Deliciosas recetas de caviar de remolacha para el invierno te chuparán los dedos

Los preparativos para el invierno son un asunto personal de cada ama de casa. Muchas personas siguen recetas probadas para hacer giros a lo largo de los años. Para hacer caviar de remolacha para el invierno, no es necesario trabajar mucho. Y la mezcla preparada servirá como aderezo para sopas y borscht y como refrigerio independiente. Hay algunas recetas comunes para probar.

El valor nutricional

Quienes cuidan su peso conceden gran importancia a la presencia de una determinada cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos. Es imposible calcular con precisión su cantidad en el producto terminado, ya que cambian la variedad y los componentes incluidos en su composición. Pero hay una proporción aproximada:

• contenido calórico 85-125 kilocalorías;
• grasa 6,63 gramos;
• carbohidratos 13,72 gramos;
• proteínas 2,15 gramos.
• agua 82 gramos;
• Fibra dietética 1,6 gramos.

La peculiaridad del producto es que tiene un bajo contenido calórico y un alto contenido en grasas.

Beneficios del uso del producto:

• ayuda con enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos;
• recomendado para pacientes hipertensos;
• fortalece el sistema inmunológico;
• cura el hígado;
• Se utiliza para prevenir enfermedades de la tiroides.

Además del efecto positivo, el caviar de remolacha también tiene un efecto negativo en el cuerpo humano.

Daño al producto:

• contraindicado para diabéticos;
• interfiere con la absorción de calcio, por este motivo está estrictamente contraindicado en la osteoporosis.

Al comer snacks, teniendo en cuenta las precauciones anteriores, las personas apoyan al organismo en cualquier época del año. Esto es especialmente cierto en invierno, cuando una persona no recibe suficientes vitaminas.

¿Qué variedades es mejor elegir para las preparaciones de invierno?

Un residente de verano que se enfrenta por primera vez a este problema se encuentra en una situación difícil. ¿Cómo elegir entre la variedad de fabricantes modernos y evitar cometer errores?

Las mejores variedades para cosechar para uso futuro:

• Solo son adecuadas las variedades culinarias de remolacha roja, no conviene elegir las forrajeras;
• Detroit;
• Bohemia;
• Tiendas Delicatessen;
• Burdeos 237;
• Modana.

Al cultivar remolachas en el jardín, debes fijarte en la apariencia de las puntas. Las hojas del cultivo forrajero son verdes, sin venas rojas. Es mejor no utilizar estos tubérculos.

Cómo hacer caviar de remolacha en casa.

Las amas de casa que hacen esta pregunta buscan recetas de verduras que se adapten mejor a las necesidades y preferencias de su hogar. Es importante que sea sabroso, saludable y fácil de preparar. La variedad de formas es asombrosa. Vale la pena intentar cocinar un poco entre varias opciones y elegir la receta adecuada para usted.

Las remolachas hervidas se utilizan para preparar bocadillos; se hornean para conservar más nutrientes.

Clásico

La receta para hacer caviar de remolacha, probada a lo largo de los años, tiene una gran demanda entre los principiantes y las amas de casa más experimentadas. Vale la pena señalar que prepararlo no es difícil ni rápido.

Componentes:

• remolacha – 1 kilogramo;
• cebolla – 0,3 kilogramos;
• aceite – 1 vaso;
• sal y azúcar - 2 cucharadas cada uno;
• esencia de vinagre – 1 cucharada;
• ajo y especias - al gusto.

Las verduras peladas se trituran hasta obtener un estado blando de una manera conveniente para su procesamiento. Vierte todo en un recipiente para cocinar y agrega aceite. Agregue inmediatamente sal y azúcar.

Coloque a fuego lento y cocine durante aproximadamente 2-2,5 horas. La mezcla se agita constantemente para que la pieza de trabajo no se queme y el sabor no se deteriore. Unos minutos antes de retirar del fuego, añadir el vinagre, mezclar bien y hervir. Colóquelo caliente en frascos esterilizados y enróllelo. El caviar de remolacha preparado de esta manera se puede almacenar libremente en el sótano hasta la primavera.

Caviar de remolacha frito

Hay varias formas de preparar caviar. Para los amantes de los snacks fritos, existe la siguiente opción de preparación.

Componentes:

• 0,8 kilogramos de remolacha;
• 0,3 kilogramos de cebollas;
• 3-4 dientes de ajo;
• 150 miligramos de aceite;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• hierbas y especias al gusto.

Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada. Las remolachas se cortan en tiras finas y se mezclan con la cebolla y se fríen hasta que estén tiernas.

Antes de retirar del fuego, mezclar con mayonesa y agregar las especias y el ajo. Mezclar bien y freír durante 5 minutos. Deje que el refrigerio terminado se enfríe y colóquelo en el refrigerador.

Receta con zanahorias y cebollas en tarros

El caviar de zanahoria con remolacha resulta nutritivo y sabroso. Se utiliza como ensalada o aderezo para borscht.

Componentes:

• 2 kilogramos de remolacha;
• 0,5 kilogramos de zanahorias;
• 0,5 kilogramos de cebollas;
• 2 cucharadas de sal;
• 3 cucharadas de azúcar granulada;
• 6 cucharadas de vinagre 9%.

Las verduras peladas y lavadas (bulbos, remolachas, zanahorias) se cortan de la forma que más le convenga al ama de casa. Se mezcla todo y se coloca en un recipiente apto para cocinar. Coloque a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora. Revuelva, evitando que se queme.

La peculiaridad de esta receta: no es necesario añadir muchas zanahorias. Puede dominar el sabor de la remolacha.

Luego se sala la mezcla, se vierte vinagre y aceite y se vierte azúcar granulada. Mezclar bien y dejar hervir. Tiempo aproximado – 15 minutos. El caviar terminado con verduras se transfiere a frascos y se sella. Este producto debe almacenarse en un sótano o en un apartamento en el balcón.

Variación del caviar de remolacha dulce y picante.

Una forma inusual de preparar snacks de invierno, basada en el contraste de sabores. Es fácil de hacer y tiene un sabor inusual; vale la pena probarlo.

Componentes:

• remolacha – 1 kilogramo;
• cebolla – 0,5 kilogramos;
• tomates – 4 piezas;
• manzanas – 3 piezas;
• pimiento dulce – 1 pieza;
• pimiento picante – 1-2 piezas;
• ajo – 3-4 dientes;
• azúcar – 2-3 cucharadas;
• vinagre – 1 cucharada;
• aceite de girasol – 150 mililitros;
• especias: a su discreción y preferencias de sabor.

Las cebollas y los pimientos lavados se cortan al gusto. Los tubérculos se rallan en un rallador mediano. Coloca un recipiente con aceite al fuego, calienta y agrega las verduras cocidas. Los tomates se tuercen en una picadora de carne y se vierten en la preparación cuando las verduras estén medio cocidas. Descorazona las manzanas y colócalas encima de las verduras.

Sazone con especias, sal según las preferencias individuales, agregue azúcar y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Finalmente, agregue el ajo picado y el pimiento picante y vierta el vinagre. Deja que hierva bien y envasa en frascos. Séllalo y colócalo debajo de una manta o manta.

"Real mermelada"

No es difícil de hacer, pero el sabor hace honor a su nombre. Una vez que lo prepares en invierno, toda la familia quedará encantada.

Componentes:

• 1 kilogramo de remolacha;
• cebollas – 3 piezas;
• ajo – 5 dientes;
• aceite vegetal – 5 cucharadas;
• pasta de tomate – 4 cucharadas;
• vinagre 70% – 1 cucharadita;
• especias y sal - al gusto.

La preparación es sumamente sencilla. Utilice una sartén, o tal vez un caldero, para preparar bocadillos. Vierte todo el volumen de aceite y caliéntalo. Picar la cebolla pelada y sofreírla hasta que se dore.

Mientras tanto, con un rallador grueso, pique las remolachas. Cuando la cebolla esté lista, agrega el ingrediente principal. Continúe cocinando la mezcla a fuego lento durante 20 minutos.

Luego mezcle con los ingredientes restantes, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cuando esté listo, colóquelo en recipientes y ciérrelo.

Con ajo

Los amantes de esta verdura se animan a probar la siguiente receta. No es difícil de hacer, dura mucho tiempo.El ajo se añade según las preferencias individuales de cada familia.

Componentes:

• remolacha – 1 kilogramo;
• zanahorias – 2 piezas;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 3 dientes;
• pasta de tomate – 1 cucharada;
• aceite – 20 mililitros;
• especias y sal, según las preferencias individuales.

No es necesario hervir nada. Los productos se utilizan crudos. Las verduras se pelan y se cortan de la forma que más le convenga. Corta la cebolla en cubos pequeños.

Calentar aceite en una sartén y poner en él una variedad de verduras. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego agregue el tomate con especias y sal. Manténgalo a fuego lento durante un tiempo, revolviendo constantemente.

Cuando esté listo, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Luego se colocan en frascos y se sellan o se guardan en el frigorífico.

Con manzanas y berenjenas

Combinando diferentes ingredientes se obtienen resultados inesperados. Agregar diferentes vegetales hace que la preparación sea sabrosa y saludable.

Componentes:

• 0,5 kilogramos de remolacha, berenjena y manzanas;
• 1 cucharada de sal;
• 3-4 cucharadas de azúcar granulada;
• 1 cucharada de aceite.

Quitar la piel a las berenjenas y pelar las remolachas. Las manzanas tienen corazón. Se ralla el ingrediente principal y se cortan las berenjenas y las manzanas en cubos pequeños. Las verduras preparadas se mezclan, se salan y se dejan en infusión en la habitación durante 1 hora.

Coloca el recipiente al fuego y agrega aceite de girasol. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, colóquelo caliente en frascos y guárdelo. resulta muy delicioso y composición nutricional.

Con tomates sin vinagre

Es fácil preparar caviar de remolacha sin vinagre. Y se almacena no menos que otros.

Componentes:

• 1 kilogramo de remolacha;
• 3-4 cebollas;
• 4 tomates;
• cabeza de ajo;
• 100 mililitros de aceite;
• 2 cucharadas de azúcar;
• sal al gusto;

Hervir previamente el tubérculo, pelarlo y picarlo según las preferencias individuales. Las cebollas cortadas en cubos pequeños se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Luego combine con la remolacha, reduzca la intensidad del fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Los tomates sin piel se cortan en cubos pequeños y se fríen por separado de la pieza principal. Cuando los tomates estén listos, combine todos los ingredientes en un bol, sal, agregue las especias y el azúcar. Al mismo tiempo, agregue el ajo machacado en una picadora de carne y el jugo de limón. Cocine a fuego lento durante otros 25-30 minutos y póngalo en frascos.

Receta con ajo y remolacha sin esterilizar

No sólo sabroso, sino también saludable. Este aperitivo se utiliza para preparar platos en invierno. Este es un método de cocción simple que no requiere conocimientos ni habilidades especiales.

Componentes:

• remolacha – 2,5 kilogramos;
• ajo – 2 cabezas;
• sal y azúcar - 30 gramos cada uno;
• aceite – 50-60 mililitros;
• vinagre 70% - 20 mililitros.

Hervir previamente el ingrediente principal. Yesca en cualquier rallador, según preferencias personales. Picar el ajo al gusto. Para darle un toque picante al aperitivo, agregue pimiento picante.

Calienta el aceite en una sartén y cocina las remolachas a fuego lento durante 20 minutos hasta que se evapore el líquido innecesario. Agregue el ajo y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Luego apaga el fuego y agrega la esencia. Mezclar bien y empaquetar en frascos. La conservación realizada de esta forma ayuda a conservar el producto durante mucho tiempo.

Opción de cocción en olla de cocción lenta.

Cocinar con ayudantes de cocina es más rápido y sencillo. Una olla de cocción lenta ayuda a reducir el tiempo de cocción. El caviar resulta igual de sabroso y saludable.

Componentes:

• remolacha – 0,5 kilogramos;
• cebollas – 2-3 piezas;
• zanahorias – 1-2 piezas;
• ajo – 2 dientes;
• sal, azúcar, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal.

Calienta el aceite en una olla de cocción lenta y agrega la cebolla picada al azar. Freír un poco, añadir la zanahoria rallada. Dejar por otros 5 minutos.

Cuando las verduras se ablanden, agregue la remolacha cruda rallada. Agregue especias, azúcar y sal el contenido al gusto.

Hay que tener cuidado con el azúcar, ya que la remolacha es dulce.

Cerrar la tapa y dejar en modo “Guisado” durante media hora. Cuando esté listo, poner en frascos y enrollar.

Francés

Cocinar caviar según esta receta atraerá a todos los amantes del picante. Cocinar lleva poco tiempo, pero los beneficios son invaluables.

Componentes:

• remolacha – 2 kilogramos;
• zanahorias – 1 kilogramo;
• cebolla – 1 kilogramo;
• tomates – 0,8 kilogramos;
• pimiento picante – 1 vaina;
• vinagre 9% - 1 mililitro;
• sal – 1 cucharada colmada.
• azúcar – 2-3 cucharadas;
• aceite – 1 vaso;
• especias - al gusto.

Calentar el aceite, sofreír la cebolla finamente picada y las zanahorias ralladas hasta que estén medio cocidas. Agregue los tomates retorcidos en una picadora de carne. Espera a que hierva la mezcla y luego agrega las remolachas ralladas.

Reduzca la intensidad del fuego tanto como sea posible y, revolviendo ocasionalmente, cocine durante 1,5 horas. Agrega el ajo picado antes de retirar del fuego. Cuando están calientes, se envasan en frascos y se sellan.

Cómo almacenar preparaciones de remolacha.

Guarde el producto terminado de la misma forma que otras preparaciones de invierno. Preferiblemente en una habitación especialmente designada. Temperatura – no inferior a 0 ⁰С ni superior a + 15 ⁰С.

La humedad relativa a la que se almacenan las latas sin sufrir daños es del 80%.

La vida útil del producto terminado se ve afectada por el estricto cumplimiento de la receta y la esterilización de frascos y tapas.

Preparar caviar de remolacha es sencillo y sencillo. Basta seguir estrictamente los puntos indicados en las recetas, no cambiar la cantidad de ingredientes.