Los arándanos rojos en almíbar para el invierno sin cocinar no requieren mucho esfuerzo y mucho tiempo, como otros tipos de preparaciones invernales. La baya preparada de esta manera conserva sus sustancias beneficiosas, vitaminas y ácidos. Se puede utilizar para elaborar productos horneados, bebidas de frutas y compotas en invierno. Los arándanos rojos en almíbar ayudan a combatir los resfriados y la gripe. Consumirlo en invierno ayudará a fortalecer el sistema inmunológico. Se puede crear un espacio en blanco de varias maneras.
Características de preparar arándanos rojos en almíbar para el invierno.
Una preparación hecha con arándanos rojos y almíbar de azúcar resultará sabrosa, no perderá vitaminas y se conservará durante mucho tiempo si se siguen todas las reglas de preparación.
Características de preparar dulces saludables:
- preparación y lavado minuciosos de todos los recipientes: la más mínima entrada de bacterias arruinará la preparación para el invierno;
- Es imperativo clasificar las bayas y eliminar todas las podridas y en mal estado;
- Los arándanos rojos son una baya delicada, es necesario lavar las frutas con cuidado, sin dañarlas;
- es necesario secar las frutas con una toalla limpia y seca, de lo contrario las bayas se volverán agrias;
- Puede agregar mucha más azúcar de la indicada en la receta, esto no estropeará el producto y además aumentará la vida útil.
¿Cómo elegir las materias primas adecuadas?
Los arándanos rojos para cosechar deben recolectarse cuando estén completamente maduros y adquieran un color rojo brillante.
Es importante cosechar durante este período, ya que en este momento los frutos contienen el nivel más alto de ácido benzoico, lo que afecta la conservación a largo plazo de las bayas.
Las bayas que tengan una textura demasiado blanda no deben seleccionarse para la receta de arándanos rojos en almíbar. Los frutos deben ser rojos, pero densos y elásticos.
Preparando contenedores
Para la preparación necesitarás frascos de vidrio, el volumen lo eliges a tu discreción. También es necesario preparar una cacerola y una toalla limpia para secar las bayas o un colador. Los tapones de rosca de hierro no deben estar deformados ni oxidados.
Todos los platos deben lavarse a fondo con agua casi caliente y enjuagarse varias veces. Esterilice los frascos al vapor durante unos 15 minutos y hierva las tapas durante 5 minutos.
¿Cómo cocinar arándanos rojos en almíbar?
La preparación es muy sencilla, a pesar de la variedad de recetas y métodos de preparación.Lo principal es seguir estrictamente las reglas de dosificación y preparación.
Receta clásica
Para prepararlo según el método clásico con azúcar necesitarás:
- 1 kilogramo de arándanos rojos;
- 2 litros de agua potable limpia:
- 300 gramos de azúcar;
- 20 gramos de ralladura de limón.
Cómo cocinar:
- Rallar la ralladura de limón en un rallador fino.
- Coloca las frutas lavadas sobre una toalla y espera hasta que se sequen.
- Luego vierte las bayas en el frasco.
- Agregue el azúcar y la ralladura al agua hirviendo y cocine, revolviendo, durante 4 a 7 minutos. Enfriar el almíbar terminado y colar.
- Vierta el almíbar en el frasco con las bayas.
- Cierre la tapa y guárdelo.
receta sencilla
Ingredientes requeridos:
- 2 kilogramos de arándanos rojos;
- 250 gramos de azúcar.
Receta de cocina paso a paso:
- Divida las bayas lavadas y secas por la mitad.
- Colocar una parte en una cacerola y espolvorear azúcar por encima, dejar hasta que suelte el jugo.
- Luego cocine al fuego hasta que hierva el almíbar de azúcar.
- Agregue la otra mitad de las bayas a la mezcla hirviendo, revuelva y retire inmediatamente del fuego.
- Vierta el producto terminado en frascos, enrolle las tapas y guárdelo.
Variante en almíbar picante
Para preparar la versión en almíbar picante es necesario llevar:
- 1 kilogramo de fruta de arándano rojo:
- 500 mililitros de agua potable;
- 1 kilogramo de azúcar;
- 250 gramos de manzanas y peras;
- 5 trozos de clavo de olor;
- ralladura de un limón y una naranja.
Preparación paso a paso:
- Lavar y secar las bayas.
- Rallar la ralladura con un rallador fino.
- Retire el corazón y las semillas de las manzanas y las peras. Luego córtelo en capas finas.
- Hervir agua en una cacerola. Agrega el azúcar poco a poco y revuelve hasta que espese el almíbar.
- Agregue frutas picadas y ralladura al almíbar. Revolviendo, cocine por otros 15 minutos.
- Vierta las bayas en otra cacerola y vierta almíbar caliente sobre ellas.Coloque en la estufa, agregue los clavos y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Vierta en frascos preparados y enrolle. Envíe los frascos enfriados para su almacenamiento.
Reglas para almacenar arándanos rojos en almíbar.
Los arándanos rojos preparados de esta forma se almacenan de la misma forma que otras preparaciones: en un lugar fresco y oscuro. El área de almacenamiento debe estar fresca y alejada del sol. Un sótano, una despensa o un armario fresco y sin calefacción, un refrigerador o un balcón son buenas opciones.
Si los frascos se guardan en el balcón, es necesario cubrirlos con algo o colocarlos en armarios con puertas. La temperatura de la habitación donde se almacenará la pieza de trabajo no debe exceder los 16 grados.
Es importante esterilizar los frascos antes de verter el producto terminado en frascos. Esto aumentará su vida útil (de 3 meses a un año entero). Cuanto menos azúcar se agregue durante la preparación, menor será la vida útil, por lo que no es necesario escatimar en azúcar.
