La mermelada elaborada con grosellas rojas es un manjar sencillo pero sabroso. Las bayas contienen agentes gelificantes naturales. Gracias a ellos, la mermelada queda espesa. Parece más gelatina. Se necesitan poco más de una hora para preparar los dulces. La mermelada tiene un color y aroma agradables. Las variedades rojas combinan bien con diversas especias y aditivos.
- Características de hacer mermelada de grosella roja para el invierno.
- Preparación de frutas
- Cómo preparar contenedores
- Cómo hacer una deliciosa mermelada de grosella roja.
- Cocinar en almíbar de bayas enteras.
- Con grosellas rojas trituradas
- Receta de cinco minutos
- Con hojas de cerezo
- Con hojas de grosella
- Con naranjas
- receta de microondas
- De grosellas congeladas
- Almacenamiento adicional
Características de hacer mermelada de grosella roja para el invierno.
Las variedades de grosella roja se distinguen por la ausencia de una acidez pronunciada. Su delicado sabor tiene sólo un ligero toque de acidez. Gracias a esta cualidad, las variedades tintas se pueden combinar bien con diversos aditivos.
Hay muchas formas de hacer mermelada de grosella roja. Cada ama de casa elige el más adecuado para ella.
Preparación de frutas
En ocasiones, preparar la fruta lleva más tiempo que el propio proceso de cocción. El problema radica en la clasificación de las bayas. Para hacer una deliciosa mermelada de grosella roja, debes clasificar las bayas con cuidado. Este trabajo tiene dos objetivos:
- Es necesario seleccionar solo bayas enteras maduras. Las frutas peladas y podridas deben retirarse inmediatamente.
- Debes elegir bayas de aproximadamente el mismo tamaño. Las bayas de diferentes tamaños absorberán el jarabe de azúcar de manera diferente. Esto tendrá un efecto negativo en el sabor. Si los tamaños de las frutas varían mucho, es mejor cocinar mermelada de grosellas grandes y pequeñas por separado.
Antes de cocinar, se quitan los tallos de las bayas. Este es un proceso que requiere mucha mano de obra, pero es necesario.
Cómo preparar contenedores
Cuando se trata de cómo preparar correctamente la mermelada de grosella roja, la preparación del recipiente no es la menos importante. Se utilizan pequeños frascos de vidrio para almacenar dulces de frutos rojos. Una capacidad de 0,5 a 1 litro es suficiente. Antes de su uso, el recipiente se inspecciona cuidadosamente.
Los frascos deben estar intactos sin grietas ni astillas. Después de seleccionar los frascos necesarios, se lavan a fondo con agua caliente y bicarbonato de sodio. Los frascos lavados se colocan sobre una toalla limpia con el cuello hacia abajo para que se sequen. Luego se esteriliza el recipiente. Las tapas se preparan junto con los frascos.
Cómo hacer una deliciosa mermelada de grosella roja.
Cada uno tiene sus propias recetas favoritas. Pero el amor por las tradiciones no te impide probar un antiguo manjar en una nueva versión.
Cocinar en almíbar de bayas enteras.
Esta sencilla mermelada lleva mucho tiempo de preparación. El problema es que cada baya debe perforarse con una aguja o un palillo. Necesitas hacer 3-5 pinchazos. Para la preparación necesitarás:
- 1 kg de grosellas rojas maduras;
- 900 gramos de azúcar;
- 500 ml de agua.
Se perforan las bayas preparadas previamente. Se vierte agua en azúcar y, revolviendo, se lleva a ebullición. Coloque las bayas en almíbar caliente durante 5 a 6 horas para remojarlas. Se escurre el almíbar mezclado con jugo de frutos rojos. Hervir hasta que hierva y nuevamente colocar las bayas durante 5-6 horas. Este proceso se repite tres veces.
Finalmente, las bayas, empapadas en almíbar caliente, se hierven durante 10 minutos. El postre caliente se coloca en frascos. Los frascos se cierran con tapas.
Con grosellas rojas trituradas
Una receta muy interesante de deliciosa mermelada elaborada con frutos rojos triturados. Para preparar el postre, tomar 1 kg de frutos rojos maduros y pasarlos por una picadora de carne. Agrega 1 kg de azúcar granulada al puré resultante y mezcla, deja reposar 1 hora en un lugar cálido. El azúcar debe disolverse. Después de una hora, se vierten 200 ml de agua en el puré y se colocan al fuego.
Cocine la mezcla durante 10 minutos. Se revuelve constantemente. Luego dejar enfriar completamente y proceder a la cocción final. Pon la mermelada al gas y espera hasta que hierva. Cocine el puré hirviendo durante 15 minutos.
El azúcar puede quemarse rápidamente; la mermelada debe revolverse constantemente. La mermelada quemada es un producto en mal estado.
Después de 15 minutos, los dulces se envasan en frascos.
Receta de cinco minutos
La mermelada de grosella roja "Pyatiminutka" es una excelente receta para un bocadillo rápido para el invierno. Requerido:
- 600 gramos de grosellas rojas maduras;
- 500 gramos de azúcar;
- 100 gramos de agua.
Las bayas lavadas y secas se colocan en una cacerola ancha. Allí se vierten 300 gramos de azúcar. Mantén la mezcla a fuego lento y espera hasta que el azúcar se disuelva. Luego agrega agua y continúa calentando. Cuando la mermelada hierva añadir el resto del azúcar y dejar al fuego otros 5 minutos. Colóquelo en frascos mientras esté caliente.
Con hojas de cerezo
La mermelada de grosella roja con hojas de cerezo es fácil de preparar, pero tiene un sabor específico.
La receta es la siguiente:
- Coloque 1 kilogramo de bayas clasificadas y lavadas en un recipiente de fondo plano. Agregue 3 hojas de cerezo bien lavadas.
- Rellenar todo con medio litro de agua limpia y dejar actuar 5-6 horas.
- Cuando el agua esté saturada, la infusión de hojas de bayas se vierte en un recipiente aparte. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Vierta el almíbar terminado sobre las bayas y déjelo por 3 horas. Luego se escurre el almíbar y se vuelve a llevar a ebullición.
- El proceso se repite 4 veces.
- Finalmente, las bayas rellenas con almíbar caliente se envasan en frascos preparados y se cierran.
Este postre no es exactamente mermelada. Las bayas no están cocidas. Se trata de un enlatado caliente en almíbar de azúcar.
Con hojas de grosella
Utilizando este principio, la mermelada se elabora a partir de frutos rojos maduros con hojas de grosella. Las hojas se pueden utilizar como aditivo aromático:
- grosellas;
- frambuesas;
- moras;
- pétalos de rosa.
En cada versión, la mermelada de grosella roja simple tendrá nuevas notas de sabor.
Con naranjas
Para este delicioso dulce necesitarás:
- 1 kg de bayas;
- 1 kg de azúcar;
- 1 naranja.
El proceso de cocción comienza procesando la naranja. Es necesario lavarlo y mantenerlo en agua hirviendo durante un minuto. Después de esto, córtela en rodajas y quítele las semillas. Las grosellas preparadas previamente y las rodajas de naranja con cáscara se pasan por una picadora de carne.
Espolvorea el puré resultante con azúcar, coloca en una cacerola de fondo ancho y coloca a fuego lento. Revolviendo constantemente, caliente hasta que hierva. Cocine por 10 minutos. Coloque la mermelada terminada en frascos preparados.
receta de microondas
La mermelada de grosella roja madura se puede preparar en el microondas. La peculiaridad de preparar el postre en el microondas es que habrá que prepararlo en pequeñas porciones en un recipiente especial. Tener que tomar:
- 250 gramos de grosellas;
- 150 gramos de azúcar granulada;
- 200 mililitros de agua limpia.
Coloque las bayas preparadas en un recipiente apto para microondas. Pon allí azúcar y vierte agua. Metemos todo al microondas durante 15-20 minutos.
Cuanto más tiempo permanezca el recipiente en el horno microondas, más espesa quedará la mermelada.
Pasados unos 10 minutos, retira el recipiente con los frutos rojos del horno, muele la mezcla con una batidora y vuelve a colocarla hasta que esté lista. El producto terminado se envasa en frascos.
De grosellas congeladas
La peculiaridad de la receta de mermelada de grosella espinosa congelada es que el azúcar se toma a la mitad con las bayas y el agua, 5 veces menos. Entonces, para 1 kg de materias primas de bayas necesitarás 1 kg de azúcar y 200 ml de agua. Primero prepara el almíbar. Se vierte almíbar caliente sobre las bayas congeladas. Se mantienen en él durante 2 horas.
Cuando el almíbar se haya enfriado y las bayas se hayan descongelado, se pone toda la masa a fuego lento. Calentar hasta que hierva y dejar hervir durante media hora. Este tiempo es suficiente para preparar una sencilla mermelada de grosella roja congelada.
Almacenamiento adicional
Desde la antigüedad, la mermelada se almacena en la bodega. Allí hay una temperatura del aire constante. Pero no todo el mundo dispone de este maravilloso almacenamiento. En los apartamentos de la ciudad, el mejor lugar para guardar frascos de mermelada de grosella espinosa es una despensa o una logia. En el trastero no debe haber tuberías de calefacción. Sólo en su ausencia este cuarto de servicio es adecuado para almacenar piezas de trabajo.
