A partir de la baya ácida con un sabor agrio y amargo, las amas de casa no solo hacen preparaciones sabrosas para el invierno, sino también saludables. Por ejemplo, las bebidas de frutas, que difícilmente se pueden sustituir por nada si estás resfriado. La mermelada agria es una salsa para carne. Tartas con arándanos rojos. En particular, se valora la mermelada de arándano rojo, rica en propiedades beneficiosas. Existen muchas recetas diferentes para este manjar.
Funciones de cocina
Cuando está fresca, la baya no es muy sabrosa, lo que se denomina "no para todos". Pero sus delicias resultan realmente excelentes.Para preparar mermelada de arándanos rojos original y saludable para el invierno., No requerirá mucho esfuerzo ni tiempo. Para su elaboración sólo se necesitan 2 componentes:
- airela;
- azúcar granulada.
Para realzar el sabor o dar otros matices, se pueden añadir varios productos.
Cómo elegir las bayas adecuadas y prepararlas para cocinar.
Es necesario tomarse en serio la selección de bayas y su preparación para el proceso de cocción.
Las bayas de color rojo brillante son adecuadas, fuertes, pero no apretadas y al mismo tiempo jugosas. Las bayas demasiado maduras pueden estropear el manjar, por lo que tampoco son adecuadas. Deben estar maduros, pero no demasiado. Entera, sin grietas ni daños visibles. Los arándanos rojos se lavan con especial cuidado con agua corriente y se dejan escurrir bien. Las frutas limpias deben secarse un poco con una servilleta o toalla de papel.
Importante. Al preparar las bayas, tenga cuidado para que las hojas de arándano rojo no entren en la mermelada, de lo contrario se arruinará, ya que las hojas adquirirán amargor.
Cómo hacer mermelada de arándanos rojos
La receta más sencilla de mermelada de arándanos rojos.
Ingredientes:
- 2 kg de bayas;
- azúcar granulada - 1,5 kg.
Preparación:
- Espolvoree los arándanos rojos lavados y secos con azúcar granulada y déjelos toda la noche.
- Muele las bayas con una licuadora o batidora.
- Coloque la mezcla de frutos rojos resultante en forma de lechada en un recipiente y comience a cocinar a fuego lento.
- Después de hervir, cocine la mermelada por no más de un cuarto de hora. Después de enfriar, repita el procedimiento de cocción al menos 2 veces.
- Centrarse en el color. Cuando la mermelada adquiera un color rojo intenso y brillante, estará lista.
- Viértalo caliente en frascos esterilizados y ciérrelo con tapas esterilizadas. Rotación.
- Una vez que la mermelada se haya enfriado por completo, guárdala en un lugar fresco.
Resultó ser de un bonito color granada, con un sabor agridulce.
Cinco minutos
La mermelada de arándanos rojos según la receta de los "cinco minutos" se prepara de forma sencilla y rápida. Además, hay 2 opciones de cocción.
Ingredientes:
- 2 kilos de azúcar;
- 2 kg de frutos de arándano rojo;
- agua - 1 vaso.
Empecemos por la primera opción.
- Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar granulada.
- Cuando el azúcar esté completamente disuelto en el agua, agrega las bayas y cocina a fuego lento durante 5 minutos después de hervir.
- Vierta caliente en frascos esterilizados y guárdelo en un lugar fresco: sótano o frigorífico.
Puedes preparar mermelada de arándanos rojos para el invierno según la receta de cinco minutos sin cocinar. Este método permite que las bayas no se sometan a un tratamiento térmico, como resultado de lo cual los frutos de arándano rojo no se destruyen, pero las sustancias beneficiosas se retienen en su totalidad. El azúcar granulada actúa como conservante, por lo que esta preparación requiere más cantidad que cuando se cocina.
Ingredientes:
- arándanos rojos - 1,5 kg;
- 2 kilos de azúcar granulada.
Preparación:
- Triture las bayas preparadas con una licuadora o muela en una picadora de carne.
- Añade azucar. Colocar en el frigorífico durante varios días, pero no más de 3.
- Revuelve bien cuando estés seguro de que el azúcar se haya derretido por completo.
- Colóquelo en frascos esterilizados y guárdelo en el estante del refrigerador.
Atención. La mermelada de arándano rojo preparada según la receta sin cocinar se puede conservar exclusivamente en el frigorífico durante no más de seis meses.
sin piel
Si al ama de casa no le gustan las pieles y las drupas de las bayas en la mermelada, puede dedicar un poco más de tiempo y cocinar la mermelada sin estos problemas.
Ingredientes:
- arándanos rojos - 1,5 kg;
- azúcar granulada - 1 kg.
Preparación:
- Muele los arándanos rojos preparados en una licuadora.Pasar la mezcla de frutos rojos resultante por un colador muy fino, dejando dentro la cáscara.
- Agregue azúcar granulada al puré de frutos rojos obtenido después del triturado.
- Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora después de hervir.
- Vierta caliente en frascos esterilizados.
La mermelada de arándano rojo sin piel está lista.
Con canela y naranja
Los cítricos y la canela le darán al sabor de la mermelada de arándanos rojos tonos brillantes y ricos, y el aroma será increíble.
Ingredientes:
- bayas - 1,5 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua - 250 ml;
- canela - 5 gramos;
- medio trozo de ralladura de naranja.
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes y poner al fuego.
- Cocine hasta que esté cocido (hasta que la mermelada espese) a fuego lento, revolviendo constantemente.
- Vierta la mermelada terminada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas esterilizadas.
En una olla de cocción lenta
Es muy conveniente utilizar una sartén "inteligente" cuando realmente no tienes suficiente tiempo.
Ingredientes:
- frutos de arándano rojo - 2 kg;
- azúcar granulada - 2 kg;
- ralladura de cítricos - al gusto.
Cómo hacer:
- Coloque todos los ingredientes preparados en la multicocina.
- Active el modo "apagado". Está diseñado para 60 minutos. Cuando el programa se apague, deje la sartén en el modo "tibio" durante otros 120 minutos.
- Vierta mermelada de arándano rojo en frascos esterilizados.
con manzana
Con estas frutas, el manjar de arándano rojo resulta especialmente tierno y sabroso.
Ingredientes:
- bayas - 1,5 kg;
- manzanas - 1,5 kg;
- 250 ml de agua;
- azúcar granulada - 3 kg.
Preparación:
- Primero, vierte agua en la sartén y agrega azúcar. Hervir el almíbar.
- Lavar las manzanas, quitarles la piel y cortarles el corazón.
- Agregue la fruta al almíbar hirviendo y cocine por no más de 10 minutos. Dejar enfriar y repetir la cocción.
- Durante el tercer tiempo de ebullición, agregue los arándanos rojos y cocine todo junto por otros 10 minutos.
- Mientras está caliente, vierte la mermelada en frascos esterilizados y enrolla. Después del enfriamiento completo, guárdelo en un lugar fresco.
Con ciruela
Receta de mermelada de arándanos rojos con ciruelas. Estas frutas agregarán un sabor dulce.
Ingredientes:
- arándanos rojos - 1 kg;
- ciruela - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- 0,5 vasos de agua.
Preparación:
- Retire los huesos de las ciruelas y muélalas en una licuadora o picadora de carne.
- Revuelva con los arándanos rojos preparados, agregue agua y cocine a fuego lento.
- Cuando la masa de bayas comience a espesarse, agregue el azúcar granulada y cocine por otros 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
- Vierta caliente en frascos esterilizados. Almacene en un lugar fresco.
Con zanahorias
Arándanos rojos muy saludables, ricos en vitaminas, combinados con zanahorias igualmente saludables: obtienes una rica fuente de salud.
Ingredientes:
- bayas - 1,5 kg;
- zanahorias - 750 gramos;
- azúcar granulada - 1 kg.
Preparación:
- Vierta agua hirviendo sobre los arándanos rojos preparados y déjelos por un par de minutos.
- Vierta agua hirviendo sobre las zanahorias lavadas y cortadas en rodajas finas durante 10 minutos.
- Coloque los arándanos rojos en una cacerola, agregue el azúcar y cocine durante al menos 12 minutos después de hervir a fuego lento.
- Agregue las zanahorias y cocine por otros 10-15 minutos.
- Vierta la mermelada en frascos y esterilice durante 20 minutos. Sellar con tapones esterilizados.
Cómo almacenar correctamente la pieza de trabajo.
Cualquier preparación para el invierno debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro: sótano, sótano, frigorífico.
Pero la vida útil de las mermeladas, jaleas y otras delicias de frutos rojos es diferente.
Los postres cocidos se pueden conservar durante 12 meses, pero aquellas delicias que no hayan sido sometidas a tratamiento térmico, es decir, no hervidas, solo se pueden conservar en el frigorífico durante no más de seis meses.
