Cómo almacenar correctamente las moras en casa, frescas, congeladas y enlatadas.

Las bayas silvestres del norte tienen una gran cantidad de vitaminas que es necesario poder conservar después de la cosecha. La forma de los frutos se asemeja a la de las frambuesas amarillas, pero su olor y sabor son completamente diferentes. ¿Cómo almacenar adecuadamente las moras para que no pierdan sus cualidades curativas y conserven durante un largo período todas las sustancias beneficiosas y microelementos disponibles? Esta pregunta preocupa a muchos conocedores de las deliciosas vitaminas.

¿Cómo y cuánto tiempo se puede almacenar fresco?

La vida útil de las moras en casa depende directamente del método de recolección elegido. Un producto congelado conserva su calidad durante varios años, pero ya no se puede volver a congelar. Si se cumplen las condiciones necesarias, la mermelada elaborada con bayas frescas durará unos 2 años. Las frutas frescas almacenadas en el frigorífico permanecerán allí no más de 7 días, siempre que hayan sido recogidas correctamente. Las bayas demasiado maduras no durarán más de unas pocas horas.

Métodos clásicos de preparación de bayas.

Durante la estación fría, las vitaminas son especialmente necesarias para el organismo, por lo que intentan preparar las moras para el invierno de cualquier forma posible.

Congelación

Cuando se congelan las moras, se conservan todas las cualidades beneficiosas y el sabor original. Antes de enviar las bayas al congelador, se limpian de tallos y sépalos. Puedes prepararlos enteros con azúcar añadida o molerlos hasta que queden pastosos.

El secado

Si no tiene el tiempo o el deseo de conservar las frutas de mora, simplemente puede secarlas. Primero se comprueba si las bayas están podridas y luego se colocan en una capa sobre una hoja de pergamino o papel y se colocan en una habitación seca, protegida de la luz solar directa. Puedes colocar las frutas en el horno, pero tendrás que asegurarte de que la temperatura allí no exceda los +50 ° C, de lo contrario se soltará jugo y las moras se hornearán en él.

Conservación

Las moras son muy adecuadas para preparar varios tipos de conservas, que incluyen:

• bebidas de frutas;
• compotas;
• mermelada;
• preparaciones en su propio jugo.

Los experimentos culinarios continúan hasta el día de hoy, por lo que las recetas de conservas se diversifican y mejoran constantemente.

moras remojadas

La versión clásica de preparar moras remojadas implica la presencia de los siguientes ingredientes:

• agua limpia - 1 litro;
• azúcar granulada - 0,2 kg;
• moras - 1,5-2 kg.

Metodo de cocinar:

1. Colocar las frutas en un recipiente esterilizado, hacer un almíbar con azúcar y agua y dejar enfriar bien.
2. Vierta el almíbar resultante sobre las moras y cubra primero con un paño y luego con una tapa. El preparado se puede consumir en un plazo de 3 meses.

En su propio jugo

Una característica especial de preparar moras en su propio jugo es que no se les añade azúcar. Los frutos se muelen hasta obtener una pasta homogénea utilizando un colador o procesador de alimentos. Primero se lavan y blanquean bien. El puré terminado se coloca en recipientes esterilizados y se cubre con tapas. Los más golosos pueden añadir un poco de miel a la preparación.

Frutas escarchadas

Para preparar moras sin cocinar con este método necesitarás:

• frutos de mora - 1000 g;
• azúcar granulada - 500 g.

Metodo de cocinar:

1. Blanquear las bayas lavadas durante 3 minutos, luego pasarlas por un colador, añadir el azúcar y mezclar bien.
2. Cubra la mezcla con una tapa y déjela reposar durante 6 horas, luego vierta en frascos y cubra con tapas.

Jugo de bayas y compotas.

Los jugos y compotas elaborados con frutas vitamínicas son especialmente populares. Para preparar una bebida saludable necesitarás:

• moras - 1000 g;
• azúcar granulada – 150 g.

Metodo de cocinar:

1. Blanquear las frutas, enfriar y pasar por un exprimidor.
2. Si desea obtener un jugo completamente claro, también se filtra a través de una gasa.
3. Vierta el líquido en una cacerola honda y colóquelo a fuego lento.
4. Cocine, sin que hierva, luego vierta el azúcar y déjelo en el fuego por otros 5 minutos, luego vierta en frascos esterilizados y cierre.

Si quieres algo inusual

Los amantes de lo exótico a menudo quieren sorprender con sus habilidades culinarias y preparar algo inusual con productos saludables. Cloudberry no es una excepción para ellos.

Mermelada

Una mermelada sabrosa y saludable se prepara con los siguientes ingredientes:

• azúcar granulada - 1000 g;
• moras - 1000 g;
• agua limpia - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Las frutas se deben clasificar y lavar, agregar azúcar al agua y prender fuego.
2. Tan pronto como el almíbar comience a hervir, agregue las moras preparadas y cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo ocasionalmente.
3. Para eliminar las semillas, pasar la mermelada por un colador, luego volver a ponerla al fuego y dejar hervir durante 10 minutos más.
4. Vierta la mermelada en frascos y ciérrelos.

Mermelada

Para hacer una deliciosa mermelada necesitarás:

• bayas - 0,7 kg;
• azúcar granulada - 0,7 kg;
• agua limpia - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Clasificar y enjuagar las moras y hacer un almíbar con agua y azúcar.
2. Agregue las moras y cocine por 15 minutos.
3. Colocar en un recipiente preparado y cerrar.

Jam de cinco minutos

Se prepara un postre sabroso y saludable con los siguientes ingredientes:

• bayas - 1000 g;
• azúcar granulada - 1000 g;
• agua limpia - 1,5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el azúcar en agua, prenda fuego y espere hasta que se disuelva por completo.
2. Eche las bayas en el almíbar hirviendo y cocine por 5 minutos.
3. Enfriar la mermelada y luego hervir nuevamente durante 5 minutos.
4. Pasar la golosina por un colador y volver a hervir durante 5 minutos.
5. Vierta en el recipiente preparado y cierre.

Jalea de mora

Puedes preparar gelatina con los siguientes ingredientes:

• moras - 1500 g;
• azúcar granulada - 1000 g.

Metodo de cocinar:

1. Clasifique y enjuague las frutas, luego páselas por un colador para quitarles las semillas y la piel.
2. Agrega el azúcar, vierte todo en una cacerola y cocina a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo continuamente.
3. Vierta en frascos preparados y cierre.

Moras en su propio jugo con miel

Esta pieza de trabajo no es barata, pero justifica completamente todos los costes. Lave las bayas, vierta una capa en el recipiente preparado y vierta 3 cucharadas. l. Miel Coloca la siguiente capa encima y repite hasta que se acabe la fruta. La capa final debe ser miel. Sellar herméticamente y colocar en una habitación fría.

Concentrado de jarabe de mora de pantano

Este almíbar se prepara principalmente a partir de frutas demasiado maduras. Se pasan por un colador y se obtiene un jugo espeso de un bonito color ámbar. Para 1 litro de zumo necesitarás 500 g de azúcar granulada. Mezclar todo bien, verter en recipientes y cerrar herméticamente.

Malvavisco de mora de los pantanos

Se prepara un plato exclusivo a partir de los siguientes ingredientes:

• puré de bayas - 1 kg;
• azúcar granulada - 0,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el puré en una cacerola y mezcle con el azúcar, prenda fuego y cocine, revolviendo constantemente, durante 15 minutos.
2. Coloque la mermelada resultante en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
3. Secar el plato en el horno a una temperatura de +75 ° C con la puerta entreabierta.
4. Puede utilizar una secadora eléctrica para estos fines.
5. Enrolle la pastilla hasta formar un rollo y guárdela en pergamino.

Licor dulce elaborado con frutas.

Puedes preparar una bebida única si tienes los siguientes componentes:

• frutos de mora - 0,6 kg;
• vodka - 1 litro;
• azúcar granulada - 0,5 kg;
• agua limpia - 0,5 l.

Metodo de cocinar:

1. Lavar y clasificar las frutas, luego picarlas con una batidora.
2. Vierta el puré resultante en un frasco de tres litros, agregue vodka y déjelo reposar durante 10 días.
3. Después de esto, hervir el almíbar de azúcar, dejar enfriar y agregar a la tintura resultante.
4. Dejar en infusión otras 2 semanas, agitando el contenido de vez en cuando.

Pasado el tiempo indicado, colar el licor, embotellarlo y enviarlo al sótano.