Si sabes cómo congelar adecuadamente las ciruelas para el invierno, durante la estación fría no solo podrás obtener una porción de nutrientes, sino también complacerte a ti y a tus seres queridos con un delicioso postre.
¿Es posible congelar ciruelas cerezas para el invierno?
La ciruela cereza es una planta de la familia de las ciruelas. Los frutos de este árbol son fuente de diversas vitaminas, minerales y oligoelementos.A pesar de su sabor dulce, contienen poca azúcar, por lo que se consideran un producto bajo en calorías. Cuando se usan correctamente, tienen un efecto beneficioso en casi todos los sistemas del cuerpo.
Para obtener vitaminas de la baya fuera de temporada, las ciruelas se congelan. Es recomendable hacerlo en congeladores con función de congelación rápida. Debido al rápido enfriamiento, el agua que queda en las bayas no rompe la pulpa ni daña la forma. Las frutas se prestan bien para enfriarse, se pueden almacenar sin cambios durante mucho tiempo y no pierden sus propiedades beneficiosas.
Preparación de comida
Para preparar ciruela cereza para el invierno, tome bayas maduras de color amarillo, rojo, violeta, con piel elástica y pulpa suave. Periodo de maduración: finales de julio, principios de agosto. No debe usarlo para congelar frutas demasiado maduras almacenadas sin refrigeración que muestren signos de daño por insectos.
Reglas de preparación:
- clasificar las bayas, quitar las hojas y los tallos;
- enjuague las frutas con agua tibia;
- vierta la ciruela cereza sobre una toalla limpia y déjela secar;
- preparar bolsas de embalaje, bolsas con cierre hermético o recipientes de plástico aptos para uso alimentario;
- Colocar en recipientes sin presionarlos entre sí, liberar el aire y cerrar herméticamente;
- poner en el congelador.
Las bayas se pueden recolectar mediante congelación en seco y por choque. La elección de la tecnología depende del tipo de fruta, su trituración y los aditivos.
Es recomendable dividir un lote de frutas en porciones para no descongelar todo el volumen, ya que los frecuentes cambios de temperatura son perjudiciales para el aspecto y la composición vitamínica de la ciruela cereza.
¿Cómo congelar ciruela cereza en casa?
La receta para congelar ciruelas depende de las opciones para su uso posterior y de las preferencias del ama de casa.
Congelar fruta entera con huesos
Después de madurar, la baya pierde un poco su forma y es bastante difícil quitarle la semilla, por lo que la ciruela cereza se congela por completo si se planea usarla para preparar bebidas en las que el núcleo no interfiera.
Qué tenemos que hacer:
- Se clasifica la ciruela cereza, se eliminan las ramas, las hojas y los frutos dañados.
- Secalo.
- Distribuir en recipientes o bolsas en lotes pequeños para evitar que se pegue.
- Cierra el recipiente y mételo en el congelador.
Deshuesado
La baya sin semillas se utiliza a menudo para decorar y rellenar productos horneados y postres. Los frutos se toman maduros, con el corazón fácilmente separado.
Progreso:
- Los frutos se clasifican para eliminar restos y podredumbre, se lavan y se secan un poco.
- Cortar la fruta por la mitad, quitarle las semillas.
- Partes de las bayas se colocan en una bandeja o plato y se envían al congelador para que se enfríen durante 1 a 3 horas.
- Las frutas congeladas se colocan en recipientes previamente preparados, se cierran herméticamente y se meten en el congelador.
Con azucar
La ciruela cereza, que tiene un sabor amargo, se prepara mezclándola con azúcar. De esta forma se puede consumir como postre.
Secuenciación:
- Las bayas se lavan, se deshuesan y se trituran.
- Colocar en un recipiente y espolvorear con azúcar.
- Sellar y colocar en el congelador.
como puré
Puedes almacenar ciruela cereza en forma de puré. Para el embalaje se utilizan envases de plástico y vasos desechables. Para cocinar, utilice bayas peladas y sin hueso.
Comportamiento:
- Se lava la ciruela cereza y se eliminan los restos.
- Se hacen pequeñas muescas en forma de cruz en la base del fruto.
- Coloca las bayas en agua hirviendo durante 1-2 minutos.
- Quitar la cáscara y quitar el hueso.
- Las frutas peladas se muelen en una licuadora hasta obtener un puré.
- Envasado en contenedores y congelado.
Después de 4-5 horas, se saca el puré de los recipientes y se coloca en una bolsa.
Con miel
Un postre excelente sería la ciruela cereza preparada para el invierno con miel. Se agrega al puré de bayas preparado previamente. Colocar en recipientes de plástico y congelar.
¿Cómo almacenar y descongelar?
Para conservar las sustancias útiles en las preparaciones durante mucho tiempo, se deben seguir las siguientes reglas:
- no se puede almacenar cerca de productos cárnicos;
- evitar cambios de temperatura y recongelaciones;
- Las frutas deben congelarse en lotes pequeños;
- Mantenga una temperatura de almacenamiento de -18 a -23 grados.
La vida útil de la ciruela cereza congelada es de 6 a 8 meses. Si la temperatura sube a -8 o más, es recomendable consumir la fruta dentro de los 3 meses.
Es mejor descongelar las bayas en el frigorífico. De esta forma retendrán más vitaminas y no perderán su atractivo. Las frutas se pueden utilizar congeladas para preparar bebidas y rellenos para hornear. Después de descongelar, no se recomienda volver a congelar.
