Casi todo el mundo conoce los beneficios del plátano. Siempre se pueden encontrar en los expositores de verduras de supermercados y mercados. Pero estas frutas tienden a madurar demasiado rápido, muchas amas de casa tienen una pregunta: ¿cómo aumentar el tiempo de almacenamiento? ¿Es posible congelar plátanos demasiado maduros en el congelador? ¿Cómo mantenerlos frescos por más tiempo?
¿Por qué se congelan los plátanos?
La cuestión de congelar los plátanos durante el invierno parecerá extraña.Quizás se recurra a estas medidas en aquellas regiones donde estas frutas exóticas no siempre están disponibles para la venta.
En condiciones normales, este procedimiento será una excelente manera de procesar frutas demasiado maduras. La fruta fresca tiene una vida útil corta y pierde rápidamente su calidad comercial. Si no toma medidas especiales y lo deja en una habitación a temperatura normal, literalmente en un día un plátano maduro comenzará a deteriorarse. Para prolongar el período de almacenamiento, el plátano se congela. El producto congelado se utiliza como uno de los componentes principales en la preparación de postres y cócteles fríos.
Selección y preparación de plátanos.
La congelación se realiza con frutos maduros o ligeramente demasiado maduros. Las frutas verdes no son aptas para congelar.
Antes de poner los plátanos en el congelador, asegúrate de lavarlos bien.
Este proceso se considera bastante apropiado teniendo en cuenta que han sido objeto de un extenso transporte y repetidos traslados a los lineales de los supermercados. Deje las frutas lavadas hasta que estén completamente secas.
Preparando el congelador
Para acelerar el proceso de congelación, prepare uno de los compartimentos del congelador con anticipación y limpie la zona de temperatura más baja de los productos previamente colocados para almacenamiento. Luego, active su función "Congelación" o ajuste la perilla de control de temperatura para establecer una temperatura más baja. En este momento, la temperatura dentro del congelador disminuirá, lo que ayuda a proteger contra el calor no deseado causado por el almacenamiento de alimentos calientes.
Cómo congelar plátanos en casa.
Existen varias recetas y métodos utilizados para congelar plátanos.Utilizan frutas tanto peladas como enteras peladas, así como picadas en cubos o círculos, en forma de puré. Cada método tiene sus propias ventajas.
Con cáscara
Mucha gente se siente atraída por el bajo coste de este método. Las frutas frescas se colocan en bolsas para congelar y se colocan en el congelador. Cada uno de ellos debe indicar la fecha de marcado. Las frutas congeladas tienen una piel ligeramente oscura, pero esto no afecta su sabor, permanecen iguales, solo un poco más suaves.
Antes de su uso, los plátanos se sacan para descongelarlos, dejándolos en el interior a temperatura ambiente. Se limpian como de costumbre. Estas frutas se utilizan para elaborar batidos, productos horneados y como relleno en papillas.
sin piel
Esta es una forma bastante práctica de almacenar plátanos demasiado maduros. Para hacer esto necesitas:
- quitar la cáscara de las frutas preparadas;
- prepárelos para precongelarlos. Para hacer esto, coloque las frutas a una distancia de 2-3 cm entre sí en una bandeja para hornear, plato u otro objeto plano cubierto con pergamino o papel de aluminio. Colócalos en el congelador durante 60 minutos y déjalos congelar. La temperatura en el aparato de refrigeración debe estar entre -18 °C y -22 °C, es aconsejable no superar estos valores. Este proceso evitará que las frutas se peguen;
- vierta el producto congelado en bolsas de plástico, retire la mayor cantidad de aire posible del interior y cierre bien.
Coloque los productos preparados en el congelador para su posterior almacenamiento.
Puré de banana
Para moler frutas, utilice el mueble de cocina más accesible y conveniente, por ejemplo, una licuadora. Después de quitarles la piel, sus trozos se colocan en el recipiente del dispositivo y se llevan hasta obtener una masa homogénea.Algunas amas de casa los muelen con un colador de agujeros grandes, un machacador de patatas o un tenedor.
Para conservar el color y prolongar la vida útil, agregue jugo de limón en la proporción de 1 cucharada. cuchara: 1 taza de puré. Coloque el producto preparado en compartimentos para congelar hielo y déjelo en el congelador hasta que esté completamente congelado (aproximadamente 60 minutos).
La temperatura en el interior del aparato de refrigeración está ajustada a -18 °C. Saque los cubos de puré de plátano terminados de las celdas y colóquelos en bolsas o recipientes. Ate o cierre bien e indique la fecha del marcador.
Para congelar puré de plátano, utilice vasos de papel y plástico. Habiendo extendido el producto preparado, sin añadir un poco al borde superior de los vasos, cubrir con film transparente.
Plátanos en rodajas
Antes de meter las frutas en el congelador, se cortan en porciones. El espesor es arbitrario. Para que se congelen uniformemente, los cortes se hacen del mismo tamaño.
Estas piezas se colocan sobre una tabla o plato y se colocan en el congelador durante 60-90 minutos. Los trozos congelados se esparcen en bolsas o recipientes, en los que se deberá indicar la fecha. Habiendo eliminado la mayor cantidad de aire posible, colóquelo nuevamente en la cámara.
helado de plátano
El postre se prepara con frutas maduras, cuya piel está cubierta de puntos negros. Las frutas preparadas se limpian y se cortan en dos mitades, insertando un palito de helado especial o una brocheta en cada mitad. El bol con el chocolate triturado se coloca al baño maría y se mantiene hasta su completa disolución. Cada pieza de plátano se sumerge en una masa tibia y se envía a congelar.
Cómo almacenar alimentos congelados
Las frutas congeladas se almacenan en recipientes especiales o bolsas de plástico para congelar.Trate de no violar el régimen de temperatura de -18° a -22°.
Duración
Los plátanos pelados se almacenan durante 90 días, con piel, 60 días.
Para no perder la fecha de almacenamiento, indica en la etiqueta casera la fecha en que se colocó la fruta en el congelador.
Cómo descongelar correctamente
Para obtener un producto descongelado se deja en interior a temperatura ambiente hasta su total descongelación.
Siguiendo las recomendaciones y consejos indicados anteriormente, es fácil aumentar la vida útil de las frutas tropicales, así como disfrutar de su sabor y aroma durante mucho tiempo.
