TOP 21 recetas para hacer puré de manzana para el invierno en casa.

La tierna compota de manzana para el invierno es un manjar delicioso que sorprenderá incluso a los gourmets con su sabor. Si se prepara adecuadamente según la receta, el puré conserva los máximos beneficios de la fruta fresca, lo que ayudará a mantener la inmunidad durante la estación fría. Además, se convierte en la base para preparar otros deliciosos postres.

Sutilezas de preparar puré de manzana para el invierno.

Para que el puré adquiera la consistencia requerida y te deleite con un rico sabor, es importante observar ciertos matices a la hora de prepararlo. Vale la pena prestar atención al hecho de que:

• cuanto menos tratamiento térmico, más vitaminas se conservarán durante más tiempo;
• Para hacer puré, las manzanas se cortan muy finamente, se pueden pasar por una picadora de carne, lo que reducirá el tiempo necesario para el tratamiento térmico;
• Antes de cocinarlos, se deben secar los frutos para evitar que entre agua.

Asegúrate de quitar todas las partes duras de la fruta. Si puede haber gusanos en las manzanas, durante 15 a 20 minutos. Se colocan en agua ligeramente salada.

Selección y preparación de frutas.

Son adecuadas las manzanas de variedades de otoño o las que maduran a finales del verano (tenga en cuenta que las variedades varían según la región de residencia). Prueba la dulzura de los productos. Si la fruta es bastante dulce, se puede reducir ligeramente la cantidad de azúcar.

No se deben utilizar frutas podridas. Se debe quitar una fina capa de piel. Se lavan las manzanas y se quitan los tallos. Para evitar que la compota de manzana pierda su color, puedes agregar un poco de jugo de limón antes de cocinarla.

Cómo preparar contenedores

Para el puré de manzana son adecuados envases a partir de 1 litro. El proceso paso a paso para preparar contenedores se ve así:

• inspeccione los frascos en busca de astillas y grietas; no se pueden usar;
• lavar bien con bicarbonato de sodio y detergente;
• puesto para esterilización.

Puede elegir cualquier método de esterilización conveniente.Por ejemplo, mete los recipientes en el horno durante 15 minutos o, a una potencia de 800 W, en el microondas durante un par de segundos. Si no planeas sellar muchos kilogramos de puré, puedes colocar cada frasco en el pico de una tetera hirviendo. Las tapas no se esterilizan, sino que se rocían con agua caliente. Una vez finalizado el proceso, los frascos se colocan con el cuello hacia abajo sobre una toalla limpia.

¿Cómo hacer puré de manzana para el invierno?

Utilice una de las recetas probadas.

La receta más sencilla

No es difícil preparar puré según la receta más sencilla si cuentas con los siguientes ingredientes:

• 2 kilogramos de manzanas;
• 0,25 litros de agua;
• 0,25 kilogramos de azúcar.

Las frutas se cortan en rodajas finas y se colocan en un bol esmaltado sin astillas. Llenar de agua y cocinar a fuego lento durante no más de media hora hasta que adquiera la constitución adecuada. Después de eso, las manzanas se frotan a través de un colador (puedes usar una licuadora). Después de eso, la composición se vuelve a colocar en el recipiente y se hierve con azúcar durante 15 minutos. Se enrolla en frascos calientes sin enfriar.

“Nezhenka” con leche condensada

La mermelada infantil más delicada está elaborada a partir de:

• 2 kg de manzanas;
• 1 lata de leche condensada de buena calidad;
• 0,25 litros de agua.

Se elabora según la receta estándar: hervir durante 30 minutos, quitando la espuma. Después de esto, haga puré de manera conveniente. Vuelve a ponerlo al fuego y agrega la leche condensada.

Cocina la mezcla por 20 minutos, puedes aumentar el tiempo hasta lograr el estado de puré requerido.

Para niños sin azúcar

Para los bebés, el puré sin azúcar se elabora a partir de un kilo de manzanas frescas. Se pican finamente y se hierven durante 20 minutos a fuego lento. Moler en una licuadora y volver a hervir por 15 minutos. Los frascos se esterilizan con la composición durante al menos 20 minutos. Esta mermelada se puede conservar un máximo de 2 meses.

En una olla de cocción lenta

Puedes hacerlo desde:

• 1 kilo de manzanas;
• 0,25 litros de agua;
• 0,3 kilos de azúcar.

Pica finamente las manzanas y colócalas en el fondo de una multicocina con agua. Seleccione el modo "Enfriamiento" durante 30 minutos. Luego se hace puré de la forma que más le convenga, se le añade azúcar y se vuelve a tratar con calor durante 10 minutos.

Sin esterilización

Puede almacenar mermelada sin esterilizar hasta por 5 meses. Se requiere una cantidad estándar de productos. Picar finamente las manzanas y quitarles el corazón. Después de triturar, agregar el azúcar y dejar hervir durante 30 minutos. No es necesaria la esterilización de los frascos, pero se debe tener cuidado con la limpieza de los productos.

Con crema

Cocine con los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de manzanas;
• 0,2 kg de azúcar;
• 0,25 ml de nata (a partir del 15 por ciento de contenido de grasa).

Elaborado según la receta estándar. Se añade la nata 15 minutos antes. hasta que esté listo.

Con peras

Prepárese con los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de manzanas;
• 0,8 kg de peras;
• 0,5 kg de azúcar;
• 0,4 litros de agua.

Los productos se cortan en 4-6 partes y se envían a hervir a fuego lento con agua a fuego lento. Pasados ​​​​los 30 minutos, hacer puré, volver a hervir con azúcar durante 15 minutos. Las peras para la receta se toman de variedades tardías lo más suaves posible.

Canela

Puedes cerrar el puré con los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de manzanas;
• 0,25 ml de agua;
• 0,2 azúcar;
• 5 g de canela molida.

Las manzanas finamente picadas se cortan en rodajas finas y se cuecen durante 35 minutos a fuego lento con agua. Luego se enfría un poco y se muele en una licuadora. Colocar nuevamente al fuego, mezclar con canela y azúcar. Si usa una ramita de canela, asegúrese de quitarla antes de enrollar.

Puré con vino

Para preparar vino utilizando:

• 1 kilo de manzanas;
• 0,35 kg de azúcar granulada;
• 300 ml de vino de la casa.

Las frutas se cargan en vino y se cuecen a fuego lento, quitando la espuma, durante 25 minutos. Saca las manzanas y pícalas.La masa resultante se vuelve a añadir al vino (primero se hace el almíbar). Enrollar rápidamente mientras esté caliente.

Con calabaza

Puedes cocinarlo con los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de manzanas;
• 1 kg de calabaza;
• 5 gramos de ralladura de naranja;
• 0,2 kilos de azúcar.

Hervir la calabaza y las manzanas hasta que estén blandas y luego triturarlas con un colador o en una licuadora. Colocar los productos con azúcar y ralladura de naranja en un recipiente esmaltado y hervir durante 10 minutos. Colocar en frascos y esterilizar por 20 minutos.

Con ciruelas pasas

Las ciruelas pasas enlatadas se distinguen por su aspecto extraordinario y su rico aroma a frutos secos. Necesario:

• 3,5 kg de manzanas;
• 1 kg de ciruelas pasas;
• 1,5 tazas de azúcar;
• un limón;
• 1 litro de agua.

Se mezcla agua con azúcar y se pone a fuego lento. Cuando hierva, agregue las manzanas finamente picadas, cocine por 25 minutos. Las ciruelas pasas se cortan en rodajas pequeñas, se añaden a la composición y se cuecen durante otros 40 minutos. Las ciruelas pasas deben usarse sin hueso.

en una termomix

Puedes prepararlo bastante rápido en thermomix usando una cantidad estándar de ingredientes. Seleccione el modo “Cocinar-Guisar”, 30 minutos. Después de adquirir suavidad, la composición se muele en una licuadora y se vuelve a exponer al calor durante 20 minutos.

En el horno

Las manzanas, cortadas en 4 partes y sin semillas, se colocan en una bandeja para hornear. El horno se fija a 200 grados, el tiempo de exposición es de 30 minutos. Después de eso, la composición se hace puré y se coloca en frascos. Esteriliza en 20 minutos.

en el microondas

Las frutas finamente picadas se colocan en recipientes en el microondas durante 12 minutos (800 W). Cuando estén blandas las sacamos y las trituramos por un colador.

Necesitará:

• 1,5 kg de manzanas;
• 0,2 kg de azúcar;
• 0,2 litros de agua.

Se colocan frutas finamente picadas en el fondo de la multicocina y se llenan con agua. Colocar en modo “Guisado” durante 60 minutos.Después de eso, se sacan y se frotan a través de un colador. Colócalos nuevamente en la olla de cocción lenta, pero con azúcar, en la misma posición durante 10 minutos.

en el exprimidor

El puré según esta receta resulta muy tierno. Necesitar:

• 1 kilo de manzanas;
• 0,3 kilos de azúcar.

Las manzanas frescas se pasan por un exprimidor. Después de calentarlo en un recipiente esmaltado, agrega el azúcar después de 15 minutos. Hervir, desnatando, durante 35 minutos.

en un exprimidor

Necesario:

• 1 kilo de manzanas;
• 0,25 kg de azúcar;
• limón rallado.

Esta receta tiene un sabor y aroma agradable y rico. En el exprimidor, seleccione el modo exprimir y agregue azúcar. La composición resultante se vierte en frascos y los recipientes se esterilizan durante 20 minutos.

Puré de manzana como base para otros platos

La composición se puede utilizar para crear otros platos.

Condimento para platos de carne

Necesitar:

• 600 gramos del ingrediente principal;
• 200 gramos de mantequilla;
• clavo, jengibre y canela al gusto.

La mermelada se pone al fuego y se hierve. Los condimentos se agregan 5 minutos antes de cocinar.

Salsa picante

Necesario:

• calentar el puré;
• agrega mantequilla;
• agregue clavo, jengibre;
• hervir durante 5 minutos.

Si quieres conseguir una consistencia más delicada, bate la salsa con una batidora.

puré picante

Deberá diluir el vinagre de manzana con agua y cocinar a fuego lento con el puré durante 20 minutos. Agrega mostaza en polvo a la mezcla. Dejar en el frigorífico durante 12 horas.

pastila casera

Necesitar:

• 1 kg de puré;
• 3 huevos;
• 50 gramos de azúcar glass.

Se calienta el puré, se baten las claras. Mezclar, luego batir hasta que esté blanco. Secar en el horno sobre papel pergamino.

gelatina de mousse

Necesitar:

• 350 gramos de puré;
• 10 gramos de gelatina;
• 2 ardillas.

La gelatina se disuelve según la receta, se baten las claras. Se combinan los ingredientes y se agrega puré. Mezclar bien y refrigerar durante 12 horas.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede conservar?

Preparar puré de manzana no será ningún problema. Pero es importante mantener la temperatura de almacenamiento correcta, no superior a 21 grados. De lo contrario, el puré se volverá azucarado o cambiará de color. Con la esterilización, el puré se almacena hasta por dos años, sin él, mucho menos.