Recetas para congelar remolachas para el invierno en casa en el congelador.

Las remolachas congeladas retienen un máximo de vitaminas y otros nutrientes. Esta preparación le ahorra tiempo al ama de casa a la hora de preparar los primeros platos no solo en invierno, sino también en verano. Otra ventaja de un producto congelado es que no es necesario volver a ensuciarse las manos ni los platos. Basta con rallar muchas remolachas una vez, meterlas en bolsas y meterlas en el congelador. Pero al mismo tiempo es necesario saber cómo congelar adecuadamente las remolachas para el invierno.

¿Es posible congelar las remolachas para el invierno?

Buryak se puede almacenar durante mucho tiempo en el refrigerador o en el sótano, pero a pesar de esto, las amas de casa suelen congelarlo. Esto ahorra tiempo a las amas de casa en la preparación de los primeros platos y minimiza la cantidad de platos sucios. Al rallar remolachas, el jugo vuela hacia los lados y mancha la ropa y los muebles. Entonces, ¿por qué no rallar muchas verduras a la vez y poner el producto semiacabado en el congelador?

Vale la pena tranquilizar inmediatamente a las amas de casa que creen que no quedan sustancias útiles en las verduras congeladas. Con este método de almacenamiento se conservan las vitaminas y minerales en su totalidad.

Sutilezas de la congelación

La remolacha se puede congelar cruda o cocida.

Para garantizar que el producto conserve sus sustancias beneficiosas, siga las siguientes recomendaciones:

• Las verduras se congelan en porciones, en bolsas o cajas de plástico. La bolsa contiene el volumen de producto necesario para preparar un plato.
• No conviene volver a congelar el producto, ya que perderá todas sus propiedades beneficiosas.
• También puedes congelar las remolachas hervidas enteras. En este caso, se recomienda configurar la función "Congelación rápida".
• Las verduras no deben almacenarse más de seis meses.
• Las verduras se almacenan por separado de la carne y los mariscos.
• Al congelar verduras enteras, primero se lavan y pelan.

Para congelar, debes elegir variedades de remolacha con pulpa oscura. Las verduras deben estar frescas y firmes.

Preparando el frigorífico antes de iniciar el proceso

Antes de congelar verduras, el cajón del congelador se vacía del exceso de comida, se lava y se seca. Las bolsas de remolacha se colocan herméticamente en una caja seca.

Si el refrigerador está equipado con la función "Quick Freeze", configúrelo por un par de horas.

En este caso, la verdura se congela rápidamente y se conservan las sustancias beneficiosas.Si el refrigerador no está equipado con dicha función, entonces el producto se congela a una temperatura de 10 a 15 grados bajo cero. Esta temperatura se considera óptima.

Los recipientes de plástico se suelen utilizar para congelar verduras picadas.

Métodos para congelar remolachas en casa.

Puedes congelar los tubérculos de diferentes formas. Se puede congelar entero, rallar, cortar en cubos o cortar en tiras.

remolacha fresca

Muchas amas de casa guardan remolachas frescas en el congelador, previamente ralladas o cortadas con un cuchillo:

1. Las remolachas tiernas de color oscuro se lavan con un cepillo, se secan con una toalla de papel y se pelan.
2. El tubérculo se ralla o se corta en tiras.
3. Colocar en bolsas o recipientes pequeños y colocar en el congelador.

La fecha de almacenamiento está escrita en bolsas de productos semiacabados. Puedes hacerlo con un rotulador o pegar trozos de papel con la fecha en las bolsas con cinta adhesiva. Esto le permitirá utilizar el producto de manera oportuna.

Al elegir remolacha para congelar, se da preferencia a los tubérculos con una cola. Si una verdura tiene muchas raíces, entonces es dura.

remolacha hervida

Las remolachas de mesa de tamaño mediano se lavan y se hierven hasta que estén completamente cocidas con su piel. Escurre el agua caliente, enjuaga las verduras con agua fría y deja enfriar. Pelar, rallar o cortar en cubos. El producto terminado se divide en porciones y cada una se coloca en una bolsa de plástico gruesa. Coloca las bolsas en el congelador y guárdalas a una temperatura de 12-14 grados bajo cero.

Las amas de casa experimentadas recomiendan congelar tanto las verduras ralladas como los productos cortados en cubitos. Estos productos semiacabados se utilizan para diferentes tipos de ensaladas.

Tapas heladas

También puedes congelar las puntas de remolacha.Este producto se utiliza para preparar borscht verde y ensaladas de vitaminas. Sólo las hojas jóvenes de color verde claro son aptas para congelar. Son suaves y sin venas duras. Las puntas se lavan con agua corriente, se secan, se extienden sobre una toalla y se cortan finamente. Las verduras se envasan en bolsas, se atan y se envían al congelador. Se recomienda almacenar las puntas de remolacha por no más de 8 meses.

Puré de remolacha

Para preparar primeros platos y guarniciones, puedes congelar remolacha finamente rallada. Para cosechar, elija cultivos de raíces jóvenes y fuertes con una sola raíz. Las verduras se lavan con un cepillo, se secan con una toalla y se pelan. Rallarlo con un rallador fino, exprimir un poco de jugo y ponerlo en bolsitas o recipientes de plástico.

El puré de remolacha se puede almacenar durante seis meses, después de lo cual la verdura pierde sus propiedades beneficiosas. No se puede volver a descongelar, por lo que el producto se presenta en porciones.

La remolacha no se recomienda para personas con diabetes, ya que el tubérculo contiene mucha azúcar.

Preparación para borscht

Puedes congelar el borscht semiacabado para el invierno. Para cocinar necesitas preparar los siguientes productos:

• remolachas - 2 kg;
• zanahorias - 2 kg;
• pimiento dulce - 700 gramos.

Las remolachas y las zanahorias se lavan con un cepillo y se pelan, los pimientos se limpian de semillas. Los tubérculos se rallan en un rallador grueso y el pimiento se corta en cubos. Las verduras se mezclan y se colocan en porciones en bolsitas.

Al preparar borscht, las verduras se fríen en una sartén junto con los tomates y luego se vierten en la sartén.

Métodos de almacenamiento

Puedes almacenar verduras congeladas en bolsas de plástico y pequeños recipientes de plástico. Pero vale la pena considerar que las bolsas caben de manera más compacta en el cajón del congelador.Se recomienda almacenar el puré de remolacha en recipientes de plástico. Las verduras en el congelador deben organizarse por tipos. No guardes todo lo que está en el cajón del congelador. Empezando a buscar una pieza, tendrás que sacar el resto, pero volver a colocarlas es complicado.

Reglas de descongelación

Si se utilizan remolachas congeladas para preparar primeros platos y guarniciones, no es necesario descongelarlas. En este caso, el producto semiacabado se vierte en una sartén, se agrega una pequeña cantidad de aceite vegetal y se cuece a fuego lento tapado durante 15 minutos.

Las verduras hervidas se deben descongelar gradualmente. Para ello se saca del congelador la bolsa con la preparación y se coloca en el estante del frigorífico. Es recomendable hacer esto por la noche, luego por la mañana se puede utilizar el producto para preparar los platos principales.

El puré de remolacha también se descongela gradualmente, colocando la porción requerida del producto en el frigorífico. Acelera el proceso colocando una bolsa de verduras ralladas en un recipiente con agua tibia.

Las verduras enteras congeladas se descongelan a temperatura ambiente. Si los sacas por la mañana, puedes utilizarlos por la noche para hacer ensaladas. La remolacha es un depósito de nutrientes. No es necesario conservarlo fresco. El producto se ralla, se corta en cubos y cubos y luego se congela.