Las mejores recetas sobre cómo congelar adecuadamente la coliflor en casa durante el invierno.

El cuerpo humano necesita constantemente vitaminas y minerales. Si en verano no hay problemas con esto, en invierno la situación cambia drásticamente. La salida a esta situación es congelar alimentos saludables para el organismo y añadirlos a la comida en invierno. Uno de estos productos es la coliflor, un producto dietético que contiene una gran cantidad de sustancias útiles. Averigüemos cómo congelar la coliflor para el invierno en casa y aprendamos todos los matices de su conservación.

¿Es posible congelar la coliflor durante el invierno?

Toda ama de casa que quiera acumular suministros para el invierno quiere saber cómo hacerlo con el máximo beneficio y qué métodos es mejor no utilizar. Hablando de coliflor, me gustaría aconsejarles que no la guarden en el sótano. La verdura se echará a perder rápidamente y no podrás comerla en todo el invierno.

La mejor forma de conservar la coliflor es congelarla en el congelador. Esta opción no dañará el producto y conservará todas sus propiedades beneficiosas en su totalidad. Para hacer esto, debe cumplir con las reglas generales y comer repollo podrá no solo en invierno, sino también en primavera.

Características de congelar coliflor.

La congelación de coliflor tiene sus propios matices, que, en primer lugar, dependen de en qué platos la vayas a utilizar. Por ejemplo:

1. El repollo que luego usarás para hacer sopa se puede congelar entero.
2. Es mejor dividir el producto utilizado para freír y guisar con anticipación en partes iguales y enviarlo al congelador de esta forma.

Otra característica de la que dependerá la apariencia futura del producto es la congelación cruda o después del tratamiento térmico:

1. El repollo hervido conservará bien su color y textura originales, pero perderá algunos de sus nutrientes.
2. Cuando se congela, el producto crudo se volverá menos denso y su color se volverá más oscuro. La ventaja de este método es que todos los nutrientes se retienen en su totalidad en la verdura.

¡Nota! Se considera que el estándar es cortar la coliflor en inflorescencias individuales, cuyo diámetro es de 3 centímetros.

Cómo elegir y prepararse correctamente

Las amas de casa que no cultivaron el producto ellas mismas, sino que lo compraron en una tienda, deben prestar atención a su calidad y apariencia. Puedes elegir una buena verdura basándote en las siguientes reglas:

1. La verdura debe estar limpia y no debe haber signos de podredumbre en su superficie.
2. Un buen producto será de color blanco, con ligeros tintes amarillentos.
3. Es mejor dejar el repollo en el mostrador, cuyas inflorescencias no están adyacentes entre sí, y elegir otra verdura de aspecto más denso.
4. Toma el producto en tus manos y siente su pesadez. Un peso demasiado ligero, que no se corresponde con el tamaño, indica que se utilizaron aceleradores de crecimiento durante el cultivo. No se debe esperar ninguna jugosidad especial de una verdura así.
5. Ocurre variedad de coliflor, cuyas inflorescencias son verdes. Esto es normal y no debes tener miedo de un vegetal así.

Coloque las verduras compradas en agua con sal durante unos minutos. De esta forma te librarás de los insectos que puedan estar escondidos en los tallos y entre las inflorescencias.

Preparando el refrigerador

En congelar verduras Presta atención a los siguientes matices que te permitirán conservar el producto durante un largo período de tiempo sin perder sus propiedades beneficiosas:

1. Asegúrese de tener suficiente espacio libre en su congelador. Es recomendable que por cada 2 kilogramos de verduras queden al menos 8 litros de espacio libre. Cuando se almacena en tales condiciones, la verdura no se dañará, lo que tendrá un efecto positivo en la vida útil y sus beneficios durante la descongelación.
2. La temperatura mantenida en el congelador no debe bajar de -19.Esto permitirá que la col conserve sus propiedades beneficiosas de seis meses a 9 meses, dependiendo de la calidad del producto.

Las mejores formas de congelar la coliflor

La preparación de verduras para la temporada de invierno se puede realizar de varias formas diferentes. Los más óptimos son:

• fresco congelado, sin escaldar;
• congelar un producto que previamente ha pasado por un proceso de escaldado.

Para el almacenamiento lo mejor es utilizar:

• bolsas de plástico;
• recipientes de plástico especiales.

Otros métodos no son adecuados para el almacenamiento prolongado de coliflor y es mejor abstenerse de usarlos.

Congelación rápida sin escaldar

Para congelar verduras frescas, debes:

1. Lavar el producto. Esto debe hacerse con cuidado para que la suciedad y otros desechos no entren en la comida.
2. Retire las hojas y las zonas dañadas.
3. Coloque la verdura en agua con sal. De esta forma te librarás de los insectos que puedan estar escondidos en las inflorescencias y otros lugares de difícil acceso.
4. Separe los floretes del tallo grueso si desea congelarlos en secciones.
5. Antes del envasado, toda la masa vegetal debe secarse completamente. Es recomendable utilizar una toalla para ello.
6. Envasar el producto en porciones en cajas especiales o bolsas de plástico.

Este método se utiliza para conservar el máximo de vitaminas. Si no buscas los beneficios del producto y es importante para ti que la col no se oscurezca durante la congelación, blanqueala.

En bolsas o barriles

Preparar las verduras es la mitad de la batalla. Además del proceso de preparación, hay que envasarlos correctamente. La mejor forma de hacerlo es envasar la masa en bolsas de plástico o barriles.Conservan de forma fiable el producto mientras lo congelamos y evitan la penetración de olores desagradables y otras sustancias innecesarias. Los expertos aconsejan bombear el aire de las bolsas. Esto evitará que aparezca exceso de hielo en el propio recipiente y en el congelador. En este sentido, los barriles son un medio más versátil y algunos ya están equipados con tapas de vacío.

Hervir en agua con sal

El repollo hervido en agua con sal se prepara de la siguiente manera:

1. La cabeza de repollo se lava con abundante agua limpia.
2. Se eliminan las hojas y las zonas dañadas.
3. La cabeza de repollo se corta en inflorescencias individuales. Esto permite que el producto se procese más a fondo.
4. Es necesario hervir la verdura a razón de 4 litros de líquido por 0,5 kilogramo de producto.
5. Mientras el agua hierve, llena otro recipiente con agua y agrega hielo. Si no hay hielo y no se puede preparar en un futuro próximo, guarde el recipiente en el frigorífico.
6. Se agrega sal al líquido hirviendo y se envían las verduras. Cocínelos durante 3-5 minutos.
7. Después de cocinar, el repollo se coloca inmediatamente en agua fría. Esto preservará su textura y color.
8. A continuación, es necesario secarlo y envasarlo en bolsas.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se almacena un producto congelado?

La coliflor se puede almacenar:

1. En un frigorífico. La vida útil no es más de un mes.
2. En el balcón, si está suficientemente aislado, no más de 1 mes.
3. En un sótano o sótano, la seguridad está garantizada durante tres meses.
4. El congelador te permitirá conservar la verdura durante 9 meses. Hay casos en los que fue posible ampliar este plazo a 1 año.
5. El almacenamiento en otros lugares dependerá de la temperatura ambiente y la humedad que se mantengan.

Reglas de descongelación

Puedes descongelar el repollo de las siguientes maneras:

• mida la porción requerida y póngala en el refrigerador. Este enfoque preservará la jugosidad del producto y el máximo de vitaminas;
• cocínelo sin descongelar. Esto preservará el máximo de nutrientes.

¡Nota! Al descongelar las verduras a temperatura ambiente se pierden muchas vitaminas, que las dejan junto con el líquido.

Descongelar sumergiendo las verduras en agua no es una buena idea. Perderás muchas vitaminas y otros nutrientes. Estos consejos son fantásticos no sólo para descongelar verduras. De esta forma podrás descongelar bayas, hierbas e incluso frutas.