El arándano rojo es una baya saludable, aunque amarga, que se utiliza a menudo en medicina, cocina y cosmetología. Para conservar todas las vitaminas y microelementos, la fruta se congela durante el invierno. Los arándanos rojos congelados se utilizan antes de la nueva cosecha para preparar salsas, compotas y otros platos. Hablemos de las reglas para congelar y almacenar esta maravillosa baya.
¿Es posible congelar arándanos rojos para el invierno?
La congelación en el congelador del frigorífico es un método más suave de procesamiento de productos, que permite conservar su frescura y utilidad.
Es mejor congelar en porciones, este método es práctico y conveniente. Si es necesario, puedes sacar la bolsa del congelador y preparar el plato deseado, incluidos los arándanos rojos.
A veces no resulta posible congelar correctamente. Esto resulta en la pérdida de:
- vitaminas;
- tipo primario;
- oler.
Vale la pena considerar métodos que le permitan congelar correctamente un producto en casa.
¿Cómo lavar las bayas antes de congelarlas?
Cuando se cosechan arándanos rojos, se debe prestar atención a la presencia de escombros, frutas podridas inmaduras, hojas e insectos.
Para congelar, las bayas se clasifican cuidadosamente y se lavan con agua corriente.
La siguiente etapa es el proceso de secado. La fruta se coloca sobre una superficie que absorba bien la humedad y elimine el exceso de líquido.
Los arándanos rojos deben lavarse antes de congelarlos..
¿Cómo congelar correctamente los arándanos rojos en casa?
Los frutos son bastante amargos, por lo que las bayas se congelan con azúcar granulada para mejorar el sabor.
En bolsas de porciones en el congelador.
Para este tipo de congelación necesitarás llevar:
- arándanos rojos;
- colador;
- toallas;
- bolsas para congelar.
Cómo congelar bayas:
- Se clasifican los frutos, se quitan los tallos, las hojas y las bayas estropeadas.
- El producto se lava a fondo con agua corriente y se agita.
- A continuación debes secarlo con una toalla.
- Los frutos se colocan en una capa en bolsas. Deben estar cerrados para eliminar al máximo todo el aire.
- Coloque las bolsas en el compartimento del congelador.
La ventaja de este método es que ahorra espacio: puedes colocar bolsas de bayas una encima de la otra.
Sin azúcar a granel
Esta opción también es sencilla, pero requerirá más tiempo. Este método implica congelar inicialmente las bayas a granel sobre cualquier superficie en una capa, y luego se colocan en bolsas o contenedores, lo cual es conveniente.
Para congelar arándanos rojos debes tomar:
- producto;
- colador;
- toallas de papel;
- superficie para congelar bayas (bandeja, tabla);
- bolsas, envases de plástico.
Proceso preparatorio antes de la congelación:
- Los frutos se clasifican y lavan.
- Se colocan toallas sobre la mesa y sobre ellas se colocan arándanos rojos, que están preparados para congelar, en una capa uniforme.
- Cuando se seca, se transfiere a una bandeja y se envía al congelador.
- Posteriormente se debe distribuir la fruta congelada en bolsas liberando aire y recipientes.
Durante el proceso de congelación, las bandejas con comida no deben apilarse unas sobre otras.
Con azucar
También es posible congelar la fruta a granel utilizando azúcar. El producto se congela en grandes recipientes de plástico. El proceso no es muy largo. La principal desventaja es el costo del azúcar.
Para congelar una golosina con azúcar para el invierno, debes tomar:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 500 mg de azúcar granulada;
- toallas;
- colador;
- envase;
- cuchara de plástico.
Etapas de trabajo:
- Los frutos se clasifican y lavan.
- Secar en un colador y luego sobre una toalla.
- Los arándanos rojos se colocan en capas en un recipiente y se espolvorean con azúcar granulada.
- Se recomienda tomar un vaso de frutos rojos y medio vaso de azúcar, luego otro vaso de frutos rojos y así sucesivamente.
- Cuando todos los ingredientes estén dispuestos, mézclalos con una cuchara.
- El recipiente de plástico se cierra herméticamente y se envía al congelador.
Vida útil de las bayas congeladas.
La vida útil de las frutas congeladas dependerá de varios factores:
- Es recomendable utilizar un frigorífico o congelador con sistema de refrigeración No Frost, ya que los frigoríficos antiguos no son capaces de proporcionar un proceso de ultracongelación, lo que permite conservar por completo la estructura de la fruta.
- La temperatura en el congelador debe ser constante y no superar los -18 grados. Si la temperatura es de -10 grados, se reducirá la vida útil.
En relación con otras frutas, la vida útil de los arándanos rojos es larga: de un año a 3 años, pero solo si se congela entera, en su forma pura.
La congelación de otras formas (con azúcar, molida) permite almacenar las bayas hasta por un año.
Cómo descongelar correctamente
Métodos que le permiten descongelar adecuadamente las bayas:
- En el microondas en modo “Descongelar”. Deberá comprobar cada minuto cómo se descongela el producto para que los arándanos rojos no se calienten. Este método conduce a la destrucción de los elementos beneficiosos de la baya.
- Descongelar a temperatura ambiente es un proceso lento; las bayas liberan mucho jugo, lo que también conduce a la proliferación de microbios.
- La fruta en la bolsa se coloca bajo agua corriente; este método es muy rápido, pero si entra agua en el arándano rojo, se volverá empapado y acuoso.
La mejor opción para descongelarlo es colocarlo en la sección superior del frigorífico. Gracias a este método se conservan todas las vitaminas y las bacterias no se multiplican. Un kilogramo de golosinas se descongelará en el frigorífico durante 8 a 10 horas.
