muchas sustancias útiles y el sabor es maravilloso. Es por eso que a partir de grosellas se preparan una gran cantidad de conservas, compotas, mermeladas y confituras diferentes. Y para darle un poco de variedad al plato, las amas de casa añaden especias y hierbas.
Las sutilezas de hacer mermelada de grosella sin cocinar para el invierno.
Es importante recordar que no es necesario cocinar dicho plato. Esto ahorra una gran cantidad de vitaminas y tiempo. Esta mermelada es útil para la gripe, malestares gastrointestinales y para fortalecer el sistema inmunológico.
¿Cómo elegir los productos adecuados?
Dado que el postre está hecho de grosellas, debes elegirlo correctamente. No prestes atención al tamaño y variedad de las bayas. Si está satisfecho con el sabor, cualquiera servirá. Lo principal es una piel espesa.
Las grosellas deben clasificarse, lavarse y quitarse los tallos.
Las bayas y los tallos en mal estado en la mermelada significarán que después de unas semanas el postre se echará a perder irremediablemente.
Preparando contenedores
Cualquiera que sea la receta para la que el ama de casa pretenda preparar mermelada, los recipientes deben prepararse igualmente correctamente.
Primero, los frascos y las tapas se lavan con agua caliente y jabón, se enjuagan y luego se esterilizan mediante cualquier método. Por ejemplo, puedes esterilizarlos en el horno: debes poner los frascos en un horno frío y calentarlos a 150°C. Apagar al cabo de un cuarto de hora y dejar los frascos allí hasta que sea necesario sellarlos.
Para esterilizar las tapas es necesario verter agua en una cacerola y hervirlas durante 2 o 3 minutos, luego apagar el fuego, pero dejar las tapas en el agua durante al menos 10 minutos.
¿Cómo hacer mermelada fría de grosella en casa?
Hacer mermelada fría es fácil porque no es necesario cocinarla en la estufa durante mucho tiempo. Este plato no requiere mucho esfuerzo. Solo necesitas hacer puré las bayas, combinarlas con azúcar, esperar hasta que se disuelva y colocarlas en recipientes preparados.
Receta clásica de manjar vivo
Para hacer mermelada de grosella viva, necesitarás:
- 1,2 kg de azúcar;
- 1 kg de grosellas verdes.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Primero debe preparar las frutas: lávelas con agua corriente, quíteles las colas y colóquelas en una servilleta de lino para eliminar el exceso de humedad.
- Muele las bayas hasta obtener puré con una picadora de carne o una licuadora.
- Viértelo en una cacerola profunda. Añade azucar.
- Mezclar todo bien hasta que la masa sea homogénea. Dejar reposar 2-3 horas para que se disuelva el azúcar granulada.
- Vierta el plato terminado en frascos precalentados, ciérrelos herméticamente y guárdelos en un lugar fresco.
Con limón
Con esta receta podrás preparar una excelente mermelada con un agradable sabor amargo.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de azúcar granulada y grosellas de cada uno;
- 2 limones.
La preparación del manjar es la siguiente:
- Enjuague las bayas, corte los tallos y enjuague nuevamente. Lavar los limones y verter agua hirviendo sobre ellos, cortarlos en trozos y luego quitarles las semillas.
- Muele las grosellas y los limones en una picadora de carne. Transfiera la mezcla homogénea a una cacerola y espolvoree con azúcar. Refrigere durante 3-4 horas hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Mezclar bien y colocar en frascos tratados y secos. Cerrar con tapas de nailon normales. Conservar únicamente en el frigorífico.
Con naranjas
Para preparar una mermelada tan sabrosa e interesante necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de grosellas;
- 3 naranjas medianas;
- aproximadamente un kilogramo de azúcar moreno (o aproximadamente 1,2 kg de azúcar blanca normal);
- 2 pizcas de canela molida.
La secuencia de acciones es la siguiente.
- Clasifique las bayas, lávelas y retire las bayas en mal estado.
- Lava bien las naranjas, incluso puedes utilizar un cepillo. Cortar en rodajas, quitar las semillas.
- Utilizando una picadora de carne con la rejilla más fina, muele los ingredientes.
- Coloca la mezcla en una cacerola y espolvorea con azúcar y canela.
- Cubrir con una toalla o varias capas de gasa y dejar reposar unas 8 horas para que el azúcar se disuelva por completo. Es mejor hacer esto por la noche.
- Por la mañana, la mermelada se vierte en frascos limpios y se cierra herméticamente.
De grosellas negras
La variedad de grosella negra fue desarrollada por Ivan Michurin. Quería crear una baya con la mayor concentración de vitaminas y un sabor agradable, combinando grosellas esmeralda y grosellas negras.
El lo hizo. La mermelada elaborada con esta variedad de bayas se puede llamar legítimamente imperial.
Las grosellas negras no perderán vitaminas cuando se mezclan con azúcar y se cocinan. Y cuando reemplazas el azúcar con miel, obtienes una verdadera “explosión” de vitaminas.
Para preparar necesitarás:
- un kilogramo de grosellas y azúcar;
- 0,5 litros de agua;
- una rama de menta o melisa, grosella negra u hojas de cerezo.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Lavar las bayas, cortarles los tallos y pincharlas con un palillo para evitar que la piel se agriete durante la cocción.
- Necesitamos hacer almíbar. Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Cocine hasta que se disuelva. Cuando el almíbar se espese, agrégale hojas de menta y grosella para que adquiera un aroma delicado. El sabor será lo más interesante posible.
- Vierta las grosellas en la sartén y cubra con una tapa. Apaga el fuego. Es necesario que las bayas se preparen durante aproximadamente 2-3 horas. Luego saca las hojas y vuelve a encender el fuego. Desde el momento de hervir, cuente de 5 a 7 minutos. La mermelada está lista.
- Colóquelo en frascos esterilizados, enróllelo y envuélvalo en una manta gruesa.
Este manjar se puede conservar en casa durante aproximadamente un año. Puede durar de dos a tres años en un sótano o despensa.Es cierto que contendrá menos vitaminas, pero el sabor seguirá siendo el mismo.
Almacenamiento adicional
La mermelada cruda debe mantenerse refrigerada. Para épocas más cálidas, es adecuado un frigorífico. Pero si tienes un sótano, también puedes poner tarros allí. En invierno, un balcón o logia vendrá al rescate. No hay que temer que la mermelada se congele: el azúcar no lo permitirá.
