Tabla para calcular el rendimiento de carne de cerdo a partir del peso vivo, cómo medir y calcular mediante la fórmula.

Toda persona que planee criar lechones debe saber cuál es el rendimiento de carne de cerdo en función del peso vivo según la tabla. Después de todo, casi todos los agricultores crían animales específicamente para producir productos cárnicos en el futuro. Determinar el rendimiento de carne ayudará a determinar si es rentable criar cerdos.

Peso medio de un cerdo adulto

Antes de comenzar a determinar la cantidad de carne, es necesario conocer el peso promedio de los lechones adultos. Puede variar dependiendo de la edad del animal, su sexo y tamaño.

Jabali

El peso más pesado es el jabalí de matadero, que se cría especialmente para producir más carne en el futuro. Crecen bastante, por lo que su masa es varias veces mayor que la masa de las hembras adultas. En promedio, los verracos crecen hasta doscientos cincuenta kilogramos.

Sin embargo, si los alimenta correctamente, aumentan entre 50 y 100 kilogramos.

Una característica distintiva de los jabalíes es su enorme físico. Individuos especialmente grandes pertenecientes a la raza blanca. Si se les alimenta adecuadamente, crecerán hasta cuatrocientos kilogramos. Para criar cerdos tan grandes, es necesario familiarizarse de antemano con los métodos de engorde.

Adulto grande grande

Algunos agricultores crían hembras grandes, que luego son enviadas al matadero. El cerdo medio, que es una raza de carne, crece hasta doscientos kilogramos. Sin embargo, también existen variedades de cerdos grasos más productivos, que son mucho más fáciles de engordar. Pueden crecer hasta 300-350 kilogramos. Se recomienda que los cultiven personas que planean ganar dinero vendiendo carne de cerdo.

Si una persona se va a quedar con la carne, entonces no es necesario criar razas de carne. Basta con tener cerdos vietnamitas cuyo peso alcance los 100-120 kilogramos.

Lechones de un mes o más

No se recomienda criar un cerdo para el matadero, ya que no producirá mucha carne. Sin embargo, a pesar de ello, algunas personas todavía lo hacen. Un lechón recién nacido es muy pequeño y pesa sólo entre 500 y 700 gramos. En casos raros, su peso alcanza el kilo y medio.El valor del peso inicial depende en gran medida de la raza del cerdo. Durante el primer mes después del nacimiento, los cerdos ganan varias decenas de kilogramos. Esto no es sorprendente, ya que los animales jóvenes tienen una alta tasa de aumento de peso.

¿Cuánto pesa un cerdo en el momento del sacrificio?

Los agricultores principiantes que planean criar animales para el sacrificio en el futuro están interesados ​​en saber cuánto deben pesar. El peso corporal de estos cerdos depende de su raza, así como de su dieta. Por ejemplo, los lechones blancos se consideran cerdos de carne. Se pueden engordar fácilmente hasta trescientos kilogramos. Si no restringes su dieta y le das comida a lo largo del día, su peso puede ser significativamente mayor.

Los lechones vietnamitas, por el contrario, son muy pequeños. Incluso con una nutrición intensiva, su peso corporal no superará los ciento cincuenta kilogramos.

¿Cómo medir el peso?

Algunas personas creen que para determinar el peso de un animal es necesario pesarlo. Sin embargo, existen varias formas de saber las dimensiones de un cerdo sin necesidad de utilizar una báscula.

Medición por mesa

La forma más sencilla de determinar el peso es utilizar una tabla. Contiene datos aproximados sobre el peso corporal de los animales en función de su longitud y circunferencia del esternón.

Cálculo por fórmula

A veces se utiliza una fórmula especial para determinar la masa de un animal. Sin embargo, antes de usarlo, tendrás que tomar medidas. La fórmula utiliza datos sobre la circunferencia del pecho y la longitud del cuerpo del animal. El peso aproximado de un lechón se calcula de la siguiente manera: 1,54*x+0,99*y–150, donde x es la circunferencia del cuerpo del animal e y es su longitud.

Cálculo por categoría de gordura.

Para calcular con mayor precisión el peso de un animal, tenga en cuenta su grado de gordura (N).Este parámetro difiere según el tamaño del verraco y puede tener los siguientes valores:

• delgado - 162;
• regular - 155;
• de espesor - 142.

El cálculo se realiza mediante la fórmula: (x * y)/N

Rendimiento de carne de cerdo

Hay tres fuentes de beneficios de la carne de lechones criados.

Canales: peso de carne limpia

Las canales tienen un porcentaje bastante alto de rendimiento de carne pura. En promedio, la cantidad de productos cárnicos obtenidos es del 80-85% del peso total de la canal.

Medias canales: cálculo del peso

En algunos casos, es necesario determinar la cantidad de carne obtenida no de toda la canal, sino de la mitad de ella. Para ello se utiliza la siguiente fórmula de cálculo: el peso del animal antes del sacrificio se divide por la mitad del peso después del sacrificio y se multiplica por cien.

Tripas

Peso medio de las vísceras de cerdo:

• hígado - un kilo y medio;
• corazón – 400 gramos;
• riñones - 300 gramos;
• luz - kilogramo.

Conclusión

Las personas que planean dedicarse seriamente a la agricultura en su parcela y a criar cerdos están interesadas en saber cuánta carne pueden obtener de ellos. Para averiguarlo, tendrás que familiarizarte con los métodos para medir la masa y calcular la cantidad de carne de cerdo obtenida.